Як смачно м’ясо коропа!
Однак, щоб звільнити його від кісток, процес тривалий і не найприємніший, що часто відображає приготування їжі.
Чудовий варіант у цьому випадку - кросові відбивні - їжа, яка готується з дрібними кісточками і не створює зайвих проблем у господині.
Крім того, тефтелі з ракоподібних - відмінна альтернатива м’ясу.
М’ясо коропа дуже допомагає організму, оскільки воно є сховищем амінокислот, вітамінів, мінералів та мікроелементів, включаючи кальцій та фосфор - будівельний матеріал живого організму. Вживання коропа сприяє поліпшенню роботи травного тракту і благотворно впливає на серцево-судинну систему. Це також безцінне джерело білка, його риба становить майже 20 відсотків!
Рецепти приготування випічки з коропа на диво надзвичайно прості і практичні. Відмінні відбивні, безсумнівно, порадують навіть найдружніші та найвибагливіші страви. Сушені відбивні та ті, що обчислюють калорії. Калорійність свіжого коропа менше 85 ккал і жиру в ньому майже немає.
Загальні принципи роботи кухонних чайників для коропа
• Не забудьте зібрати свіжу рибу. По можливості це повинна бути риба, яка трохи рухається. Якщо ви не можете самостійно визначити свіжість риби, зв’яжіться з продавцем і вкажіть, коли був здійснений улов.
• Частина, яка забирає багато часу в каструлях, відокремлює кістки від філе, але зусилля неминуче окупляться, коли ви побачите кінцевий результат. Відокремте голову і хвіст, двічі пропустіть через м’ясорубку, і кістки не будуть відчуватися зовсім.
• Для додання соковитості можна додати в відбивні вершки, майонез, сметану. А щоб вони стали повітряними, змішайте суміш блендером або виделкою. Ви можете посипати його борошном, манго, кукурудзою або шкаралупою.
• Спеції до риби чудово доповнюють страву, часник і спеції додають смаку та пікантності.
• Ідеальним доповненням до казанів є овочевий салат, картопляне пюре або гречана каша. Ви можете просто закласти свіжі або мариновані овочі та прикрасити овочі.
Класичні карпові відбивні
склад:
• 4 карасі;
• 3 ст. ложки манго;
• 2 столові ложки. ложки крохмалю;
Як готувати:
1. Очищаємо рибу зсередини. Кип’ятити воду в окропі кілька хвилин. Це значно спрощує аналіз риби з кісток.
2. Ми беремо рибу, даємо їй охолонути і починаємо відокремлювати кістки від м’яса. Приготовлене м’ясо кроса з кросу добре виткано власноруч.
3. Подрібніть цибулю і моркву. Додайте їх у рибний млин і перемішайте до отримання однорідної маси.
4. Додайте яйця, манго, крохмаль і продовжуйте перемішувати. Сіль і перець будуть не зайвими при додаванні миски гострого.
5. Круглі відбивні, загорнуті в борошно, розділіть на розігріту сковороду. Смажте до 3 хвилин з кожного боку.
Домашня випічка з карамеллю та спеціями
склад:
• лампочки - 3 штуки;
• картопля - 3-4 штуки;
• мелений червоний перець;
• чорний мелений перець;
• спеції з шишок шашлику;
• лимонний сік - 1 ст. ложки;
• часник - 3 зубчики;
Як готувати:
1. Очистіть рибу і тричі переверніть її через м’ясорубку. Чим більше ми повертаємося, тим менше воно залишається. Так це буде безпечно для дітей.
2. Очищаємо картоплю і відправляємо в кипляче молоко на 15 хвилин. Потім зробіть картопляне пюре.
3. До отриманого фруктового м’яса додайте подрібнену цибулю, подрібнений картоплю та яйця.
4. Змішайте всі інгредієнти і додайте спеції: порошок червоного перцю, чорний мелений перець та пряність кешью. За смаком збризніть лимонним соком.
5. Робимо відбивні у вигляді коржів, покритих борошном. Розігрійте сковороду в оливковій олії і смажте по 3 хвилини з кожного боку, не закриваючи кришку.
Свинячі відбивні з коропа з додаванням бекону
склад:
• маленький короп - 600 г;
• картопля - 3-4 штуки;
Як готувати:
1. Відріжте голову і плавники коропа. Ми очистили луску і відсортували рибу від кісток. Потрошене, відокремлюючи кістки від м’яса.
2. Пропустіть через м’ясорубку, фарш, свинину, картоплю та цибулю. Нам доводиться крутити кілька разів, щоб позбутися дрібних кісток.
3. Додати яйце (жовток), сіль і перець. Ми не повинні шкодувати про постійне ворушіння. Мініш слід залишити в холодильнику на 20-30 хвилин.
4. Зробіть відбивні, обмотайте борошно і покладіть їх на сковороду. Смажте на повільному вогні з невеликою кількістю соняшникової олії до червоного кольору.
Дрібні карпові відбивні
склад:
• спеції для риби.
Як готувати:
1. Очистіть коропа від шкіри, наріжте філе і видаліть кістки. До маленьких кісточок не можна торкатися, оскільки вони не почуватимуться, пройшовши двічі через м’ясорубку.
Замочене в теплому молоці залишають на 15-20 хвилин.
3. Пропустити рибне філе, цибулю та пресований батон через м’ясорубку. Підсолити за смаком сіль.
4. Отриману масу змішати в глибокій мисці. Найкраще розмістити на твердій поверхні і перемішати, щоб м’ясо стало ніжним.
5. У хрустких черепашках ми створюємо відбивні ножем, максимально дрібні, щоб не порушити структуру.
6. Обсмажте відбивні на розігрітій сковороді під закритою кришкою. Через 2-3 хвилини розверніться, поставте слабкий вогонь і підготуйте його.
Дієтичні рибні відбивні
склад:
• лампочка - 2 штуки;
• картопля - 3 штуки;
• Мускатний горіх - 1 чайна ложка
• майонез - 3 столові ложки. ложки;
Як готувати:
1. Необхідно відокремити спинку від кісток. Очищену рибу пропускаємо через м’ясорубку. Туди відправляємо цибулю, моркву та варену картоплю.
2. Додайте до цієї маси сіль, перець, скибочки овочів (петрушка, коріандр), перець та мускатний горіх.
3. Додайте кілька чайних ложок майонезу за бажанням, щоб зробити відбивні соковитішими. Якщо ви хочете, щоб стерилізатори були надутими і повітряними, необхідно добре перемішати міцне м’ясо.
4. Зробіть котлети з фаршу і викладіть їх на деко, попередньо змащений маслом і застелений спеціальним папером для випічки. За бажанням можна подрібнити часник фрикадельками. Щіткова мазь ‘кожен шматочок з майонезом.
5. Залиште пломбу на півгодини при температурі 200 градусів. Помістіть ємність з водою під деко, щоб воно не пересихало.
Коропський стейк з сиром
склад:
• твердий сир (пармезан, російський) - 100 г;
• сковорідки для хліба - 200 г;
Як готувати:
1. Очистіть рибу від кісток і залиште в злегка підкисленому розчині оцту.
2. Кріп дрібно наріжте, тверді сири струсіть.
3. У млинку додайте яйця, сіль, перець. Ми не зосереджуємося на жодних зусиллях.
4. Помістіть шматочок вершкового масла, овочів та сиру в центр відбивної овальної форми. Акуратно оберніть його по краях.
5. Отримані відбивні слід обваляти в панірувальних сухарях і смажити з обох боків до готовності.
Свині відбивні з коропом та перцем
склад:
середній крос короп - 6-7 штук;
Болгарські спеції - 2 штуки;
часник - 3 скибочки;
Як готувати:
1. Струсіть коропа, полийте окропом, щоб луску було легше чистити. Акуратно відокремте кістки від філе, бо воно дуже дрібне.
2. Вкрутіть філе риби в м’ясорубку.
3. Очищення та натирання моркви. Цибулю потрібно дрібно нарізати, щоб вона не сильно пахла. Яйця розбиваємо в миску.
4. Насипте болгарський перець, дрібно наріжте і додайте отриману пісну масу.
5. Ретельно перемішайте, смакуйте зі сметаною та тертим часником.
6. Посоліть, поперчіть, дайте постояти 15-20 хвилин, залишаючи змочений часник і перець.
7. Потім обваляйте відбивні в манці або борошні і викладіть їх на розігріту сковороду.
8. Ми можемо покласти консервований горошок на підготовлену їжу і прикрасити листя петрушкою.
Свинячі відбивні «Рибні млинці»
склад:
борошно - 2 ст. ложки;
майонез - 2 столові ложки. ложки;
сода - 1 чайна ложка;
Як готувати:
1. Гострим ножем відріжте хвіст, голову риби та плавники. Виріжте кілька невеликих частин і відправте їх у блендер. Це можна зробити на м’ясорубці, але в блендері зазвичай це виходить швидше і всі кістки подрібнюються. По консистенції фарш буде схожий на консистенцію картоплі.
2. Додати майонез, борошно, яйця та соду і перемішати. Сіль, перець.
3. Вага повинен бути подібним до способу виготовлення млинців. Якщо ви відчуваєте, що все ще худі, додайте борошно.
4. Підбирайте форму хліба на свій смак, найкращий спосіб - створити овал і розвести руки по краях, щоб зробити торт. Обсмажте відбивні на сковороді з обох боків. Подавати з рисом та овочевим салатом.
Котлети з коропа - корисні поради та підказки
• Щоб легко позбутися кісток, використовуйте такий секрет: покладіть рибу в окріп, потім доведіть її до кипіння і варіть протягом трьох хвилин. У цей період короп не встигне зваритися, але самі кістки вільно відійдуть від філе.
• Смачні та соковиті відбивні дають скибочки жовтка та молочного рулету, змочені водою або молоком.
• Якщо короп пахне водоростями, брудом або брудом, перед приготуванням їх потрібно занурити в солону воду або заморозити. Ви також можете замочити коропа в молоці та солі на півгодини, що допоможе позбутися характерного запаху риби. Якщо на це немає часу, можна прибрати неприємний запах спецій і трав.
• Фарш кілька разів: перший раз рибне філе, другий раз з додаванням цибулі та овочів, третій раз розм’якшеною качалкою або картоплею.
• Не забувайте замочувати руки водою, щоб котли не прилипали.
• Якщо ви хочете нарізати горіхи хрусткими і із золотистою скоринкою, подрібніть їх на оливковій олії по 2-3 хвилини з кожного боку без кришки. Потім через 15-20 хвилин при низькій температурі.
• Не намагайтеся кидати плавники, хвости та риб’ячі голови. З них можна приготувати простий рибний суп.
• Подавайте відбивні як теплий гарнір. Вони неодмінно здивують вас своїм чудовим зовнішнім виглядом, ароматом та незвичайним смаком.
Якщо вас влаштовує улов свіжої риби, не витрачайте час і швидше починайте готувати смачні відбивні з кроса. Смаковий аромат і солодкий смак не можуть залишити байдужими гостей. Гарний апетит! Шеф-кухар із задоволенням!