Рекомендувати документи

безкоштовно

Габор Варга д-р. ? www.gvmd.hu ? 1/9

Принципи дієтичного управління зниженням ліпідів крові

Ризик серцево-судинних захворювань можна зменшити! В Угорщині хвороби, спричинені атеросклерозом, займають перше місце у статистиці смертності. Ряд факторів відіграє певну роль у їх розвитку, часто пов’язаному із способом життя.

самка: понад 88 см;

ffi: вище 102 см

Вище 140/90 мм рт

Підвищений рівень загального холестерину

Вище 5,2 ммоль/л

Підвищений рівень тригліцеридів

Вище 1,7 ммоль/л

Низький рівень ЛПВЩ

Вище 7,0 ммоль/л

Куріння Судинна хвороба, інфаркт міокарда в сім'ї Стрес

Як зменшити ризик серцевого нападу та атеросклерозу? На додаток до ліків, зменшити ризик можуть також зміни способу життя та харчування. Відмова від куріння та введення в порядок денний регулярних фізичних вправ є надзвичайно важливими для успіху. Навіть помірні вправи середньої інтенсивності можуть знизити артеріальний тиск, рівень жиру в крові та підвищити рівень ЛПВЩ, що відомо як захисний фактор. Запропоновані заходи: ходьба, біг, плавання, їзда на велосипеді. Дієта повинна бути з низьким вмістом жиру (холестерину) та вуглеводів. Оскільки холестерин зустрічається лише в продуктах тваринного походження, рекомендується вживати овочі, овочі, фрукти, каші. Вживання риби також корисно, зменшуючи схильність до згортання. Для варіння та смаження рекомендується використовувати рослинний маргарин або олію замість сала та вершкового масла. Уникайте так званих. Ми рекомендуємо вживати "червоне м'ясо", свинину та яловичину замість м'яса птиці з низьким вмістом жиру. Якщо ожиріння також існує, особливу увагу слід приділити споживанню калорій. Зокрема, слід зменшити споживання вуглеводів та жиру, а білків замість цього слід збільшити споживання.

Габор Варга д-р. ? www.gvmd.hu ? 2/9

Габор Варга д-р. ? www.gvmd.hu ? 3/9

Дієтичні поради щодо зменшення жиру в крові Використовуйте таблицю, щоб допомогти знизити рівень холестерину та тригліцеридів, обмежуючи дієтичні жири та певні вуглеводи. Автор рекомендації - доктор Гюла Падос

цільнозерновий хліб, коричневий, кукурудзяний хліб, каша

білий хліб, тверда паста, рис

знежирене молоко (1,8%), нежирні сири (кмин, увари), сир, йогурт, 2 цілих яйця на тиждень

2,8% молока, вершків, сметани, сухого молока, жирних сирів

омлет з овочів та фруктів

панірований суп, крем-супи

на сковороді смажена риба, мідії, омари, краби

риба, кальмари, ікра, смажена в великій кількості олії або жиру

знежирене (0,1%) молоко, знежирені сири (менше 20% жиру), кефір, нежирний йогурт або сир, овочевий суп з яєчного білка та овочевий крем-суп без ривків

вся біла риба (на грилі або копчена) без шкіри, сардин, оселедця

Габор Варга д-р. ? www.gvmd.hu ? 4/9

нежирна яловичина, шинка, баранина, ковбаса з птиці, печінка двічі на місяць, сафарі, кринолін

качка, гуска, свинина, традиційна ковбаса, салямі, м’ясні вершки, фрикадельки, куряча шкіра

поліненасичені олії жирних кислот (соняшникова, кукурудзяна, арахісове), маргарини з низьким вмістом жиру, виготовлені з цих олій

вершкове масло, жир, бекон, олійно-масляні соуси, пальмова олія, маргарини з високим вмістом жиру

всі свіжі та швидкозаморожені овочі, переважно помідори, брокколі, цибуля, морква, квасоля, зелена квасоля, сочевиця, горох, кукурудза, свіжі фрукти, 5 разів на день

картопля, приготована в одній із вищезазначених олій

Картопля фрі, овочі або рис, чіпси, солоні овочі, виноград, банани в одній з олій і жирів, рекомендованих вище

водне фруктове морозиво, фруктове желе, пудинг з знежиреним молоком, фруктовий салат

морозиво, пудинг, вареники, солодкі газовані напої, виготовлені з маслом або вершками

шоколад, шматочки кокосового горіха, іриска, марципан

курка (без шкіри), індичка, теля, дичина, кролик, баранина

оливкова олія, соєва олія

Габор Варга д-р. ? www.gvmd.hu ? 5/9

волоські горіхи, мигдаль, фундук

чай, фільтри або розчинна кава, вода, калорії та безалкогольні напої

спиртні напої, низькокалорійний шоколад

шоколадні напої, вершки та незбиране молоко, кава еспресо

пов'язки з нежирних інгредієнтів

додана сіль, готові заправки для салатів, салатні креми, майонез

зелень, перець, гірчиця

кеш'ю, кокоси, солений арахіс

Дієта з низьким вмістом жиру Збільшення рівня холестерину та тригліцеридів у крові значною мірою зумовлене поганими харчовими звичками, тому їй може допомогти правильна дієта. Модифікація дієти, уникання жирної їжі та продуктів, багатих холестерином, і дієта, багата клітковиною, допоможе уповільнити або зупинити атеросклероз в організмі, спричинений високим рівнем жиру в крові. Це знижує ризик інфаркту міокарда та цереброваскулярних захворювань, запобігає судинозвужувальним симптомам, знижує високий кров’яний тиск та зменшує частоту раку шлунково-кишкового тракту. Нормальне значення холестерину

Залежно від того, чи підвищений або знижений рівень ТГЛ в крові, рівень холестерину в крові або і той, і інший, необхідні обмеження в харчуванні.

Дієта, бідна холестерином Не рекомендується вживати більше 200 мг холестерину на день. Таблиця, що додається, допоможе вам розрахувати, скільки холестерину присутня в кожній їжі, щоб ви могли її споживати. Холестерин міститься лише у тваринних жирах. Тому доцільно виключити з раціону такі продукти

Габор Варга д-р. ? www.gvmd.hu ? 6/9

сало (замість соняшникової олії рекомендується маргарин Гера, маргарин Флора) масло (можна замінити маргарином або масляним кремом) яєчний жовток (можна використовувати яєчний білок) сметана (можна використовувати лише 12% жиру, але ще краще кефір або йогурт в порошку) вершки (замість цього рекомендується знежирене молоко) жирне м’ясо субпродукти жирне холодне м’ясо, сосиски та салямі, жирна печінка, сухарі, бекон, сир зі свинини жирні сири

У дієті віддавайте перевагу методам приготування з низьким вмістом жиру, крім якості жиру також важливі кількісні обмеження!

Дієта для зниження рівня тригліцеридів Суть полягає в тому, щоб під час дієти вибирати нежирні інгредієнти та способи приготування. Крім того, дієта повинна бути з низьким вмістом вуглеводів, без вихідного цукру (вуглеводи також виробляють певну кількість ТГ). Тому доцільно обмежити кількість наступних продуктів

хліб, тістечка, макаронні вироби з цукром (сиропи, мед, тістечка, морозиво тощо) рис, картопля, бобові серед бананів, виноград, сливи, персики, вишня, горіхи та мигдаль (високий вміст фруктози) підвищують рівень тригліцеридів

Замість цукру для підсолоджування рекомендуються штучні підсолоджувачі (Polisett, Polisweet, Nutrasweet, Canderel, Süssina [червона шапочка] та ін.) Алкоголь безпосередньо, сильно підвищує рівень тригліцеридів у крові, його не слід вживати під час дієти! Дотримуючись цих дієтичних вказівок, очікується збільшення корисного, захисного ЛПВЩ.

Рекомендована сировина та способи приготування М’ясо, м’ясні продукти Нежирну яловичину та свинину можна вживати в обмежених кількостях. Найменше жиру міститься в м’ясі риби (буса, пекла, тунця, скумбрії тощо) та птиці (птиці, індички), для яких найкраще підходить м’ясо грудей. Шкіра птахів має дуже високий вміст холестерину! Серед м'ясних продуктів - машинна шинка, білий стейк, шинка салямі та Можна вживати Париж, кринолін, хот-доги, весняні нарізки, коп і Зала.

Габор Варга д-р. ? www.gvmd.hu ? 7/9

Габор Варга д-р. ? www.gvmd.hu ? 8/9

Вміст енергії, жиру та холестерину в продуктах (100г)