Що стосується огірків, ми думаємо про це здебільшого як про частину салатів чи солоних огірків, що зберігаються на зиму, хоча холодний суп теж дуже смачний - готувати не потрібно, він легкий і сприятливий за формою, одночасно охолоджує та освіжає час.
Однією з популярних літніх страв болгарської кухні є добре охолоджений огірковий суп, який спочатку готували на знежиреному молоці, але також чудово підходить до йогурту, якщо його розбавити невеликою кількістю води або запасу соку. Кислий йогурт, який ідеально підходить в теплі, приємно освіжає, а огірок сильно зволожується завдяки високому вмісту води.
Спеції таратор - це класично часник і кріп, але той, хто не дружить із цією відмінною на смак зеленою спецією, може замінити її петрушкою, м’ятою або навіть коріандром. Особливістю супу є те, що його посипають подрібненими або меленими волоськими горіхами, але існує також версія, коли в нього кладуть подрібнену редьку. Справжній сприятливий за формою делікатес, з яким варто поекспериментувати!
Таратор - болгарський огірковий суп
Інгредієнти:
- 30 дкг огірка
- 3 дл йогурту
- 2 зубчики часнику
- 1 столова ложка оливкової олії
- кріп за смаком
- жменька горіхів
- солоний перець
Підготовка: Огірки почистити, зрізати кінці і натерти на крупній тертці або нарізати дуже дрібними шматочками.
Вилийте йогурт в миску, додайте огірок, подрібнений часник, олію, дрібно нарізаний кріп за смаком, посоліть, поперчіть, перемішайте, а потім розведіть водою, щоб щільність супу - це приблизно. те саме, що йогурт.
Добре остудіть і подавайте, посипавши подрібненими або крупно нарізаними волоськими горіхами.