Кокосове молоко - це любов. Тому любов - це також тайська їжа, адже кокосове молоко в ній точно не шкодує.
Як і скрізь і завжди, ми багато їли в Таїланді і скуштували якомога більше, тож тепер ми знаємо, що ви неодмінно повинні скуштувати. Кашель при дуріані смердить.
1. М’ясо на паличці
Це було перше, що ми зробили в Таїланді, і це, мабуть, буде вашим. Курка, свинина, креветки, сосиски або котлети на паличці - найбільший хіт тайської вуличної їжі. Ви можете придбати одну киянку з кількох штук приблизно за 50 бат. Також ми бачили молотки з м’ясом крокодила, тарганами, скорпіонами. Ти назвав це! Обов’язково спробуйте тайський шашлик. Особливо чудовим є курячий сатай в арахісовому соусі.
2. Манговий липкий рис
Клейкий рис в кокосовому молоці, посипаний смаженим насінням кунжуту та солодким свіжим манго - це страва, де ви будете думати про те, щоб залишитися в Таїланді, щоб вам не довелося від нього відмовлятися. У них скрізь є клейкий рис манго, і ви можете придбати його від 50 батів до 150 батів, залежно від того, де ви перебуваєте. Найдешевше буде, мабуть, у Бангкоку. Вам сподобається, навіть якщо ви не любите молочний рис, це зовсім інший рівень. Коли десерт вдався, зранку це зовсім інше!
3. Том Ха Гай і Том Юм
Нарешті ми зрозуміли різницю між Томом Кха та Томом Юмом. У Словаччині вони мало розрізняють ці супи і часто вливають кокосове молоко в обидва, але в цьому різниця. Tom Kha - це бульйон з кокосовим молоком, а Tom Yum - це просто бульйон або бульйон з несолодким згущеним молоком (випарене молоко).
Том в основному означає "суп" (точніше "щось змінюється"), Yum - це щось кисло-солодке у вільному перекладі. Kha в назві Tom Kha Gai означає корінь калгану, який донедавна ми вважали імбиром, а Gai або Kai - курка. Подорож до Таїланду справді збагачувала з точки зору розуміння тайської їжі. Том Кха дуже часто вживають з рисом як таке каррі. Том Юм зазвичай любить суп. Крім того, однак, вони дуже схожі. В обох ви знайдете лимонну траву, калгал, листя колючих лимонів, сік лайма, перець чилі та рибний соус.
Наш улюблений - Том Кха Кай, бо здогадуєтесь що? - кокосове молоко
6. Ранкова слава [Pad Pak Boong Fai Daeng]
Цей теплий "салат" місцеві жителі рекомендували їсти в ресторані вуличної їжі в Бангкоку, і тоді ми зустрічались з ним майже скрізь. Це, очевидно, популярний гарнір, або навіть основна страва. Як хочеш…
Основний інгредієнт - рослина, яка не росте в нашій країні і виглядає приблизно так.
Це різновид водяного шпинату, але схожий на бур’янний бур’ян. На перший погляд, ви, мабуть, не подумаєте готувати його і їсти. Але тайці винахідливі.
Окрім цього бур’яну, є ще часник, чилі, устричний та соєвий соус, цукор. Ви вирізаєте все це і кидаєте в каструлю, готово за 90 секунд. На смак це як зелена квасоля, запечена на сковороді, зовсім інша 😀
7. Салат з папайї [Сом Тум]
Коли ми замовляли салат з папайї, ми чекали чогось із солодкою м’якоттю папайї ... Ми чекали погано. Але неважливо, це було напрочуд добре! Основним інгредієнтом цього салату є незріла зелена папайя, а не солодко-жовта. Салат також включає сушені креветки, просто для посипання, солодкий червоний перець, арахіс, лайм, часник, рибний соус і, звичайно, чилі та класичні спеції, такі як сіль і чорний перець. Супер легкий обід або коли ви ще не їли поросят, як ми вдвох, а також салат до основного. Ми вперше скуштували салат з папайї на епічному пляжі Пхра-Нанг (детальніше у цьому блозі) і приготували його нам на човні-ресторані, який туди приплив.
Якщо вам до смаку, спробуйте цей рецепт.
8. Pad Thai
Як ми могли забути Pad Thai. Ви будете їсти цю тайську їжу, навіть якщо не хочете. Вони є скрізь, і це, мабуть, одна з найдешевших основних страв. Але це чудово!
Скляна локшина з овочами, тофу, м’ясом, але також без м’яса з відповідною шкіркою арахісу та лайма. Його обійти практично неможливо. Парадокс полягає в тому, що Pad Thai спочатку не є тайською їжею, а потрапив до Таїланду з Китаю. Однак тайці швидко зробили його однією з найпопулярніших національних страв.
Під час тижневої депресії після повернення ми відразу приготували Pad Thai вдома. Якщо хочете, обов’язково купіть тамаринову пасту, без неї не обійтися. Ось рецепт.
9. Тайські млинці
Не тільки французи мають свої крепежі. Тайські млинці (Роті) упаковані в квадрат, вони більш хрусткі і трохи більш жирні, вони наповнені місцевими солодкими фруктами. Комбо з банана-нутелли все ще увінчаний сальком, а млинець подається нарізаним на канапе. О, ми б.
10. Будь-які морепродукти
Будь ласка, не майте забобонів щодо морепродуктів, спробуйте їх. Не потрібно відразу ковтати устриці, але в Таїланді ви також можете скуштувати такі делікатеси, як омари або блакитний краб, за вигідною ціною. І це справді приємне, смачне біле м’ясо, яке недалеко від риби. Вам точно потрібні креветки - по-тайськи, в Том Ка Кай, у візках, на киянці ... Факт.
Якщо ви любитель морепродуктів, ви знайдете щось до душі, наприклад, у Бангкоку. Ми рекомендуємо Поїзд Нічний ринок Ратчада, де у нас було відро з морепродуктами у гострому соусі. Ви надягаєте рукавички і свято може розпочатися!
БОНУС: Шинка-сирний тост з 7 Одинадцять
Це не тайська їжа, це наша винна насолода, яка далека від справжнього смаку Таїланду. Але якщо ви хочете сиру, якого, до речі, мало що знайдете, відважтесь. Ви можете придбати бутерброд із шинкою та сиром у продуктовому магазині 7 Eleven за 25 батів (75 євроцентів), кинути його в тостер і розігріти. Чудова закуска до нічних гармат та простий сніданок. Смачного!
Ми також писали про тайську їжу та інші тайські сюрпризи в цьому блозі.