Яйця їли вареними, але з них готували й інші страви.
Традиційні звичаї у Великодній період черпають натхнення, особливо в сільському середовищі, але меню доповнюється сучасною їжею. Люди все ще дотримуються традиційних елементів раціону, які, намагаючись урізноманітнити, пристосовують до форми ягняти або нового зайця.
Однак додаються десерти, солодощі, шоколад та різні види алкоголю. На це стверджує етнолог Катаріна Попелкова з Інституту народознавства Словацької академії наук.
"Ми не реєструємо занепад великодніх звичаїв, скоріше це збільшення їх масштабу. Існує тенденція до перенесення методів великодніх свят із села в міське середовище. Це стосується також масштабу та споживання великодньої їжі, люди, які приїжджають до міста ", - сказав етнолог.
На думку етнолога, великодні страви є консервативними, оскільки вони пов’язані зі святом, яке вимагає дотримання звичаїв під час щорічного повторення. Традиційні напої включають шнапс та вино.
Загальною основою страв для всієї Словаччини є м’ясо, переважно шинка. Крім того, для цього періоду характерні страви з яєць, тістечка, алкогольні напої, молоді рослини та хрін.
Зміст великодньої таблиці залежить від регіону. За словами Попелкова на схід від Спішської Нової Весі, готується паска під назвою паска.
У районі центральної Словаччини традиційними святковими стравами є желе, суп з квашеної капусти, фарширована баранина або заєць з картопляним салатом, а також кислий пиріг.
"У західній Словаччині святкові страви включали смажену козу, фаршировану телятину, копчену м'ясну юшку, копчену шинку з салатом з картопляного оцту та буряк з хроном. Етнолог підійшов.
Шеф-кухар Даніель Гривчак також звернув увагу на новини. "В останні роки до нас прийшла нова тенденція в гастрономії, яка походить безпосередньо з Італії. Ми замінюємо курятину або яловичину бараниною, і ми починаємо віддавати перевагу агрусу. дотримуйтесь законів природи ", - сказав Гривчак.
Він додав, що традиційну грудку можна відродити, наприклад, таким чином, щоб козяче молоко обмінювалося на коров'яче.