З наближенням зими починається сезон забою свиней. Ми також витрачаємо 5-5 фунтів випічки та копчених ковбас щороку. Однак за відсутності часу та можливості для багатьох забій свиней - це лише анекдот, а «сільські родичі» навіть більше не ріжуть, тому нам потрібно оглянути ринок, чи є хороший сорт ковбаси. 24 різні тонкі ковбаски були протестовані та оцінені сліпо. Яка стала найсмачнішою ковбасою на нашому тесті?

ковбасу

Ковбаса або селянська ковбаса, набита в тонкий кишечник свинини діаметром 3-5 см. Товста ковбаса, напхана в товсту кишку. Зараз ми випробували тонкі ковбаски діаметром менше 2 см.

Тонкі ковбаси, доступні на ринку, не мають однорідної назви, з одного боку, та різного історичного та географічного походження, з іншого боку, оскільки не існує положень про єдине позначення або склад цієї тонкої компанії ковбасних виробів. Вкрадені ковбаси звичайно не в цій категорії (стара назва ковбаси з пальцями).

Таким чином, 24 ковбаси, які ми протестували, доступні на угорському ринку з декількома назвами, вмістом м’яса та ароматизаторами.

Ім'я:

- ковбаса, фарширована в овечих оболонках

Ароматизатор

- делікатес без червоної спаржі

- червоний перець, не гострий

- нетрадиційні: сир, мед, слива, ром

М'ясна сировина:

- і, на жаль, курка та індичка

Виходячи з інформації на упаковці, наскільки безпечним для покупця є придбання такої продукції, є також нагорода за продукт, в якому глутамат натрію відповідав за смак, а також перебільшений екстракт бурякового кольору. Упаковка для цього продукту справді смачна. Можливо, це було винагороджено.

На жаль, регулювання не є чимось суворим у галузі ковбасних виробів, майже всі види добавок, які можуть бути включені в E-перелік, можуть бути включені. Мінімальна кількість спецій та час дозрівання не вказані. Тест на ковбасу був незрозумілим і своєчасним.

Ми дізналися, що однією із сировинних речовин штучного кишечника є альгінат натрію, який, як і альгінова кислота, є складовою клітинної стінки деяких бурих водоростей.

Подібним чином, високий вміст м’яса, такий як 100 грам готового продукту, виготовленого із 185 грамів м’яса, не обов’язково означає смачну ковбасу.

Наша дегустаційна команда з 8 осіб знову оцінила продукти в сліпому тесті на нашому тесті на тонкі ковбаси. Раніше ми очікували вищої якості, ніж полум'я або сухі ковбасні вироби, доступні в магазинах, оскільки тонкі ковбаси в середньому досягають 150 грам тонкої ковбаси при висушуванні з 150 грамів м’яса.

Процедура підрахунку балів: Кожна тонка ковбаса набрала 1-10 балів, 10 найкращих. Запах розраховували з вагою 20%, смак - 40%, текстуру - 40%, оскільки продукти, що не палять, почали б негайно в невигідному становищі у випадку еквівалентного розрахунку в сліпому тесті.

Смак: ми розглянули, наскільки гострою, характерною є ковбаса, незалежно від кількості червоного перцю. У тесті були копчені та некопчені тонкі ковбаси, тому, якщо його коптили, то палили якість запаху, якщо не палили, оцінювали запах, що виникає в результаті сушіння.

Послідовність: сухі, але не жувальні, і ковбаси, які потрапляли на деталі під час їжі, були оцінені вигідніше, ковбаси з печінковим кремом або вмістом ясен або навіть ковбаси в пучковому стані вважалися неприйнятними з точки зору якості.

Визначення найкращої, найкращої ковбаси у кожного різне: для нас: суха, але не жувальна, приємно пахне, але не тільки через дим, смак повинен бути гармонійним поєднанням спецій, і нам подобається помітний, відмінний характер, а не щось зі смаком. Отже, це основний склад тесту на ковбасу.

Ми протестували інгредієнти, щоб декілька тонких ковбас мали підсилювач смаку натрію глутамату, що було б заборонено, якби існував «закон про ковбасу», а використання консервантів також свідчить про низьку якість, оскільки вони не використовують природну технологію консервації, що розуміється під сіллю та курінням. Тож ми додали не ковбасні добавки.

Нітрит натрію містився у всіх тонких ковбасах, де спеціально не марковані.

Кілька днів ковбаса була на паркані, а також залишалася зі своїми грошима біля будинку команди і пам’ятаю більше днів, ніж ковбаса!

Це результат нашого тесту на дуже тонкі ковбаси

24. Закусочна ковбаса Auchan Lédig Rum-Plum (4,1/10 балів)

Дуже приємний димчастий аромат, мабуть, найкращий у галузі. На жаль, приємні враження тривають недовго, адже при першому укусі всі виглядають чудово. Це тому, що його текстура знаходиться на півдорозі між печінковим кремом та клейким цукром, а смак не є чимось приємним завдяки аромату рому. Це тонка полум’яна ковбаса, яка, на жаль, неприємна через надмірний аромат рому. Хороша новина полягає в тому, що він не містить алергенів. Червона крапка, але саме тому він не випередив тест.

23. Ковбаска з медовою закускою Auchan Lédig Chili (4,6/10 балів)

Ми не відтворюємо те саме слово, що й попереднє, лише солодше і їдкіше.

22. Лопати з сирною кабаносі LIDL (5,6/10 балів)

Аромат і смак сирної стружки. М’ясо відчуває, як у птиці надмірна вага. Цей сильний сирний смак не підходить для ковбаси, оскільки ми нічого іншого не відчуваємо. Сир знаходиться поруч із ковбасою, а не в неї.

21. Закуска до сиру Szentandrás (6/10 балів)

Ніякого сиру чи іншого ковбасного запаху. Ніякого ковбасного аромату, тут теж сир, плюс вони передозували буряковий барвник та нітрат натрію, оскільки він має такий фіолетовий колір. Вважається, що серед випробуваних ковбас низькокалорійний (468 ккал/100 гр).

20. Делікатесні кабаносі Kabanos (6,6/10 балів)

Трохи кминовий аромат, але, незважаючи на високий вміст м’яса (185 гр/100 гр), він має нехарактерний сочевичний смак. Ціна 7000 HUF/кг може дати підставу для вищої якості.

19. Ковбаса-розвідник Spear Delicacy PENNY (6,7/10 балів)

Можливо, він бачив, як дим дивиться у вікно, а навпаки, просто палає. Текстура злегка гумова, дивно дуже димчаста на смак, але приємно приправлена. Їстівна категорія. Дешево (2245 HUF/кг), але в нашому ковбасному тесті воно було висушене з другої найменшої кількості м’яса.

18. Aibler cabanossi ALDI (6,8/10 балів)

Це скоріше тонка туристична салямі, було б непогано, але не для кабаносі. Тверда скоринка містить м’яку, але не жувальну салямі. Вважається, що серед випробуваних ковбас низькокалорійний (468 ккал/100 гр).

17. Найкраща пряна закуска TESCO (6,9/10 балів)

Ледь відчутний аромат, ледь гострий і перець також відсутні. Тим не менше, вона їстівна, просто не типова. Ковбаса з найменшим вмістом м'яса в нашому тесті (118 гр/100 гр).

16. Пікові свинячі кабаносі LIDL (6,9/10 балів)

Це повністю натуральна, майже без спецій ковбаса, її текстура приємна завдяки великій вмісту м’яса та сушінню. Висока кількість м’яса (170 гр/100 гр) і калорійність (545 ккал/100 гр).

15. Кабаносі з чилі (7/10 балів)

Слабкий (відсутність) запаху диму, нульова різкість, гарна текстура, двоє запам'ятали смак ковбаси. Це одна з найдорожчих ковбас у нашому тесті, але вона не варта ціни 7000 HUF/кг.

14. Делікатесна ковбаса делікатесу Csaba (7,2/10 балів)

Мало бути більше копчення, швидше ковбаса з м’якшою текстурою посередині. Перець ледве відчуває, такий їстівний. Не найкраща ковбаса Чаба. Дешево, 2445 HUF/кг, і саме цього ми очікуємо?

13. Піка пряна закуска LIDL (7,2/10 балів)

Простий домашній аромат ковбаси, хоча він теж не плюється, але його приправа традиційна (перець, сіль, червоний перець, дрібний кмин).

12. ВИБЕРІТЬ закусочний делікатес (7,2/10 балів)

Смак нагадує салямі Ракоці, але не щось легке. Вони могли дозріти.

11. Найкраща делікатна закуска ковбаса TESCO (7,3/10 балів)

Ніякого запаху, але тонка ковбаска з чудовою текстурою. Через приправу, наче створену для маленьких дітей, глутамат натрію теж не допомагав. Виготовляється з невеликого м’яса (118 гр/100 гр).

10. Гостра закуска Szentandrás (7,6/10 балів)

Пікантна, більш грудка, класична домашня ковбаса, шкода, що її не коптять. Глютамат натрію, чому його слід включати?

9. Піка закусочний делікатес LIDL (7,8/10 балів)

Нарешті справжній ковбасний аромат, паприка та сильніший м’ясний смак. Це вже можна мілітаризувати. Хоча він калорійний (551 ккал/100 гр) і, на жаль, він містить глутамат натрію.

8. Ковбаса Спір Скаут ПЕННІ (7,8/10 балів)

Слабкий запах диму, але з гарною приправою, паприко-перцевим смаком. Найдешевша їстівна ковбаса. (2245 HUF/кг)

7. Вибір делікатесу палички (7,8/10 балів)

Тонка ковбаса майже з кабаносі. Аромат і смак, схожий на зимову салямі. Він не містить ніяких добавок або консервантів. Червона крапка. Серед зимових продуктів типу салямі він став найсмачнішим у нашому ковбасному тесті, але, звичайно, це не якість зимового салямі.

6. Пряна скаутська ковбаса Csaba (7,9/10 балів)

Майже достатня кількість диму, класичний ковбасний смак, на жаль, не пече, але зайвий перець пригодився.

5. Тіроліні чилі ALDI (8/10 балів)

Приємний аромат, достатня кількість перцю, з мінімальною гостротою. Найдорожчий із нашого ковбасного тесту за ціною 9000 HUF/кг, але для цього було використано 190 гр/100 гр м'яса.

4. ВИБЕРИ паличку гострою (8,4/10 балів)

Правильно копчений, приємно гострий, у нашому тесті кілька балів вказали достатні співвідношення перець-перець-кмин.

3. ВИБЕРИ гостру закуску (8,4/10 балів)

Хоча ледве щіпка, але прощається завдяки своєму приємному домашньому ковбасному аромату та смаку, він ідеально підходить для перекусу. Наш тест на ковбасу став найсмачнішою, пряною тонкою ковбасою.

2. Хартайська овеча ковбаса (8,6/10 балів)

Найкраща копчена ковбаса, що пахне, часник, перець, кмин паприки - саме стільки, скільки вам потрібно. Він не містить ніяких добавок та консервантів! Дякую!

1. Розкішний кабаносі LIDL (8,7/10 балів)

На 100 грам готового продукту було використано 169 грамів м’яса. Кабаносі із приємним запахом, легше приправлене, високий вміст яловичини надає абсолютно унікальний смак, якого ми не відчували в інших ковбасах. Делікатес для військових, але і закуска сама по собі. Він був першим у більшості наших бомбардирів. Найсмачніша ковбаса в нашому ковбасному тесті.

Таблиця для підрахунку балів містить бали аромат-смак-текстура, одиницю ціни, вміст калорій, вміст різних видів м’яса, скільки грамів м’яса було сушене на 100 грам готової ковбаси та список добавок, виробників.