З ранньої весни до осені ми доглядаємо за овочами в саду. Якщо нам це вдасться, ми також виростимо більшу кількість, яку зможемо запасти на зиму.

коренеплоди

27 серпня 2004 року о 00:00

Найбільш придатними для цієї мети є коренеплоди моркви, петрушки, пастернаку, селери селери, буряка, редьки, але також сорти редьки. Більшість з них добре зберігаються, тому вони доступні в сирому вигляді протягом усієї зими.

Це наш найпоширеніший коренеплод з високим вмістом провітаміну А та вітамінів групи В. Для осіннього споживання та зимового зберігання ми збираємо його з вересня до початку листопада, викопуємо ряди та витягуємо моркву вручну. Ми даємо їй висохнути, потім очищаємо і скручуємо так, що залишаємо лише маленьке серце. Передумовою успішного зберігання є дбайливе поводження під час збору. Морква з вологих, торф’яних і удобрених азотом грунтів має короткий термін зберігання. Садівники найчастіше зберігають його в льохах з рівномірною температурою, високою вологістю вільно в ящиках або на сухому піску. Оптимальні умови зберігання при температурі близько 0 ° C і вологості 90%. Якісна морква тримається до півроку.

Поряд з морквою та селерою це важливий овочевий суп. Основу ароматичних ароматизаторів складають ефірні олії, особливо апіол. Ми збираємо його на зберігання у жовтні-листопаді подібно до моркви, але воно вимагає дуже чутливого поводження. Також він добре переносить зимову сплячку в полі, бо мороз йому не шкодить. Ми зберігаємо непошкоджені, неушкоджені коріння. Він витримує низькі температури до 1 ° C, але чутливий до високої вологості. Оптимальна вологість становить близько 90%, а температура може коливатися від 0 до 5 ° C. Бажано відшліфувати його, щоб він не схуд.

Його смак створює перехід між морквою та петрушкою. З точки зору зростання це вигідно, оскільки забезпечує вдвічі більший урожай петрушки. Ми збираємо його як моркву. Він морозостійкий і добре зимує в полі. Ми зберігаємо його подібно до моркви, але коріння швидше висихає. Оптимальними умовами зберігання є 90 95% вологості та температури 0 ° C. Невелике заморожування йому не шкодить.

Він має високий вміст мінералів та ароматичних речовин та лікувальну дію. Він менш популярний серед виноградарів через тривалий вегетаційний період і більш вимогливе вирощування. Основний урожай припадає на жовтень - початок листопада. Даємо йому висохнути кілька днів, потім очищаємо і позбавляємось від кореня та коренів. На цибулинах залишаємо лише коріння, які кладемо в пісок. Він відносно добре зберігається, але схильний до цвілі. Селера з удобрених азотом ділянок та ґрунтів, зрошених перед збиранням урожаю, непридатна для зберігання. Ми зберігаємо його подібно до моркви, але він вимагає більш інтенсивної вентиляції через цвіль. Підходить відносна вологість 90 95% і температура близько 0 ° C. Більшість втрат припадає на ранню весну, тому ми частіше перевіряємо їх у цей період.

Буряковий салат

Застосовується як салатний овоч для безпосереднього вживання або консервування. Він добре зберігається, він має гіршу довговічність лише в дощові роки. Ми збираємо його з пізніших посівів до приходу заморозків. Він чутливий до морозів. Збираємо обережно, видаляючи підщепу, коріння та грунт. Оптимальний розмір цибулин - 5 7 см. Безкоштовне зберігання цибулин пов’язане із значними втратами, тому доцільно засипати їх вологим піском.

Редька і редька

Редьку використовують як редьку, але вона має більш різкий смак. Вирощується мало, але краще зберігається. Редьку вживають у свіжому вигляді, швидко в’яне, тому її не можна зберігати. Ми збираємо зимову редиску до осені як пізню моркву. Ми видаляємо запах і бічні корені. Ми зберігаємо його подібно до червоного буряка. Це триває від двох до шести місяців.

Використовується як приправа і спеція. Це багаторічна рослина, яка добре зимує в полі, але також добре зберігається. Під час збору врожаю ми видаляємо запах, використовуємо коріння тонше 1,5 см як живці на наступний рік. Хрін ми зберігаємо в піску. На неохолодженому складі він втрачає свій аромат і сохне. Упаковка в поліетиленові фольги виявилася успішною.


Прочитайте найважливіші новини зі сходу Словаччини на Korzar.sme.sk.

Обробка персональних даних регулюється Політикою конфіденційності та Правилами використання файлів cookie. Будь ласка, ознайомтесь із цими документами перед введенням електронної адреси.