Це не жарт, їжа споживає калорії (крім надання їх, звичайно). Загалом, будь-який процес, який передбачає запуск будь-якого органу чи системи тіла, тягне за собою певні витрати калорій. Пояснення того, що вживання їжі спалює калорії, є простим: їжа повинна подрібнюватися, перетравлюватися, засвоюватися і зберігатися, а з точки зору метаболізму: "це не безкоштовно".

калорії

Білки збільшують базальний обмін до 30%

У той час як повний метаболічний процес жирів і вуглеводів може припускати 5% збільшення базального обміну, споживання білка може зрости до 30%, через складність обмінних процесів. Оскільки людина харчується не тільки білками, середнє значення становить приблизно 5-10% збільшення базального обміну на день.

Це відомо як специфічна для їжі динамічна дія або термогенез, те, що враховується, коли потрібно розрахувати добові витрати енергії людини. Це дані, які не будуть дуже звинувачувати, але їх слід враховувати, особливо у спортсменів.

Припустимо, людина, базальний обмін якої становить 1700 ккал, тоді витрата калорій на конкретну динамічну дію їжі становитиме приблизно 170 ккал (це, звичайно, залежно від якості та кількості їжі в їх раціоні). Хоча це здається фактом зневажати, нам потрібно було б бігти 15 хвилин, щоб спожити ці калорії.

У випадку спортсмена, у якого споживання білка вище середнього, тоді ці витрати будуть ще більшими, тому можна сказати, що при високобілкових дієтах метаболічна система активніша, і тому спалюється більше калорій.