Целіакія - це аутоімунне захворювання, суть якого полягає в неналежній реакції організму на контакт з глютеном, білком деяких злакових культур. Якщо його не лікувати, це може мати серйозні наслідки.

безглютенової

Жодних ознак захворювання

Діагностувати целіакію на основі симптомів практично неможливо, спектр проявів дуже широкий, не тільки з боку травної системи, а й багатьох інших систем людського тіла. Навіть у деяких людей прояви травної системи можуть повністю відсутні, і тому дуже часто трапляється так, що лікареві потрібні роки, щоб навіть думати про целіакію у такої людини. Якщо його вже підозрюють, процес діагностики зазвичай починається з дослідження антитіл із крові і продовжується підтвердженням запалення слизової оболонки тонкої кишки шляхом біопсії (взяття проб).

Багато продуктів без глютену

В даний час виробництво і продаж продуктів без глютену стає розвиненим та прибутковим бізнесом. Вже в 2006 році на світовому ринку було відомо 27 000 продуктів без глютену. Для людей з діагностованою та підтвердженою целіакією це, безсумнівно, є великою перевагою, але також ускладненням для тих, хто страждає на целіакію, але не знає про неї.

Тенденція завдяки знаменитостям та ЗМІ

Як це можливо? В Америці вживання продуктів, що не містять глютену, поширилося на здорових людей, завдяки різноманітним знаменитостям, які пропагують їх як частину дієт, що скорочують, та «здорового способу життя». У нашій країні ця тенденція також з’явилася кілька років тому і успішно поширюється не лише завдяки погано інформованим і часто старанним ЗМІ, але і завдяки тим «природним» цілителям, дієтологам, фітнес-тренерам і навіть лікарям, які мають клейковину. безкоштовна дієта з незрозумілих причин, рекомендована для багатьох інших захворювань, таких як целіакія, і для схуднення, звичайно ж. Результат?

Помилково негативні тести

Людина з недіагностованою, але триваючою целіакією виключить глютен, і коли його обстеження проводиться з приводу деяких проблем зі здоров’ям - і лікар шукає можливу целіакію як причину проблеми - діагностика відбуватиметься в той час, коли дієта більше не містить глютену, а тести є помилково негативними.

Врешті-решт, по всьому світу все більше і більше целіакій, які після тимчасового введення безглютенової дієти та виправлення труднощів із задоволенням повернуться до безглютенової їжі з переконанням, що целіакія була належним чином виключена лікарями їх справа. Через кілька років вони можуть бути дуже неприємно здивовані, коли виявлять, що вони насправді хворі на целіакію, і, крім того, це спричинило постійну шкоду їх організму. (Одним із таких смертельних ризиків нехтування целіакією є, наприклад, розвиток раку лімфатичної системи кишечника.)

Неживна їжа

Ще одним серйозним ризиком "моди" продуктів, що не містять глютену, є те, що багато (можливо, інакше здорові) люди вступають на шлях споживання продуктів, які не є біологічно повноцінними - продукти, що не містять глютену, в основному виготовляються з білого безглютенового борошна і, отже, часто не містять достатньої кількості клітковини, заліза, вітамінів групи В, кальцію, фосфору та цинку = існує ризик дефіциту важливих поживних речовин.

Це може сприяти набору ваги

Крім того, тенденція споживання безглютенової їжі - до неприємного відкриття особливо тих людей, яким «обіцяли» схуднення - може сприяти збільшенню ваги, оскільки багато звичайних продуктів, що не містять глютену, мають дуже високий або високий глікемічний індекс і часто також містять багато жиру.

Рекомендація АКВ

  • Якщо у вашій справі розглядається целіакія, Під час діагностики не можна дотримуватися безглютенової дієти (Якщо ви харчувались таким чином, повідомте свого лікаря - ваші тести необхідно відкласти, поки ви знову не включите в своє меню страви, багаті клейковиною, принаймні на кілька тижнів, щоб ваші тести не були помилково негативними.
  • Клейковина міститься переважно в пшениці, житі, ячмені, тритикале, а сліди - в вівсянці (Перед тестами на целіакію їжте щонайменше чотири порції на день з цих продуктів, не уникайте хліба, випічки та макаронних виробів - 1 порція = скибочка хліба/тіста або півсклянки варених круп/макаронних виробів).
  • Якщо у вас порушена імунна система або часті інфекції, бажано вивчити рівень загального IgA, оскільки особи з низьким рівнем цього імуноглобуліну мають хибнонегативні антитіла (в даний час антитіла проти тканинної трансглютамінази або антиендомізіальні антитіла зараз перевіряються у дорослих для діагностики целіакії).
  • Якщо ви страждаєте на цукровий діабет 1 типу, аутоімунний тиреоїдит (запалення щитовидної залози), періодичні викидні, часті мігрені, непереносимість лактози, епілепсію або синдром подразненого кишечника, також слід враховувати можливість целіакії, оскільки ці захворювання є «друзями "і вони часто трапляються разом (і навпаки: у вас целіакія, у разі виникнення труднощів потрібно також шукати інших).
  • Якщо у вас вже є целіакія, зосередьтеся на природних джерелах, що не містять глютену, таких як (природний) рис, кукурудза, гречка або пшениця (Безглютенові продукти, виготовлені з білого безглютенового борошна, часто не містять достатньої кількості клітковини, заліза, вітамінів групи В, кальцію, фосфору та цинку і, навпаки, часто містять багато жиру або простих вуглеводів, використовуйте їх як якомога менше).

Поширюйте свою інформацію про здоров’я далі! Ви ніколи не знаєте, кому вони можуть допомогти. Завдяки спільному доступу ваші друзі також дізнаються про статтю.