elixir

30.1. 2018 18:02 Кокосова вода з магазинів далека від оригіналу кокосових горіхів. Якщо ви не будете обережні, завищена ціна прісної води легко потрапить у ваш кошик для покупок.

Кокосова вода відзначається як натуральний замінник солодких лимонадів та штучних спортивних напоїв. Кажуть, що ця прозора рідина з молодих кокосових горіхів омолоджує, детоксикує, зволожує та сприяє підтримці стрункої фігури. Як показало порівняння 18 кокосових вод журналу dTest, склад деяких напоїв не свідчить про це.

Для забезпечення тривалого терміну служби виробники фільтрують і термічно обробляють кокосову воду. Однак під час цього процесу напій втрачає фітонциди, які необхідні для збереження первісного смаку.

Потім збіднену кокосову воду деякі виробники вклинюють, додаючи цукор або навіть чай. Прикладом є товар, який посів останнє місце в рейтингу: Wonderfarm Молода кокосова вода з кокосовою м’якоттю.

Напій містить чотири ескалатори - стабілізатор, представлений зшитим фосфатом крохмалю, підсолоджувач ацесульфам К, регулятор кислотності бікарбонат натрію, барвник діоксид титану, а також багатий цукром. В одну банку можна помістити п’ять з половиною пакетиків кавового цукру. «Бонусом» є звичайна вода, яка є основною складовою напою. Кокосова вода заповнює лише смішну чверть банки.

При вмісті природного цукру в кокосовій воді трьох інших продуктів було недостатньо Кокосова вода M&S, VitaCoco Натуральна кокосова вода a Грейс Кокосова вода.

Джерело: uk.openfoodfacts.org; planetorganic.com; itesco.sk

"Незважаючи на широку дисперсію, у кокосовій воді зазвичай приблизно вдвічі менше цукру, ніж у звичайних лимонадах або соках. З іншого боку, вони ніколи не мають повністю без цукру, тому, на відміну від звичайної води, вони завжди збільшують щоденне споживання калорій ", - сказала Хана Хоффманнова, головний редактор dTest.

Очікуйте від 1,9 до 8,7 грам цукру в 100 мілілітрах кокосової води. Для кращої ідеї в одному децилітрі напою ви випиваєте одну-чотири упаковки порційного цукру.

Дороге джерело калію

Виробники кокосових напоїв люблять хвалитися вмістом електролітів на упаковці, яка підходить для поповнення після інтенсивних тренувань. Серед найважливіших - натрій і калій, необхідні організму для діяльності м’язів і особливо серця.

Це правда, що кокосова вода містить відносно велику кількість калію (близько 250 міліграмів на 100 грамів), але є і значно дешевші продукти, з яких можна отримати калій - наприклад, із картоплі (421 міліграм калію на 100 грам) або банани (358 міліграм калію на 100 грам). Крім того, тривалі фізичні навантаження втрачаються спортсменами, особливо натрієм, а не калієм, на що кокосові води звертають на себе увагу.

Кокосове молоко без молока

Журнал Consumer також націлив кокосове молоко, яке ви можете знайти в магазинах під різними назвами. Відповідно до регламентів ЄС, на їх етикетці не повинно бути «молока». Ця жирна біла рідина є результатом переробки кокосового горіха і не має нічого спільного з молоком. Однак близько третини держав-членів, включаючи Словаччину, запровадили виняток у ЄС, тож у наших магазинах зазвичай можна зустріти "кокосове молоко".

Навіть кокосове молоко не обходилося без зайвих речовин. DTest виявив емульгатори у 8 із 17 порівняних продуктів. З необхідними та традиційними інгредієнтами, такими як кокос та вода, було достатньо лише 6 марок: Арой-Д, Справжній тайський, dmBio, Рапунцель, Без Коко a Россман/енерБіо.

Джерело: sensecoco.com; dm.de; rewe.de; naturkost-versand.at; rossmann.de; edekanord-shop.de

Серед кокосового молока також були грішники, які ігнорували правила. Це стосується п’яти банок, у складі яких допускається наявність сульфітів. Ці речовини використовуються завдяки їх консервуючому та відбілюючому ефекту.

"Сульфіти та діоксид сірки є алергенами, і їх повне найменування повинно бути виділено у списку інгредієнтів, чого деякі виробники не робили, і перелічуючи алергенні сульфіти лише під E-кодами", - резюмував Х. Гофман.