Інгредієнти
Бісквіт:
20 дкг мигдального борошна
Підсолоджувач за смаком (еритрит, ксиліт, стевія - порошок)
Крем:
2 -3 банки маскарпоне без лактози (залежно від того, наскільки вам подобається вершковий)
Ваніль, фрукти (бажано червоні ягоди, якщо ви споживаєте зараз), какао-порошок, каштанове пюре без цукру
Зі сказаного, виберіть смак будь-якого смаку, який ви хочете!
Підсолоджувач за смаком (еритрит, ксиліт, стевія - порошок)
2 банки цукру та збиті вершки без лактози (можна збити!)
Спосіб приготування:
Бісквіт:
Відокремте яйця.
8 яєчних жовтків, збитих до піни, змішати 200 г мигдалевого борошна, додати підсолоджувач.
Сильно збийте білок, а потім дуже обережно поверніть його попередньою масою, щоб білок не зламався.
Випікайте в духовці з повітряним перемішуванням при 160 градусах протягом 40-50 хвилин. (Я кладу в тісто 2 столові ложки ксиліту, але це не обов'язково (використовуйте кількість на тисячу ароматизаторів!).
Крем:
Змішуйте сир маскарпоне на низькій швидкості з чим завгодно (ваніль, фрукти, каштанове пюре, какао-порошок тощо)
Для підсолоджування використовуйте щось кристалічне, як ксиліт або еритрит, але також трохи його.
Якщо ви хочете стабілізувати крем, оскільки він іноді розливається, збийте рівень молока окремо - це може бути здоровою рослиною або без лактози - і скрутіть його, що трохи затвердіє крем.
Нанесіть крем між запечених листів, а решту нанесіть зовні. Гарніруйте як завгодно фруктами або шоколадом без цукру та збитими вершками.