відбивні

глазур

¼ склянки бурбонського віскі
¼ чашка з коричневим цукром
2 столові ложки цільнозернової гірчиці
1 чайна ложка чистого ванільного екстракту

4 шматки свинячої корейки,
Рослинна олія
1 чайна ложка кошерної солі
Lyž чайні ложки свіжомеленого чорного перцю
4 яблука Granny Smith, фаршировані та нарізані клинками
1 столова ложка дрібно нарізаного свіжого листя естрагону

Інструкції

01 Збивайте інгредієнти для глазурі в невеликій мисці, поки коричневий цукор не розчиниться. Забронюйте 3 столові ложки глазурі у великій мисці.

02 Акуратно змастіть свинячі відбивні з обох сторін, посоліть і приправте рівномірно і викладіть глазур з віскі в невелику миску. Перед смаженням залиште відбивні при кімнатній температурі від 15 до 30 хвилин.

03 Підготуйте гриль для безпосереднього приготування на повільному вогні.

04 Злегка змастіть скибочки яблук.

05 Яблука смажте на прямому середньому вогні із закритою кришкою до хрусткого стану та легкого пригорання, 4-6 хвилин, обертаючись один-два рази. Перекладіть скибочки яблук у велику миску зі спеціальною глазур’ю для віскі, додайте естрагон і оберніть їх.

06 Грилі відбивні на прямому та середньому вогні із закритою кришкою, поки вони все ще трохи рожеві посередині, 8-10 хвилин, поверніть один-два рази. Вийміть з решітки і залиште на 3-5 хвилин. Ми подаємо котлети з яблуками на грилі.