Угорщина рясніє високоякісними орними землями, лісами, де ми можемо збирати плоди з дерев, кущів або навіть землі, яка раніше була невід’ємною частиною раціону сільських жителів і вирощувала їх сама у своїх садах.
Ці наші рідні плоди невибагливі, вони ростуть у будь-якому грунті, але тим більше корисні. Настав час відродити старі традиції та виростити одну з них у маленькому саду, або ми навіть можемо пригостити ласощі з відкритими очима під час наших лісових поїздок. Вони не захищені, за винятком деяких саморобних горобин, тому якщо ми знайдемо їх у природі та ретельно скуштуємо, не пошкодивши дерево, чагарник чи кущ, сміливо прищипуйте їх!
Сом або м’ясний сом
Сом або м’ясистий сом - наша рідна рослина і має численні корисні властивості. Казковий кущ висотою 3, а то й 7 метрів також може бути окрасою нашого саду, а його прекрасна жовтувата квітка - перший вісник весни. А з його плодів, що ростуть з вересня, з нього можна зробити дуже смачне варення, сироп або навіть компот. Його не їдять сирим, оскільки стиглий червоний плід гіркий і кислий з досить терпким смаком. Однак він дуже багатий на вітамін С, зі значним вмістом пектину та каротину.
Сом довгий час вирощувався в кількох районах Угорщини, один із його сортів, як засвідчують наші топоніми, був знайдений в районі Сомло, Сом, Сомос, на пагорбах Гедельйо, а інший сорт був місцевим Ньєрсег та Сатмар. У випадку з виробниками палінки, однак, фрукти переживають ренесанс, сомпалінка - справжній делікатес.
Терну - Фото від pixabay
шлака
Цей блідо-блакитний круглий маленький плід росте по всій Угорщині. Його народні назви - вівсяна каша, борона або колючка, останній припускає, що гілки середнього за розміром чагарника закінчуються колючками. Збирати плід варто, коли його вкусив іній. До цього часу він втратить терпкість і навіть стане трохи солодкуватим смаком. Діуретичний ефект бруньки добре відомий, а також використовується для виготовлення детоксикаційного чаю.
Плоди терну також мають сильний стимулюючий імунний ефект та очищають кров. Він м’яко впливає на жировий обмін, тому може також зіграти свою роль у схудненні. Будьте обережні, адже чай, виготовлений з його суцвіття, має послаблюючий ефект, а ось варення з фруктів діє як проносне!
Його застосовували в угорській народній медицині як гіпотензивний засіб, а також при ревматичних захворюваннях, а у вигляді мазі застосовували при шкірних висипаннях та геморої.
Шипшини - Фото від pixabay
Глід
Урожай глоду восени стає вогненно-червоним, а безліч крихітних ягід дійсно роблять ефект рідкісного листяного чагарнику, особливо на заході сонця, ніби рослина щойно була підпалена.
Глід - рідна рослина Карпатського басейну, з його плодів можна готувати варення, але з пагонів та листя також готують трав’яний чай. Незважаючи на те, що наш фрукт забутий у нашому повсякденному житті, він використовується фармацевтичною промисловістю як природна речовина у багатьох ліках для серця. Його седативний та зміцнюючий серце ефект відомий також у народній медицині. Глід багатий флавоноїдами, покращує роботу клітин міокарда, стимулює кровопостачання серцевого м’яза. Регулярне вживання може запобігти інфарктам у людей, схильних до них.
Цвіте приблизно в травні-червні, а збирають у жовтні.
Глід - Фото від pixabay
Борболя
Назва барбарис запам’ятали лише з казок нашого дитинства, хоча його корисність давно визнана і споживається як природний засіб тими, хто страждає на проблеми з травленням. Його антибактеріальні та протиінфекційні ефекти добре відомі в даній галузі техніки, а також вказуються як спазмолітики при захворюваннях печінки та жовчі. Ягоди, які ростуть на кущах заввишки близько 2 метрів, дозрівають протягом серпня-вересня і містять вітамін С, каротиноїди, антоціани та пектин. Ця декоративна ягода є другом спортсменів, оскільки допомагає засвоєнню поживних речовин, стимулює травлення, а також зменшує запалення м’язів.
Фапер - Фото від pixabay
Faeper
Цю рослину з Азії раніше прикрашали майже біля кожних сільських воріт там, її темно-бордово-чорний або навіть білий плід не тільки любили діти, а й дряпали кури на подвір’ї. Її медовий смак полюбився всім, листя дало прохолодну тінь в літню спеку, і ви навіть могли сховатися між його гілок. Невибаглива деревина росте де завгодно, а її ніжний плід багатий мінералами: залізом, цинком, магнієм, калієм, натрієм і кальцієм, але в ньому також містяться вітаміни (вітаміни В2, В3 і С), плід є чудовим антиоксидантом. Він також має дуже високий вміст фенолу, саме тому він є одним із наших фруктів-вбивць вільних радикалів. В іншому випадку фенол благотворно впливає на серце, що ще більше посилюється високим вмістом пектину в плодах. Плоди дозрівають приблизно в червні-липні, що також важливо, оскільки біла полуниця має галюциногенну дію в незрілому стані, тому їсти її слід лише у дозрілому стані.!
Домашня горобина - Фото: Szabolcs Megyeri
Домашня горобина
З усіх цих найзабутіших у нас плодів - горобина, практично повністю зникла з садів, або якщо вона десь є, більшість не знає, що вона не тільки зачаровує наш осінній сад своїми барвистими навісами, але її фрукти їстівні і навіть мають незліченні корисні ефекти. Деякі зразки, що збереглися в природі, зокрема 500-річні, зараз охороняються законом, але, на щастя, їх можна знайти та придбати в деяких садівництві.
Домашні плоди горобини містять майже найбільшу частку вітаміну С, серед інших фруктів, вирощених в Угорщині, лише смородина йому передує. Завдяки високому вмісту пектину з нього можна зробити чудове варення. Колись давно був дуже відомим домашній коньяк з горобини.