Їжте рибу, бо це корисно. Очевидно, тепер я міг би писати про те, наскільки здоровим та дієтичним тощо. Але я думаю, ти вже продуваєш їх іззовні. Захист рибних запасів може бути важливішим за це, але я рекомендую відео нижче. Справа в тому, що більшість риб - супер, тому, якщо ви вже закінчили роботу на кухні, поводьтеся з ними гідно.
Що й казати, ваше перше, що потрібно зробити - це шукати хорошу рибу. Звичайно, це принаймні така ж хороша робота, як хороший овоч чи хороший м’ясник. Я вже рекомендував рішення для цього в одному з моїх перших дописів у Будапешті та його околицях. Якщо у вас є ваш довірений особа, він все одно допоможе вам зробити вибір, але ви повинні знати, що м’ясо риби має різну напруженість і структуру. Саме тому існує одна, яка вимагає, щоб ви готували її у великій кількості олії, наприклад, але є такі, які можна зробити лише на сковороді або на пару. Маючи це на увазі, виберіть спосіб його підготовки. Ще одна важлива річ - не готувати і не смажити цю нещасну рибу. Також він не любить задихатися кілограмом спеції. Хороша риба смакує, і ви купили рибу, щоб відчути її. Для риби особливо доцільно використовувати свіжі спеції і не змішувати їх з деякими сушеними тирсою. Я б зараз не говорив звичних речей, наприклад, маю досить чисті очі, червоні зябра і бажано відсутність запаху, що нагадує одяг шкільної спортзали. І якщо у вас була покупка, є кілька речей, на які слід звернути увагу, зберігаючи вдома.
Непотрошена ціла риба:
Потрібно знати, що в такому стані риба дуже швидко псується. Ви можете зробити три речі. Одним з них є розбиття та прибирання, як описано в розділі нижче. Інший - поставити його на лід. Подрібнений лід найкраще, але якщо у вас є лише кубики льоду, це теж не газ. Суть полягає в тому, щоб зберігати при температурі від 0-2 ° C до двох днів. Але найпростіший спосіб - це обробити і зробити це відразу, можливо, заморозити те, що вам зараз не потрібно.
Потрошена ціла риба:
Як тільки ви прийдете додому, якомога швидше вимийте рибу, протріть її кухонним паперовим рушником, оберніть кухонним рушником або свіжою фольгою, покладіть на тарілку і поставте в холодильник. Уникайте алюмінієвої фольги. Важливо поставити його в місце, де воно зовсім не замерзає. Тут і два на день.
Рибне філе:
Лід - також найкраще рішення, але переконайтесь, що м’ясо риби стикається лише з льодом, не торкайтесь талої води, оскільки це все зіпсує. Найрозумніше це зробити наступного дня.
Морепродукти:
Якщо ви купили його замороженим і ще не використовували, якомога швидше покладіть у морозильну камеру в оригінальній упаковці. Якщо свіжий, використовуйте його того ж дня.
Якщо заморожування є єдиним рішенням, для якості важливо використовувати заморожену рибу протягом місяця! І не поспішайте розморожувати, замочуючи у воді тощо. За 24 години до використання перенесіть з морозильної камери в холодильник і все. Ви можете пограти з водою з морепродуктів, їм добре замочити її в мисці з водою за годину до приготування їжі.
І обіцяний не надто складний, але кращий рецепт форелі для однієї людини, не кажучи вже про те, щоб бути розумним.
- 1 потрошена ціла форель (20-25 dkg, ви все одно не можете їсти більшу їжу і більше працювати з більшими)
- 1 обруч лимона, розрізаний навпіл
- 2 гілки розмарину
- сіль (пора взяти трохи морської солі)
- 1 чайна ложка оливкової олії
- 3 дкг вершкового масла
Найкраще, що ви можете зробити з фореллю, - це те, що вам не сильно боляче. Звичайно, ви можете зробити з нього мельника будь-яким іншим способом, і ви навіть можете витягнути це з мене, але чому? Сіль і кілька добре вдарених свіжих зелених прянощів достатньо, щоб трохи підсилити смаки, але характер форелі зберігається. Що б ви не зробили, суть полягає в тому, щоб ретельно посолити його зовні і всередині принаймні за дві години до випічки, а потім накрити свіжою фольгою і знову кинути в холодильник. А тепер настає жахливо складна частина рецепта. Поставте на плиту каструлю за розміром риби, розігрійте її на оливковій олії та вершковому маслі. Тим часом дістаньте рибу з холодильника, закиньте розмарин і лимон у живіт. Якщо вам добре, ви не втратите ні хвилини, і риба вже може зайти в сковороду. Випікайте з двох сторін по 5 хвилин. Так, вам потрібно один раз перевернути його, уникаючи, якщо це можливо, втрачати речі в животі. Не батоги, це буде працювати. Минув 10 хвилин випічки, пропуски готові.
Який гарнір йому підходить? Який твій улюблений ?! Ну, тоді подавай. Нещодавно ми вибрали класичну картоплю фрі, наприклад, ви не можете нехтувати нею, якщо, скажімо, ви чекаєте гостей. Якщо їм це не подобається, ні людям, але, принаймні, не рекомендується дружити з ними.
Так, послухай Рибу! Я, наприклад, з рибою.
Слідкуйте за блогом і на соціальних сайтах!
Facebook
Twitter
Instagram