Сезон гранатів триває з осені до весни. Це менш популярний фрукт, ніж цитрусові чи банани, хоча приховані під шкіркою червоні насіння буквально забарвлюють зимову їжу, не кажучи вже про їх корисний ефект.
THE гранат це була одна з найважливіших культур давнього Старого Світу, крім свого символічного значення до появи сьогоднішніх цитрусових це був найпопулярніший зимовий фрукт у Середземному морі.
Якщо ми розріжемо шкірку граната, багато крихітних, червоних, насіння, насіння кукурудзи ми бачимо нижче. Незвично структурована культура з найдавніших часів символ родючості, родючості.
Як легенда перші кущі граната Його посадила Афродіта на острові Кіпр, але на думку вчених, які також шукають грудочки в кормі, це не зовсім так: вони розміщують місце походження рослини в районі між Іраном та північною Індією. Зростаючи у висоту до декількох метрів, густий кущ був також широко поширений навколо Середземного моря в давнину.
В Єгипті до н. Його вже посадили в 1500 році, IV. Гранати також були знайдені в могилі клерка, який жив за часів Рамзеса. Римляни називали його malum granatum, або зернисте яблуко. На думку Плінія для більшої частини Карфагенські товари за оцінками, йому дали окрему назву, malum punicum (каламбурне яблуко).
Гранат про його давнє значення свідчить той факт, що він згадується як у Старому Завіті, так і в Корані. Земля обіцянки також згадується в описі, Мойсей обіцяє землю пшениці, ячменю, винограду, інжиру та граната, а також дерева олії та меду, а гранат згадується в Корані разом з виноградниками, оливками та пальмові дерева. Саул затягує під гранатове дерево. Серб, що втамовує спрагу, робився з соковитих фруктів, але з його соку готували і вино.
Для християн плід і квітка граната символізують любов. Ренесанс заново відкрив гранат як символ, ставши одним з найпоширеніших візерунків на італійських шовкових тканинах.
Назва граната відноситься до безлічі дрібних зерен у фруктах, оскільки по-італійськи grano означає зерна, (зернові) зерна. Середньовічний латинський pomum granatum став старою французькою гранатною поммою, потім з подібною логікою італійським мелограно або німецьким Granatapfel і, звичайно, нашим гранатом.
Гранат у вишивці матьо:
THE гранатовий мотив на народній вишивці зустрічається у всьому Карпатському басейні, навіть незважаючи на те, що люди, можливо, не бачили багато справжніх гранат - це правда, що характерною, «китицею» круглою формою, що охоплює крихітні очі або квадратні сітки, є не обов’язково гранат, а просто яблуко У Калоташегу, до його золотого яблука дзвінок.
Гранат у всьому світі існує сотні різновидів, хоча вони майже не відрізняються від сортів яблук: насправді можна спостерігати деякі основні типи. Розмір плодів може коливатися від головки дикої цибулі до добрих півкіло, колір шкірки стиглих плодів може набувати різноманітних відтінків від жовтого до темно-фіолетового. Колір зерен граната неоднаковий, крім досить темного кольору, є ще й білі насіння. Плоди деяких сортів, як родзинки, не розвивають насіння, їх приємніше їсти, поки ми їх отримуємо. Сорти теж не однакові на смак, кислотність-солодкість можна відчути в різних пропорціях.
Безліч малесеньких насінь граната нелегко викликати з шкірки. Щоб полегшити це існує кілька практик. Згідно з одним, шкірку ретельно обрізають, щоб не пошкодити очі, плід зменшують наполовину, потім дві півкулі злегка розсувають уздовж зрізу і вибивають більшою дерев’яною ложкою догори дном над мискою.
Слід також утилізувати шматочки жовтувато-білої оболонки гіркого на смак між насінням, як і звичайний спосіб обливання насіння водою: насіння залишаються на дні, мембрана підходить до кольору води і може вилити з нею. Темно-червоні, напівпрозорі, хрусткі «зерна кукурудзи» самі по собі смачні, змішуючи з натуральним йогуртом, вони представляють легкі та смачні десятки.
Ви також можете кинути салати або десерти кількома гранатовими очима. Грузини з любов'ю прикрашати їм їжу з гранатом: каченята з курячих субпродуктів, кульки з овочевого фаршу (фокалі) або баклажани, фаршировані вершковим горіховим кремом (бадріджані), можуть мати зверху червоні очі. Насіння в гранатах трохи тверді, але ми втішаємо себе тим, що це - як виноградні кісточки - вони дуже здорові.
Сік граната вживають переважно, сік виготовляється з більшості граната, що виробляється у світі. Свіжовичавлене Окрім безалкогольних напоїв із граната, він також відіграє роль кухонного інгредієнта. Якщо ми не хочемо віджиматись, ми також можемо придбати готовий сік.
Звичайно, "100%" тут часто розбавляють з концентрату, але ви також можете отримати натуральний сік - це правда, він також пастеризований, тому він втрачає частину своєї свіжості. Останні типово вони грузинського або азербайджанського походження, і їх слід шукати в першу чергу в магазинах, що спеціалізуються на здоровій їжі. Гранат не тільки смачний, він ще є корисні фрукти це також відомо, крім того, на відміну від багатьох інших "дивовижних засобів" у цьому випадку це також підтверджується низкою наукових досліджень. Флавоноїди, які надають колір, сильні вони мають антиоксидантну дію. Фрукт знижує рівень шкідливого (ЛПНЩ) холестерину, добре впливає на серцево-судинні захворювання. Його оболонку також використовували для глистів в давнину.
THE На Близькому Сході Гранатовий сік в основному використовується в концентрованому вигляді на кухні: він щільно приготовлений, терпко-солодкий, без додавання інших речовин, крім невеликої кількості солі. гранатовий сироп - важливий ароматизатор. Не слід плутати з сиропом, який називають гренадіном, що використовується в коктейлях: останній - це, в кращому випадку, гранатовий сироп, тобто зацукрований политий гранатовий сік, але сьогодні комерційні продукти гранат майже не містять.
Справжній гранатовий сироп можна знайти в магазинах східних продуктів, ми шукаємо пляшки з написом "гранатова патока". Турецькою мовою nar ekşisi, арабською мовою dibs raman, перською мовою rob anar, азербайджанською наршараб. Сиропи з різних місць не зовсім однакові. Арабська та левантинська версії, як правило, яскравіші за кольором, свіжіші та солодкіші, іранські вироби темніші, щільніші та терпкіші. З точки зору характеру турецького гранатового сиропу, він, як правило, знаходиться між ними. Отже, запропонована ними область застосування не однакова: арабська версія краще поєднується з салатами та інші легші улови, поки Іранська більше підходить для м’ясних страв.
Але що б ми не отримали в магазині, щільний гранатовий сироп можна використовувати по-різному, для незліченних страв. За словами перського крамаря а термін придатності не потрібно сприймати серйозно, концентрований, багатий цукром і кислотою матеріал практично не розкладається і навіть дедалі частіше.
Природно також для десертів можна використовувати: ми можемо змішати з нього солодкий смаковий соус, наприклад, додавши апельсиновий сік і цедру, можливо, з невеликою кількістю портвейну. І звичайно також для приготування коктейлів підходить замість комерційного гренадину: він також працює з Tequila Sunrise, оригінальним Sea Breeze або Tomate.
Якщо хтось хоче вирощувати гранат вдома, ідея не безнадійна, якщо їхній сад має відносно захищений, теплий мікроклімат. Кущі граната можна побачити в Будапешті або в південній частині країни, а благородний розмножувальний матеріал також є в деяких садівництві. Я б у будь-якому випадку варто уточнити, звідки походить сорт. Якщо у вас взимку не виникає проблем, з нею не може виникнути жодних інших проблем, у нас немає жодних значущих патогенів чи шкідників.