Що стосується технічного обслуговування домашньої кавової машини, я хотів би дати вам кілька порад щодо того, що, як і що робити. Або подати кілька випадків, коли ці роботи були повністю пропущені як стримуючий приклад.
Відразу після приготування кави

Ну, я не повинен сприймати його так суворо, вдома я зазвичай вимикаю машину після постукування, а потім із великим задоволенням споживаю своє небесне еспресо. Але після цього НІКОЛИ не пропускайте прибирання, яке складається з наступних кроків:

  1. Я промиваю важіль і фільтр під проточною водою. (Я не використовую миючий засіб для миття посуду.) Я його ще не витер.
  2. Я поклав кухоль під машину і пропустив через неї всю воду без руки. Частина кави, прилипла до верхнього фільтра, відходить від цього.
  3. Я підключаю важіль з порожнім кошиком для фільтра, включаю воду, а потім переміщую важіль вперед-назад (ніби хочу підключити вгору-вниз). Це, як правило, призводить до того, що кава, що прилипає навколо пломби, відривається, оскільки кошик фільтра наповнюється водою і вимиває область навколо пломби. Якщо ми зазнаємо невдачі, такою іржею буде частина навколо пломби:
    очищення
  4. Я вимиваю важіль чистою проточною водою в кошику фільтра і витираю його СУХИМ паперовим рушником. Вийміть кошик і висушіть його знизу.
  5. Я наливаю піддон для крапель, мию його, витираю насухо.

Весь процес займає близько двох хвилин, але це може заощадити нам багато досади. Клейка бруд «додає» каві, і ми можемо бути впевнені, що світ смаків не рухатиметься у правильному напрямку ... кому не вистачає черствого, кислого смаку у вашій ранковій каві? Навіть якщо ви відчуваєте лише дуже мало. (На жаль, навіть у серйозних кафе я час від часу виявляю це, рука перед ним не вимита, або верхній фільтр забруднений.)

Періодичне обслуговування

Ліпосакція. Практично всі частини, що контактують з кавою, рано чи пізно стають жирними. А жир згірклий, він руйнується, в ньому відбуваються жахливі процеси, ми не хочемо нічого подібного біля кави. Тому

Кожні 2 місяці я замочую фільтри, озброєння та верхній фільтр домашньої машини на півгодини в знежирюючих гарячих водах хімікатах. Потім вони оновлюються реальністю. (Не забудьте вийняти пружину з руки, білки люблять опускатися.) Давайте подивимося, що відбувається з верхнім фільтром, наприклад, якщо це очищення не проводиться (або ніколи не відбувається):

Такі жирні, прилипаючі, шорсткі втікачі можуть бути майже зачаровані наступною хімічною обробкою:

Полоскання всліпу. Іноді не заважає відправити вапняний наліт або засіб для видалення жиру на запобіжний клапан. Він має тенденцію засмічуватися, скам’яніти, потребувати. Ерго може відкриватися при більш високому тиску, або, що ще гірше, взагалі не відкриватися. Це насправді не вигідно, причину, з якої я детально пояснив у своєму описі OPV.

(Хитрість: якщо у вас немає глухого фільтра, підійде шматок клейкої стрічки, який ми кладемо на внутрішню частину простого кошика з фільтром, вода гарантовано не проходить. Для екстреного використання придбайте заводський натомість.)

Зняття накипу. Nnnna це нелегке питання. Для всіх кавових машин це може стати джерелом постійних проблем, якщо ми не маємо можливості користуватися м’якою водою. Вапняний наліт осідає в насосі, трубах, стінці котла, нагрівачі та роз’їдає їх, він жодним чином не використовується жодною кавоваркою. Швидкість потоку води сповільниться, і в кінцевому підсумку наша еспресо-машина повністю не зможе виконувати свою роботу, але навіть від'єднані шматочки вапняного нальоту можуть спричинити засмічення і, отже, несподіваний збій. (Насправді це правда, що занедбані машини можуть засмічуватися під час видалення накипу через велику кількість раптово відокремленого вапняного нальоту.) Я не відремонтував кавомашину, в якій вода повинна була дуже шукати, де знайти машину.

На фотографії нижче показаний котел однієї з кавових машин Gaggia, який досі перебуває на реставрації (до речі, не преміум-категорії побутової категорії, недешевий), чудово бачити, що дорогий користувач ніколи не видаляв накип. Жах.

Подумайте трохи, власник цієї кавової машини щодня випивав каву, за яку машина натискала гарячу воду через цей трутин. Він навіть кип'ятив воду одночасно. Я запитую: ми хочемо пити таку каву? Чи не так?.

На наступному фото, котел кавової машини вартістю 750 євро з мідним котлом, також відремонтований мною ... Я познайомив його з засобом для видалення накипу, він ніколи раніше його не зустрічав. Добре видно посічені шматки вапняного нальоту, які, як правило, викликають засмічення.

Коротше кажучи, ця проблема не тільки в дешевій категорії, вона потрібна КОЖНОМУ кавоварці. Оскільки ми не бачимо всередині, ми не знаємо, які умови є в котлі/трубах, я рекомендую двомісячний інтервал для видалення накипу. Я сам, навіть якщо використовую м’яку воду, кожні два місяці запускаю програму видалення накипу у вигляді ослабленого дизайну з меншою кількістю хімікатів.

Метод видалення накипу завжди повинен керуватися інструкцією із використання приладу. Я описую свій власний метод, але це не Писання.

Зазвичай для очищення машини від накипу використовую пакетик розчинника. Наприклад:

Це сталося тому, що мені не потрібно думати про те, який% розчину я готую, я просто вливаю його в галон води і знаю, що мені доведеться пропустити його через машину. У цьому випадку кавова машина холодна і не повинна нагріватися перед нею. Я вмикаю машину, а потім випускаю приблизно дл води. Розчинник вже потрапив у котел. Я вимикаю машину на 15 хвилин, а потім знову починаю процес, поки не пропущу через неї весь розчин. (Не забувайте, що варто також випустити його з парової палички.) В кінці процесу я зроблю те ж саме з чистою водою, лише вдвічі більшою кількістю розчинника (таким чином я пропускаю загалом 2 л води і 2 дл за раз).

Я повністю впевнений у цій процедурі, одного разу під час обслуговування моєї еспресо-машини Rancilio я перевірив внутрішню частину котла після очищення, описаного вище. Тут:

Якщо вам сподобався мій пост, ви можете подякувати мені за обмін: