На думку дослідників, що публікують у журналі "Гіпертонія" калій та інші поживні речовини великі обсяги споживання не в змозі суттєво щоб зменшити в результаті споживання високого рівня солі гіпертонія.
Він працює стипендіатом у Медичній школі Фейнберга при Північно-Західному університеті в Чикаго Професор Єремія Штамлер дослідження під керівництвом ІНТЕРМАП Дослідження (макро/мікроелементи та кров'яний тиск) дійшло до висновку, що не було змін у натрії та мікроелементах та підвищеному артеріальному тиску з корисними поживними речовинами. Раніше встановлена негативна залежність між артеріальним тиском.
За даними дослідницьких груп, які працювали паралельно в кількох центрах, хоча співвідношення споживання натрію та калію було, очевидно, обернено пов'язаним з артеріальним тиском, більший прийом калію (якого багато в фруктах та овочах) суттєво позитивно впливав лише на кров'яний тиск при меншому споживанні натрію.
Все це призвело до висновку, що інакше здорове харчування не могло компенсувати негативний вплив солі на артеріальний тиск.
«Шкідливий вплив натрію, що вживається під час їжі, на артеріальний тиск лише мінімально пом'якшується за рахунок інших інгредієнтів, що входять до дієти; ці висновки підкреслюють важливість зменшення регулярного споживання солі, що також може запобігти та контролювати прегіпертензію та гіпертонію ". Співавтор додав.
Детальніше про дослідження
Загалом у дослідженні взяли участь 4680 чоловіків та жінок у віці від 40 до 59 років у Японії, Китаї та США. Учасники брали участь у чотирьох клінічних випробуваннях, в яких вимірювали їх систолічний та діастолічний артеріальний тиск. Їх дієтичне споживання реєстрували протягом 24 годин. Крім того, дослідники вимірювали рівень натрію та калію в сечі. Дослідники додали 80 різних дієтичних добавок до дієт учасників індивідуально або у чотирьох багатовимірних комбінаціях (у вигляді макроелементів, вітамінів, мінералів та амінокислот) та передбачили вплив цих поживних речовин на кров'яний тиск за допомогою регресійної моделі.
Важливість
Результати дослідження додатково підкріплюють значну кількість доказів, вже наявних для встановлення негативні наслідки надмірного споживання солі на артеріальний тиск.
Дослідники наголошують на важливості дослідження, оскільки воно ще більше підтвердило, що недостатньо вводити інші дієтичні зміни чи спосіб життя, щоб значно знизити артеріальний тиск.
Навіть якщо ми не змінимо велике споживання солі, навіть так звана дієта DASH (дієтичні підходи до зупинки гіпертонії) може виявитися неефективною. Тож зрозуміло, що зменшення споживання солі є критичним кроком.
"Регулярне надмірне вживання натрію, особливо з оброблених харчових продуктів, є важливим фактором у розвитку моделей високого кров'яного тиску", - сказав Штемлер.
Дослідники додали, що виробники громадського здоров'я та харчових продуктів можуть негайно зробити практичні висновки за результатами дослідження.
"Для запобігання та контролю поточної епідемії високого кров'яного тиску, слід зменшити вміст солі в їжі", - запропонував Штемлер. Відмінним варіантом для цього є старовинна кухонна сіль з магнієм, яка містить лише 40% натрію магній і калій які також важливі для здорової роботи серця.
"Ми все більше визнаємо сукупний вплив інших поживних речовин та натрію на кров'яний тиск, і що акцент на натрії залишається значним", - додав він. Професор Шеріл Андерсон, Заступник голови Комітету з питань харчування Американської асоціації здоров’я серця.
"Важливо, щоб ресторани та компанії, що продають розфасовані харчові продукти, були частиною рішення, оскільки для американців також важливо мати можливість вибирати з продуктів, які допомагають їм отримувати правильний рівень натрію для свого організму".