вживання

Вчені встановили, що певний тип дієти значно уповільнює боротьбу організму з інфекцією.

Їжа, яку давно називали опудалом для здоров'я, тепер може стати ще більш небезпечною. Мова йде про дієту, яка сприяє підвищенню артеріального тиску та ризику серцевого нападу та поразки - солону дієту.

Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує дорослим вживати не більше 5 грам солі на день або одну чайну ложку. Така кількість пропорційна, наприклад, двом великим гамбургерам швидкого харчування.

На думку німецьких вчених з Боннського університету, занадто солона дієта також може сприяти ослабленню імунної системи, яка не здатна захищатися, особливо проти бактеріальних інфекцій.

"Ми протестували добровольців, які споживали на 6 грамів солі більше на день, ніж зазвичай", - говорить доктор Крістіан Куртс. "Це приблизно кількість, знайдена у двох порціях фаст-фуду, таких як два гамбургери та два картоплі фрі".

За словами Курца, дослідження вперше показують, що "надмірне споживання солі також значно послаблює важливу частину імунної системи". Виходячи з цього, багато вчених дійшли висновку, що сіль також може зміцнити імунітет людини.

"Наші результати доводять, що це узагальнення не є точним", - каже Катажина Йобінова, провідний автор дослідження у Німеччині. Це також пояснює, що шкіра служить сховищем солі, що зберігається в організмі, завдяки чому вона краще усуває деякі шкірні захворювання.

Однак рівень солі в організмі повинен залишатися незмінним, інакше нирки, наприклад, можуть страждати від високого рівня солі як один з перших органів. За даними Боннського університету, нирки сприяють утворенню глюкокортикоїдів при фільтруванні сольової крові, яка, накопичуючись в організмі, послаблює імунні клітини, які борються з бактеріями, відомими також як гранулоцити.

"Ми змогли це довести на мишах з інфекцією лістерії", - сказав Джобін. "Раніше ми призначили деяким з них дієту з високим вмістом солі. Ми зафіксували в сто-тисячу разів більше патогенних збудників у селезінці та печінці цих тварин ", - додає лікар, який також показав, що збільшення споживання солі у цих тварин також уповільнило лікування інфекцій сечовивідних шляхів.

Знадобився лише тиждень дієти з підвищеним споживанням солі, щоб підтвердити у добровольців, що їхні людські гранулоцити не здатні боротися з бактеріальними інфекціями. Виявлено також більш високий рівень глюкокортикоїдів, сполуки яких використовуються в медицині для придушення імунної системи. Таким чином, вчені вважають, що навіть цей симптом значно послаблює імунітет.