Сандра Тамерова, 19 лютого 2010 р. 9 хвилин читання
На щастя, у нас вже є "на щастя" Різдво та Карнавал. Настав час посту, який призводить у порядок наші розпусні шлунки після стільки балувань. Однак не варто відмовляти собі в солодкому - ви також можете помиритися здорово!
Кленовий сироп на млинцях - відмінне ласощі
Ви підсолоджуєте каву чи чай? Після останньої дієти я пристрастився до цукру в рідині. На щастя. У сімнадцять років я зміг покласти вісім кубиків цукру в турецьку каву. Я маю на увазі не якісь крихітні, а величезні. З часом я полегшив свої солодкі звички, і сьогодні я можу насолоджуватися кавою та чаєм абсолютно без цукру. Однак інакше йде з солодощами та тістечками. Якби у мене не було самоконтролю, я б міг радіти одній радості. Ідея здорового харчування та, зокрема, примирення врятувала мене від майже певної долі майбутнього діабетика.
Підсолодити!
Цукор не є необхідним для нашого організму і навіть шкідливий у невідповідних дозах. Він прискорює запальні процеси в організмі і руйнує мінерали та деякі вітаміни в ньому. У дітей високий рівень цукру викликає гіперактивність. Напевно ви будете знати ті моменти, коли ваша гілка випустила велику кількість шоколаду, а потім не зупинилася до пізньої ночі. Однак тіло потребує цукру, оскільки він є важливим джерелом енергії в нашому організмі, але ви можете вибрати правильну форму.
Існує величезна кількість замінників цукру, з яких майже важко вибрати. У нас є вибір або штучного, або природного. Люди, які страждають на цукровий діабет та ожирінням, зазвичай тягнуться до штучних - деякі з них не містять калорій. Однак проблема залишається навіть після їх вживання - вони не пригнічують апетит до солодощів, особливо тому, що майже не мають смаку цукру. Їх використання в харчовій промисловості викликає низку суперечок. Наприклад, підсолоджувач аспартам тепер додають майже до всіх газованих легких напоїв. Ви, мабуть, спробували один із цих лимонадів. Рука на серці, ти скуштував? Саме тому сьогодні ми поговоримо про природні підсолоджувачі, з яких енергія вивільняється повільно, щоб організм міг утримувати рівень цукру в рівновазі. Завдяки їм ми все ще відчуваємо себе повними сил і навіть збільшення ваги не є катастрофічним.
Солодка рослина стевії
Дивом у світі природних підсолоджувачів є рослина стевія (Stevia rebaudiana, Bertoni). Його пагони солодші від меду. Висушені та подрібнені листя стевії навіть вдесятеро солодші за цукор. Він відомий більше ста років у Бразилії та Парагваї, де його використовують для підсолоджування гарячих напоїв. Наприклад, в Азії вівсянка цим підсолоджується. В даний час ви можете придбати стевію у нас у вигляді порошку, листя, сиропу, крапель або капсул. Якщо ви не знаєте, як ним користуватися, просто киньте один квиток у гарячий напій.
Дослідження підтвердили його позитивний вплив на нашу печінку, підшлункову залозу або селезінку. При регулярному вживанні нездужання або загальна втома повинні зникнути. Загалом, це робить регенеративний ефект на наш організм, покращує травлення, і нам слід спати ще спокійніше. Насправді позитивним є те, що люди з діабетом можуть споживати його без будь-яких турбот. Це чудо також регулює артеріальний тиск і завдяки своїй антибактеріальній дії також підходить як профілактика проти карієсу. Кажуть також, що він чудово впливає на лікування різних шкірних захворювань та порізів.
І хороша новина для людей, які страждають зайвою вагою через вживання солодощів - якщо ви з’їсте один лист цієї рослини, ви довго не будете мати смаку до солодощів. Хоча в нашій країні підсолоджуванням є стевія, так би мовити, в памперсах, в Японії вони зазвичай використовуються. Вони навіть наполягали на його використанні у популярних всесвітньо відомих легких велосипедах замість штучних підсолоджувачів, які виробники змішують з цими напоями в решті світу.
Меляса з її дивним кольором
Щоразу, коли я думаю про патоку, я спочатку згадую її неприємний запах. Це правда, що вона не пахне спокусливо, але не дарма посвячені називають це чорним дивом. Меляса утворюється як побічний продукт при переробці тростинного цукру. Це насправді густий чорний сироп з цінними поживними речовинами і низьким вмістом цукру у вигляді глюкози та фруктози. Колись це було основним джерелом існування для корінного населення, і було встановлено, що на той час у них майже не було таких захворювань, як рак, проказа чи туберкульоз.
Потока також має позитивний ефект як профілактика та при лікуванні ревматизму, шкірних захворювань, проблем з травленням, слабкого імунітету, анемії. Оскільки він містить залізо, його вживання також рекомендується вагітним жінкам. Це чудове джерело енергії для важких робітників і має позитивні результати в лікуванні випадіння волосся. Окрім заліза, патока має високий вміст кальцію, мінералів та мікроелементів. Він також підходить для дітей та підлітків - позитивно впливає на здоровий ріст та зміцнює імунітет. У формі обгортань і ванн застосовується при різних шкірних захворюваннях або ревматичних проблемах.
Наприклад, у Чехії вони виявили, що використання патоки могло значно покращити стан хворих на злоякісний рак, а також мало позитивний ефект як пов’язка для опромінення ран. А щоб погіршити ситуацію, ми порадимо вам, як боротися із запорами завдяки патоці. Змішайте 1 чайну ложку патоки в 2 дкл теплої води і випивайте повільно ковтками.
Його використання в гастрономії вже сьогодні поширене. Він підходить, наприклад, як ароматизатор у різних тортах, крупах та напоях. Також його можна використовувати для маринування та запікання темного м’яса. Він чудово поєднується з соєвим соусом, червоним вином або часником.
Кленовий сік стікає в ємність
кленовий сироп
Ви повинні його знати, в американських фільмах його величезні млинці просочені ним. Напевно вас зацікавить, як виготовляється цей сироп і чи справді він виготовляється з клена.
Це справді так. Походить з країни кленового листя Канади, яка також є головним світовим постачальником. Виготовляється шляхом випаровування весняної м’якоті цього дерева. Колектори риють отвори у стовбурі, через який сік стікає в ємності. Кленовий сироп у наших магазинах дорогий, але це в основному завдяки його якості. Чим темніше сироп, тим він кращий і дорожчий. Також необхідно враховувати той факт, що із 40 літрів соку 1 літр готового продукту утворюється при випаровуванні.
Рецепт кучок шоколадної пшениці з кленовим сиропом
За консистенцією і кольором кленовий сироп нагадує мед, але на смак він більше нагадує карамель. За словами виробників, кленовий сироп містить цукор, але лише він не потрапляє в кров, а всмоктується стінками кишечника. Це справді мудро обставлено - тіло поступово забирає стільки, скільки йому потрібно. Він також містить кальцій, марганець, цинк, магній, залізо та органічні кислоти. Споживаючи його, ми забезпечимо надходження в наш організм рибофлавіну, пантотенової кислоти та піридоксину. Більш темні сиропи містять, крім сахарози, глюкозу та фруктозу.
Ви можете використовувати кленовий сироп, наприклад, підсолоджуючи напої або страви, а також під час випічки. Цукор тут замінюємо сиропом у співвідношенні 3 частини сиропу на 4 частини цукру. Ми також можемо наслідувати американців і заливати ним млинці, вафлі чи млинці. Мовляв, ти зробив свій вибір?