Нарешті ми можемо їсти не тільки первинні, але й свіжі садові овочі та фрукти. Більшість не можуть дочекатися, щоб поповнити свої виснажені запаси вітамінів або провести полуничне лікування без великих витрат. Зараз ми публікуємо рецепти, серед яких любителі фруктів можуть вибирати до осені.

Одним з найважливіших правил оздоровчого харчування є сезонне харчування: ми готуємо свої страви таким чином, щоб овочі та фрукти даного сезону завжди складали інгредієнти. Якщо є можливість, їжте свіжу їжу, вирощену в Угорщині. Це важливо не тільки тому, що ми купуємо угорські товари на благо угорської економіки, а й тому, що продукти харчування, вироблені разом з нами в одному регіоні чи навколишньому середовищі, набагато легше використовувати та переробляти для нашої організації, ніж овочі та фрукти, що надходять з іншого континенту .

настав

Влітку ринки та органічні ринки рясніють чудовими на смак, свіжими, соковитими, багатими вітамінами фруктами. Я відбирав свої рецепти зі страв, виготовлених з таких освіжаючих фруктів.

Це найпростіша і універсальна фруктова страва. Нам не потрібно дотримуватися правил, закарбованих у камені, коли робимо це; може прийти звичне гасло: давайте будемо креативні! Виберіть улюблені фрукти вашої родини та подавайте їх разом зі смаком. Зверніть увагу на гармонію смаку, сезонність. Ми можемо доповнити наш салат олійними насінням, пластівцями, спеціями або навіть солодкою паросткою пшениці.

Інгредієнти: 4-5 моркви, 1 диня, 4 апельсини, смородина, зародки пшениці, волоські горіхи, мед

Підготовка: очистіть моркву, а потім наріжте тонкою соломкою. Заповніть апельсини, ризикуйте м’якоттю дині, видаліть плодоніжки зі смородини. Змішайте інгредієнти: морквяні смужки, диню, філе апельсина, смородини, зародків пшениці, посипте ядрами волоських горіхів. Зробіть заправку з солодкого каштанового меду та свіжовичавленого апельсинового соку, перемішуючи салат перед подачею.

А тепер давайте розглянемо деякі продукти, до складу яких фрукти входять як добавка, що також доводить його універсальність.

Малиновий йогурт з полуничним соусом

Інгредієнти для 4 осіб: 0,5 л натурального йогурту, 25 дкг свіжої малини, 25 дкг полуниці, мед, цедра лимона, лимонна трава

Підготовка: подрібніть полуницю і варіть з невеликою кількістю води протягом 15 хвилин. Потім змішайте і підсолоджуйте ложкою меду. Тим часом натріть в йогурт добре ретельно промиту цедру лимона, додайте дрібно нарізану лимонну траву і, нарешті, малину. Подавати у скляній мисці або келиху, зверху заливши ложкою полуничного соусу та гарними фруктами. Щоб зробити цей делікатес ще більш поживним, ми також можемо збагатити його злаковими пластівцями.

Інгредієнти: селера, біла цибуля, свіжа, тверда, кисле яблуко, молоко, вершки, сіль, перець, свіжа петрушка

Приготування: цибулю почистити, обсмажити на ложці оливкової олії на склянці. Після очищення наріжте селеру кубиками, покладіть на цибулю і обсмажте далі. Додайте трохи води або овочевого соку і склянку молока. Якщо селера вариться, його змішують занурювальним міксером, інакше він пробивається через сито або фільтр. Полити вершками, заправити сіллю, свіжо подрібненим перцем і довести до кипіння. Тим часом нарізаємо очищені яблука невеликими кубиками і злегка обсмажуємо їх ложкою (не маргарином!). При подачі додайте до супу кубики яблук, нарешті посипте верх супу свіжою, не надто нарізаною петрушкою.

Куряча грудка з медом та свіжим інжиром

Інжир - це смак пристрасті, альфа та омега задоволення від їжі. Сам смак - це диво. Вже на святі римлян у Лукуллу це відіграло важливу роль: інжир служив кульмінацією вечорів Петронія, Лукул годував своїх гусей інжиром, змоченим у меді, що робило смак їх печінки чудовим.

Поява інжиру в угорській гастрономії цікава. Хоча на рубежі століть він був невід’ємною частиною угорської кухні, сьогодні ми рідко зустрічаємо його за рецептом для гурманів. На жаль, завдяки своїй ціні він вважається предметом розкоші навіть у сезон, що нічим не виправдано, оскільки його створюють у порівняно багатьох місцях в Угорщині. Його справжня батьківщина - на південь від нас, у середземноморському кліматичному поясі вирощений там інжир солодший, соковитіший за своїх домашніх братів. Однак угорський інжир також ідеально підходить для нашого використання.

Інгредієнти для 2 осіб: 3 більші, стиглі інжир, 2 філе курячої грудки, мигдальні чіпси, мед, свіжий коріандр, сіль, перець

Приготування: курячі грудки посоліть, поперчіть, потім перетворіть на мигдальні чіпси і обсмажте. Тим часом давайте трохи обсмажимо нарізаний інжир ложкою, а потім перевернемо в розігрітий мед. При подачі посипте червоно-хрустку смажену курку та половинки медового інжиру свіжорізаним коріандром. Смаковий ефект буде ідеальним!

Інгредієнти: дві порції дикого рису, дві порції коричневого рису, 15 дкг слив (можливо сушених), 10 дкг синього сиру, волоські горіхи, петрушка

Підготовка: приготуйте дикий рис і коричневий рис окремо, а потім дайте нам капати добре. Змішайте два види рису з ложкою незайманої олії. Ми також змішуємо сливи без кісточок і нарізані кубиками та сирий сир, делікатно розсипаний на більші шматочки з рисом. Посипте зверху крупно нарізані волоські горіхи та свіжу петрушку.

Збережіть яблучний компот з вишнею

Інгредієнти: чотири великі стиглі яблука, лимонний сік, мед, 20 дкг вишні, м’ята, гвоздика

Підготовка: Очистіть яблука від шкірки та видаліть їх насіннєву оболонку, а потім наріжте на предмети. Помістіть у воду з гілками м’яти (залиште гарні, здорові листя для гарніру), ложку меду, свіжовичавлений лимонний сік, разом із кількома гвоздикою, і варіть 5-10 хвилин. Коли яблука звариться, вийміть і остудіть.

УВАГА! Вид і стиглість яблука визначає тривалість часу варіння. Не готуйте фрукти і не робіть їх занадто м’якими!

При подачі покладіть шматочки яблук у гарну миску, оточену свіжою вишнею, полийте яблучним бульйоном і посипте свіжою м’ятою. Також ми можемо запропонувати натуральний йогурт.

Інгредієнти для 2 осіб: кілька приємних стиглих абрикосів, 2 яйця, ложка знежиреного сиру, мед, мелена кориця

Приготування: Зварити абрикоси, очистити їх від шкірки і четвертувати. Викладіть персикові вироби у невелику форму. Відокремте яйця. Розмішайте проколотий сир, ложку квіткового меду і щіпку меленої кориці. Перемішувати до піни. Збийте білки з твердою піною, потім обережно додайте до сирної суміші і, нарешті, укладіть поверх абрикосів. Поставте в розігріту до 200 градусів духовку і випікайте 8 хвилин, поки верх не стане золотисто-коричневим, і відразу подавайте до столу.

Нарешті, чудова закуска для дружніх розмов та перегляду телевізора:

Інгредієнти: кілька здорових твердих яблук, мелена кориця

Підготовка: Нарізати яблука нарізаними на шматочки тонкими до волосся шматочками. Покладіть скибочки на силіконовий папір для випічки, щоб вони не торкалися один одного, а потім посипте меленою корицею. Помістіть у духовку та висушіть при температурі 60 ° C до хрусткого стану. Це чудовий делікатес і не містить нічого шкідливого, як чіпси для тієї ж мети.

Свіжі фрукти - подарунок літа. Тепер вам доведеться насолоджуватися їх ароматом, адже тепер вони свіжі, свіжі, соковиті! Взимку наше тіло потребує чогось відмінного від тодішніх «сезонних» цитрусових. Але на щастя, до зими ще далеко!


Більше інформації на сайті Biovital-Melissa.