Так звані ультра-оброблені продукти роблять серце нездоровим, згідно з дослідженням, представленим на цьогорічній зустрічі Американської асоціації серця у Філадельфії.

техніка

Дослідники з Центрів контролю за захворюваннями США (CDC) використовували дані, зібрані в ході Національного обстеження здоров’я та харчування США (NHANES) з 2011 по 2016 рік. В рамках цього було отримано інформацію від 13 446 дорослих людей віком від двадцяти років, які змогли дізнатись про свої харчові звички та відповіді на запитання про своє серцево-судинне здоров’я. Згідно з їх аналізом, калорії з ультрапереробленої їжі потрапляють в організм

з кожними 5 відсотками збільшення загальне здоров’я серцево-судинної системи зменшується на стільки ж.

Дослідники виявили, що дорослі, які споживають близько 70 відсотків споживання калорій у вигляді ультра-обробленої їжі, живуть лише на половині рівня ідеального здоров'я серцево-судинної системи порівняно з тими, хто споживає до 40 відсотків від загальної кількості споживаних калорій у формі такі продукти.

Продукти харчування класифікуються відповідно до кількості та призначення промислових процесів, що використовуються при їх приготуванні. Їх називають ультра-обробленими харчовими продуктами, які повністю або в основному складаються з речовин, що видобуваються з їжі, таких як жири, крохмалі, гідрогенізовані жири, додані цукри, модифікований крохмаль і включають «косметичні» добавки, такі як штучні ароматизатори, барвники або емульгатори.

Прикладами таких продуктів є безалкогольні напої, упаковані пікантні закуски, тістечка, м'ясо, оброблене порошком та попередньо розфасовані супи.

Харчові продукти, що переробляються ультра, часто замінюють багаті на поживні речовини продукти, такі як фрукти, овочі, цільні зерна та нежирний білок, що підтримують здоров’я серця. Крім того, частка солі, доданого цукру, насичених жирів та інших речовин, що підвищують ризик серцевих захворювань, часто висока в продуктах, що переробляються ультра.