Родом з Ефіопії, він підходить для целіакії, підвищує відчуття ситості та є мінеральним насосом. В Аргентині вже ведуться підприємства по вирощуванню. Дізнайтеся про його властивості та додайте його до своїх здорових варіантів.

зоряна

В Ефіопії тефф не є чимось новим. Більше 5000 років тому його мешканці виявили його доброту і з цього моменту вони включають її у свої щоденні страви та традиційні страви. Зараз ця крупа набагато більше. Тому що останнім часом він став виділятися на гондолах природних складів Нью-Йорка та Європи.

Причини: це невелике насіння, подібне за розміром до маку і з м’яким і солодким смаком, має неймовірну користь для організму.

Дехто з них:
- з високим вмістом клітковини, він стимулює кишковий транзит, забезпечуючи правильну евакуацію та очищення.

- затримуючись довше в шлунку, відчуття ситості посилюється.

- Він має стійкий крохмаль, вуглевод, який повільно всмоктується, регулює проходження глюкози в кров, уникаючи піків глікемії, що робить її ідеальною їжею для діабетиків, спортсменів та планів схуднення.

- Завдяки високому вмісту вітаміну Е він має високу антиоксидантну дію. Підвищує обмін речовин і зменшує дію вільних радикалів, які спричиняють запалення та порушення функції артерій, такі як атеросклероз, такий поширений у сучасній індустріальній дієті.

- Вважається мінеральною бомбою. У ньому є кальцій, магній, калій, залізо і цинк, вітаміни групи В і вітамін, які засвоюються без труднощів.

- він швидко засвоюється та протизапальний.

- Це дійсна альтернатива приготування хліба без глютену. Хороший варіант для популяції целіакії, яка швидко зростає в нашій країні.

Як його споживати?
Teff продається у трьох варіантах: борошно, пластівці та зерна. Його можна використовувати так само, як і будь-яку крупу. Це універсальний інгредієнт, який можна включити майже у все: хліб без глютену, тістечка, тістечка, булочки, печиво, свіжу пасту, піцу та випічку.

Найвідоміший препарат, ін’єра, типова страва з Ефіопії. Це плоский хліб, схожий на лаваш, більш пухнастий, ніж виготовлений із ферментованого теффового борошна. Цей хліб не лише супроводжує їжу, його можна використовувати як тарілку, так і як столові прилади, оскільки багато страв у цій країні їдять руками, стимулюючи меридіани організму, активізуючи органи чуття.

Також на сніданок я можу їсти варену кашу, змішану з фруктами. Його також можна включати в супи та рагу, щоб надати йому більш густу консистенцію.

Зерна та пластівці можуть додати хрустку текстуру салатам, фрі та іншим стравам, додаючи всі їхні поживні речовини.

Де ти береш?
Незважаючи на зростаючий зовнішній попит, південноафриканська країна тривалий час зберігає заборону на експорт цільного зерна, побоюючись втратити місцевий ринок, що зараз відбувається в Перу та Болівії з глобальним бумом кіноа.

Це дозволяє переоцінити споживання місцевих продуктів, не вимагаючи примусових процесів, не залежачи від довгих годин транспортування з одного континенту на інший, харчуючись свіжою енергією, життєво важливою, регіональною. Природа мудра і оточує нас типом їжі, необхідної нам для життя, з географічними та кліматичними умовами місцевості.

Натомість ефіопські компанії можуть експортувати лише тефф борошно, ін’єру та інші продукти, приготовлені з теффу, такі як печиво та тістечка. Таким чином створюється додана вартість до продукту, збільшується виробництво та місцева зайнятість.

В даний час його вирощують в Іспанії, Австралії та США, де його велика популярність народилася завдяки тому, що багато “здорових” зірок сприяють його споживанню. Наприклад, Вікторія Бекхем та Гвінет Пелтроу оголосили себе великими споживачами зернових.

В Аргентині нещодавно були створені підприємства, що вирощують teff. Внаслідок сильних дощів цього року врожай затримується, і вони підрахували, що в 2016 році він вийде на ринок.

Тефф росте на будь-якому типі грунту. Для її вирощування не потрібно багато води. Він дуже добре пристосовується до типових для африканських земель посухи та посушливих ґрунтів.
Ці умови дають змогу оцінити споживання місцевих продуктів, не примушуючи процесів, не залежачи від довгих годин транспортування з одного континенту на інший, харчуючись свіжою енергією, важливою для регіону. Природа мудра і оточує нас типом їжі, необхідної нам для життя, з географічними та кліматичними умовами місцевості.

Чи замінює це м’ясо?
М'ясо, як і будь-яка їжа тваринного походження, є джерелом необхідних амінокислот (білків), але вони не надходять окремо. Внесіть у комбінований насичений жир та холестерин.

У рослинному царстві незамінні амінокислоти розподіляються в різних продуктах харчування (зернові, бобові, насіння, водорості, горіхи тощо). Ось чому для вегетаріанців та веганів важливо вживати білок і їсти різноманітно.

У випадку з теффом ця крупа має вісім незамінних амінокислот, з високим рівнем лізину, амінокислоти, яка стимулює відновлення м’язів після фізичних навантажень і допомагає у виробленні еластину та природного колагену та регенерації шкіри.

За збігом обставин, тефф - це злак, який найбільше споживають бігуни в Ефіопії, оскільки це ідеальна ідея для спортивних виступів.

Нам доведеться дочекатися його прибуття і включити його в їжу, не нехтуючи іншими варіантами і домагаючись максимально різноманітної дієти.

За ступенем природного харчування Росіо Рунка.