тенденційні

Хоча функціональні продукти харчування стають все більш відомими та популярними у всьому світі, останні дослідження Szinapszis Kft.

Ті, хто зацікавлений у здоровому способі життя, тепер можуть вибирати з безлічі тенденцій, що пропагують здорове харчування, та отримувати безліч корисної інформації, проте мало хто знайомий з поняттям функціональних продуктів харчування. Поки оборот вітамінів та харчових добавок з року в рік зростає, мало хто знайомий і купує функціональні продукти, які допомагають підтримувати наше здоров’я.

Дослідження показало, що концепція так званих функціональних продуктів харчування, яка відіграє важливу роль у здоровому харчуванні і стає все більш популярною у всьому світі, водночас становить лише 23 відсотки, і майже три чверті респондентів не можуть дати конкретний приклад навіть після опису концепції.

І ще 10 відсотків - неправильно - перелічували різні ліки, дієтичні добавки та деякі активні інгредієнти. Лише кожна десята відповідь насправді стосується групи функціональних продуктів.

Термін функціональна, лікувальна їжа був відомий деяким людям у віці від 35 до 55 років, жителям Будапешта та Західної Угорщини, а також людям з більш високими доходами.

Ми відчуваємо, що функціональна їжа дорога?

Як і більшість “здорових” продуктів, ціна на функціональну їжу вища, ніж на немедикаментозну їжу, яка вважається однаковою в цій категорії. Більше половини опитаних (54%) вважають дорожчу ціну неприйнятною.

Хоча більшість усвідомлює, що здорове харчування коштує дорого - будь то функціональна їжа або споживання потрібної кількості та якості фруктів та овочів щодня - ціна їжі все ще є вирішальним фактором для споживачів. Люди старше 55 років, жителі Будапешта та особи з нижчими доходами чутливіші до цін, ніж в середньому.

Незважаючи на протидію дорожчій ціні, 30 відсотків респондентів кажуть, що функціональна їжа цілком певна, а ще 60 відсотків кажуть, що вони мають певний лікувальний ефект.

Функціональні продукти харчування - результат виробничого процесу?

- Функціональна їжа - порівняно нова концепція, - доктор Андраш Ласло, лікар-гастроентеролог з внутрішньої медицини, відповів на запитання Веб-порталу охорони здоров’я пацієнтів. - Його суть полягає в тому, що він активно допомагає зберегти або відновити здоров’я. Найкращим прикладом цього є справді пробіотичний йогурт, який, крім смачної, живої пробіотичної флори, допомагає відновити нормальну флору кишечника. Функціональну їжу справді потрібно готувати - але ми можемо запитати, чи потрібно готувати бабусиний йогурт? Це також може бути функціональним харчуванням (завдяки корисним бактеріям, що містяться в ньому), просто ще ніким не вивченим. В принципі, це може бути функціональна їжа - напр. збагачений вітамінами - будь-яка їжа, оскільки вона також активно зміцнює здоров’я.

Корисна чи шкідлива їжа? - Як ми обираємо?

- Ми можемо поставити запитання, чому люди їдять «нездорову», чи я б краще сказав «нездорову» їжу, і чому вони купують і їдять різні харчові добавки, а не прагнуть до здорового харчування? - доктор Андраш Ласло відповів, дізнавшись про узагальнений досвід досліджень Szinapszis Kft.

На думку експерта, найімовірніша відповідь полягає в тому, що тому, що їм подобається така "нездорова" їжа: наприклад, жирний хліб, крихти, бекон, не кажучи вже про жирне м'ясо.

До того ж вони зазвичай дешевші. І якщо склалася ситуація, що вони не харчуються здорово, про що вони й самі знають, оскільки вони не можуть втекти від цієї свідомості через інформацію, що заполонює громадськість; ну, тоді принаймні вони полегшують свою "провину", приймаючи та вживаючи такі "життєві еліксири" поряд із жирним хлібом. Цілком ймовірно, що їх мотивує усвідомлення того, що вони можуть компенсувати шкоду здоров’ю, спричинену їх нездоровим харчуванням, цими модними продуктами, пояснив експерт.

Друге можливе пояснення полягає в тому, що пересічна людина - на жаль - отримує дуже мало інформації про функціональні продукти харчування, тому він насправді не знає, що це таке. Отже, для впровадження цих продуктів слід зробити набагато більше! Звичайно, ціна також може зіграти свою роль у тому, що мало хто купує функціональні продукти харчування, проте я вважаю, що брак інформації є вирішальною причиною. Зі свого боку, я думаю, що категорія функціональної їжі має сенс і має своє місце, але це має бути набагато ширше відомим як професіоналам, так і непростим людям, підсумував гастроентеролог.

Що таке функціональне харчування?

"Харчування вважається функціональним, якщо його споживання, крім відповідних харчових та фізіологічних ефектів, має очевидно позитивний вплив на одну або кілька цільових функцій організму за умови, що воно покращує здоров'я, самопочуття та/або зменшує ризик захворювання ". звучить як європейська професійна організація (Узгоджені дії Європейської комісії з функціональної науки про харчові продукти, група FUFOSE).