Дракон проти трави дракона
Останніми днями я натрапив на публікацію в соціальних мережах про те, що мами проводять більшу частину часу на кухні під час карантину. Всі вдома, діти постійно голодні, а дорослі просто щось жують у своїй нудьзі. Якщо це триватиме так, до того часу, коли нам важко вибратися, багатьом з нас не знадобиться поплавок на пляжі - ми вирощуємо свій власний! Хоча, очевидно, не декілька зайвих кілограмів є найбільшою проблемою зараз, але ми просто повернемося до звичайного різання коліс, і тоді, звичайно, може настати втрата ваги. Але для початку він повинен знайти духовні сили, щоб відкласти затиснутий мішок, або - можливо, ще важче - відкинути десяту свіжоспечену ароматну равлику з корицею.?
Вони люблять називати ожиріння епідемією в ЗМІ. Це успішно вказує на те, що проблема зачіпає велику кількість людей, але дещо вводить в оману, оскільки не йдеться про те, щоб будь-який збудник поширювався від людини до людини. Погодьтеся, наші погані харчові звички та відсутність фізичних вправ відповідають за відкладення жиру (хоча факт, що в меншій мірі наші гени також відіграють певну роль у процесі обробки їжі).
За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, у світі налічується мільярд людей із надмірною вагою, 300 мільйонів з яких страждають ожирінням. Це не велика проблема з естетичних міркувань, а оскільки ожиріння приносить із собою безліч проблем зі здоров’ям: високий кров’яний тиск, серцево-судинні захворювання, цукровий діабет 2 типу, безпліддя і навіть шанси на деякі види раку.
До речі, хоча в Угорщині найбільше людей з ожирінням в ЄС (26,4%), ми тут, у Словаччині, насправді досить добре серед держав-членів і маємо “лише” 20,5%. Незалежно від цього, безумовно, окупилося б приділити трохи більше уваги здоровому способу життя.
Той, хто не дає бога, не відмовляється від безглуздої ідеї схуднення, і в цьому справді суєта, ви можете вибрати безліч модних дієт. Приблизно всі вони люблять рекламувати себе як єдиний шлях до порятунку, який гарантовано принесе результати. Їх спільне все ще полягає в тому, що навколо них виросли реальні спільноти, члени яких твердокорінні члени ентузіазму «проповідують слово», тому вони також мають своєрідний характер формування особистості. Це часто потрібно, щоб дієтологи могли дотримуватися необхідних правил - для цього потрібна жорстока самодисципліна на певних дієтах. Постійно рахувати калорії, думати про те, скільки вуглеводів, жиру чи цукру воно містить, і планувати і готувати меню наступного дня точно ...
Окрім цих загальних характеристик, між дієтами існують неймовірні відмінності щодо того, чому і в якій кількості їх рекомендується вживати. Деякі калорії отримують більшу частину жиру, інші найбільше забороняють жирну їжу. Існує дієта, яка навряд чи дозволяє взагалі вживати продукти тваринного походження (не обов’язково з етичних міркувань, а лише за станом здоров’я), але також дієта, в якій вони відіграють важливу роль.
І що цікаво: насправді будь-хто може допомогти викинути зайве. Як це можливо?
Метт Фіцджеральд - дієтолог щоб у харчуванні не було єдиного правильного шляху. Існують певні загальні правила, які можуть принести користь лише всім, але ми можемо персоналізувати їх тисячами способів, щоб все це входило в категорію здорових. І всьому цьому є еволюційна причина: становлення та поширення людської раси на планеті значною мірою відбулося завдяки експериментам з їжею та гнучкості, пов’язаній з нею.
Все почалося, мабуть, з цікавої мавпи, яка готова була розширити меню на звичних деревах за допомогою того, що йому здавалося їстівним на землі. Таким чином, він отримав більше їжі та певну еволюційну перевагу перед своїми консервативними знайомими.
А пізніше, коли особини нового виду завойовували все більші та більші площі, вони завжди були змушені шукати все нові і нові джерела калорій, оскільки звичні закуски були не скрізь на нових місцях. Тож ми поступово пристосувались до різноманітності, і це видно і донині: різні нації харчуються по-різному, але ми могли б з радістю пережити навіть ту національну кухню, яка є для нас найбільш чужою. Очевидно, це не означає, що, скажімо, потроху, гнила риба чи стоденне яйце повинні бути симпатичними всім.
До речі, Фіцджеральд описує дуже просту і не надто обмежувальну систему харчування, до якої ми можемо досягти хороших результатів. Він поділяє продукти на десять категорій та визначає їх пріоритети.
Він каже, що всі, що потрібно споживати, щоб бути здоровими, - це фрукти, овочі та олійні культури. Крім того, якісне м’ясо та риба, цільні зерна та молочні продукти є необов’язковими, але рекомендуються. Все інше, включаючи ковбаси, картоплю фрі та клейкий цукор, підпадає під допустиму категорію, оскільки вважає, що заборона ніколи не є хорошою стратегією в довгостроковій перспективі.
Суть полягає в тому, щоб з’їсти найбільше продуктів перших категорій і найменше останніх. Якщо одного дня ми «згрішили» (на жаль, релігійний словник, вірно), наступного дня будьмо добрими хлопцями/дівчатами і схвалимо це.
Тим, хто більше цікавиться порадами нашого дієтолога, я від усієї душі рекомендую авторську книгу «Дієтні культи». Існує лише одна простіша система, ніж ця Ніл де Грасс Тайсон окреслив нас. За його словами, книга споживачів фізиків могла б складатися з одного речення: спалюйте калорії швидше, ніж ви їх вводите.
Але є невелика нерівність: не схуднути - це найбільша проблема. Статистика показує, що лише дуже невеликий відсоток людей здатний зберігати свої результати роками.
Рішучість, особливо у важкі часи, згасає. Погодьмось, це давня помилка, але нам подобається винагороджувати себе улюбленою отрутою, коли ми так добре поводились протягом х разів. (І так, очевидно з досвіду.) Кінцевий результат? Досить повільно ми заправляємо одяг, який, керований нашим невиправним оптимізмом, ми просто хотіли викинути.
Як цього уникнути?
Ось чому він дивувався Рена Вінг і Джеймс Хілл, який провів повчальний експеримент у 1994 році. Тільки випробовувані, які зберігали свою вагу принаймні рік після схуднення, були обстріляні своїми питаннями. Виявилося, що абсолютно неважливо, який метод вони втратили, яку дієту дотримувались. Насправді у них було лише 3 спільних речі. Одне з них полягає в тому, що вони регулярно вимірювали свою вагу - тож з часом вони прийшли в голову ще до того, як почуття «добре-зараз-тепер-усе». Крім того, на жаль, вони їли, так би мовити, нудніше середнього - вони варіювали порівняно мало і їли так само у святкові дні, як у будні; тобто вони були більш стійкими до періодичних спокус. Третім загальним моментом було те, що всі вони регулярно виконували певні вправи. Погана новина для наших млявих однолітків полягає в тому, що хоча фізичні вправи не є найважливішим фактором схуднення, вони вже дуже важливі для підтримки ваги в довгостроковій перспективі.
І якби цього було недостатньо, навіть не завадило б бути обережним, щоб не впасти на інший бік коня. Кожен переживав це сам Стів Братмен який жив у комуні хіпі з органічною фермою. Спочатку він став веганом, але врешті-решт він настільки подолав велосипед, що вже не хотів їсти нічого, що впало з дерева або вирилось із землі протягом чверті години. Фізично з ним не було нічого поганого, але його психічне здоров’я та людські стосунки вже сильно вдарили його. Коли він усвідомив це, він зрозумів, що йому потрібно змінитися. Він повернувся до не дуже суворої, але здорової дієти і твердо вирішив спробувати допомогти іншим, хто також нав'язливо ставиться до харчування.
Звідси термін ortorexia nervosa та опис харчового розладу, що протікає під цією назвою. Це стосується людей, які вже багато здорово харчуються нездоровим способом. Настільки, що весь їх день обертається навколо того, що вони їдять або що вони будуть їсти, і рано чи пізно ізолюються від інших людей, які, на їх думку, їдять "нечисто".
Тож давайте виберемо будь-яку стратегію, незалежно від дієти, щоб схуднути, мабуть, найголовніше, щоб добре відчувати свою шкіру. У ньому всі дієтологи сходяться на думці, що замість періодичного голодування потрібна зміна способу життя. Однак нам не слід перевантажувати себе, бо замість того, щоб бути здоровішими, ми можемо зробити навпаки.
І найголовніше, замість того, щоб звинувачувати себе, ми намагаємося прийняти себе, але також зробити це, щоб бути кращим. Можливо, тоді вся справа піде легше!
Попередні статті нашого розділу "Дракон проти дракона":