Новини про їжу та харчування

Таємниця тамплієрів

Їжте м’ясо в помірних кількостях, переважно овочі та періодичне голодування. Вони здаються настановами, рекомендованими сучасним дієтологом, але ця група монахів-воїнів вже практикувала їх, і також з чудовими результатами.

В епоху, коли доля не обіцяла звичайним смертним переступити поріг четвертого десятиліття, не мало було членів Орден бідних товаришів Христа та храм Соломона які були близькі до подвоєння такої мізерної тривалості життя.

тамплієрів

Справа засновника цієї могутньої християнської військової установи, Уго де Пейнс, помер у 1136 році у віці 66 років, це вже приклад. Документоване життя не рідкість: Жак де Моле, останній великий магістр, був спалений живцем у 1314 році в 70; Годфрі з Шарне в кінцевому підсумку було страчено в тому ж році в 63 роки, Тібо Годен Y Арман де Перигор досягли шістдесятих років, а приклади, записані в архівах Ватикану, дали б довгий список.

Згідно з Первісним правилом, м’ясо не слід їсти більше трьох разів на тиждень

У той час розповсюджувались гіпотези про те, що лицарям-тамплієрам був наданий божественний дар або якась магічна вигадка, яка була більш довгожителем. Однак його таємниця, схоже, полягає у досить буденній причині. Годування заможної буржуазії та могутніх аристократів тих часів було багатий жиром і калоріями і бідний різноманітністю продуктів. Ожиріння було синонімом багатства, а такі захворювання, як подагра, були більш ніж поширеними серед таких класів. Зіткнувшись з такими надмірностями, дієта та суворий спосіб життя, яких дотримуються члени Храму, представлений як найбільш консолідована теорія, що пояснює причину його тривалого існування. Хтось може собі уявити, як шляхетний лицар із надмірною вагою бореться зі спритними військами Саладіна?

Якість та помірність

Отримані пожертви та робота охоронців на захист паломників гарантували, що скарбниці Ордена не вистачало коштів. Незважаючи на це, з'являється спосіб життя лицарів відзначається строгістю належні чернечим обітам бідності, цнотливості та покори. Чернець-цистерціан Бернардо де Клерво Я відповідав би за написання первісне правило які в підсумку будуть модифіковані в наступних переробках. Кілька правил, що містяться в ньому, стосуються виключно дієти.

Режим тамплієрів здається пропозицією, яка прагне збалансувати звичаї ченця з активне життя джентльмена що він не міг робити з ним свою роботу порожній шлунок.

Дев'ятий пункт стосується, наприклад, питань, що стосуються м'яса. Тамплієрам було достатньо його проковтнути тричі на тиждень, поки це не збігається зі святим днем, дозволяючи до двох порцій у неділю. З іншого боку, вважалося, що перевищення встановлених сум може спричинити пошкодження організму.

Лицарі контролювали один одного, щоб ніхто не перевищував кількості їжі

Протягом решти днів пости чергують із споживанням кількох щоденних страв на овочевій основі, використовуючи тушонку як приклад приготування. По п’ятницях бажано їсти, як у Великий піст, крім тих панів, які слабкі чи хворі. Відповідно до пункту LXII, їжа також повинна розподілятися рівномірно між усіма членами Ордену відповідно до наявних у них ресурсів. Згідно з Італійський палеограф Барбара фрейл, прийом також супроводжувався помірною кількістю вина.

Договір про добрі манери

Поза цими свідченнями, трактат Бернардо де Клараваль додає цілу низку мандатів, що сприяють підвищенню дисципліни за столом. Лицарі повинні були їсти спільно в їдальні, а коли цього не було, з міркувань подорожей чи війни, їм було наказано робити це парами, "уважно вивчаючи інших", щоб перевірити, чи порції, які відповідають кожному, не будуть перевищені.

Дослідження Франческо Франческо описує у дослідницькій роботі інші звичаї які виходять за рамки Первісного правила, "спеціально розробленого для запобігання розповсюдженню інфекції" і яке лицарі прийняли б від своїх арабських ворогів. Сюди входить обов’язок мити руки перед їжею, а також звільнення членів, які відповідають за ручні завдання, від будь-якої відповідальності під час приготування або подачі страв.

Іншим аспектом, який хвилював тамплієрів, був продовольчий запас. За словами Франчески, Орден, як правило, імпортував тварин, яких вони використовували для м'яса, і навіть насіння безпосередньо з Європи. Полювання було суворо заборонено, на відміну від особливо цінуваних морепродуктів. Існують також дані про інші часто вживані продукти, такі як сир, оливкова олія та фрукти, а також про полохливий початок того, що сьогодні могло б бути такою діяльністю, як рибництво. Гонсало Дієго Рамоса Конфіденційне 03.06.2018