тілом

Горіхи - чудовий спосіб поліпшити свій раціон. Вони містять багато клітковини, ненасичених жирних кислот і сильних антиоксидантів.

Хоча вони є буквально зосередженими запасами поживних речовин, люди споживають їх порівняно мало.

Середньостатистичний європеєць з’їдає в середньому лише близько 12 грамів горіхів на день. Більша частина - це все-таки арахіс, який є навіть не справжніми горіхами, а бобовими.

Горіх, який перевершує всі інші види горіхів

Джо Вінсон, доктор філософії, професор хімії Університету Скрантона, проаналізував різні типи сирих і смажених горіхів.

Результатом його дослідження було те, що ми повинні не лише збільшити їх споживання, але й існувати один тип горіхів, який перевершує всі інші за користю для здоров’я.

Згідно з дослідженнями Dr. Вінсон, волоські горіхи - чемпіон серед горіхів. У рейтингу їх розмістили перед фісташками, мигдалем, пеканами, бразильцями, фундуком та горіхами макадамії.

У своєму дослідженні, опублікованому в журналі Food and Function, він показав, що волоські горіхи мають більше поліфенолів з більш високою антиоксидантною активністю, ніж інші види горіхів.

І далі антиоксиданти у волоських горіхах в 15 разів потужніші, ніж вітамін Е, вважається одним з найсильніших антиоксидантів.

Що станеться, якщо ви регулярно вживаєте волоські горіхи

Ось деякі найважливіші переваги волоських горіхів для здоров’я:

  1. Вони знижують ризик серцевих захворювань та деяких видів раку. Вони є найкращою їжею для запобігання закупорці судин, оскільки знижують рівень поганого холестерину ЛПНЩ.
  2. Вони мінімізують ознаки старіння і входять в топ-10 продуктів проти зморшок.
  3. Вони стимулюють мозкову діяльність (це також цікаво завдяки своїй формі, що нагадує мозок).
  4. Антиоксиданти в горіхах зменшують ризик хронічного окисного стресу.
  5. Протизапальні властивості допомагають зменшити хронічне запалення (артрит, подагра тощо).
  6. Вони входять в топ-20 продуктів для відновлення гормонального балансу.
  7. Вони є однією з найкращих страв для поліпшення вашого настрою.

Скільки і як споживати волоські горіхи?

Доктор. Вінсон вважає, що всього 7 волоських горіхів на день він може надати вам усі необхідні переваги для здоров’я.

Тож вам не доведеться турбуватися про те, що ви їсте занадто багато.

Ця кількість дасть вам достатню кількість корисних жирів, білків, калію, магнію, фосфору, заліза, вітаміну С та вітамінів групи В.

Дослідження показали, що найкраще вживати горіхи в сирому вигляді. Якщо їх смажити, їх харчова цінність зменшиться.

Їх також слід їсти неочищеними, разом зі шкірою. Дослідження показують, що близько 90% антиоксидантів міститься в шкаралупі горіхів.

Чому багато людей бояться вживати горіхи?

Коли ми думаємо про всі переваги волоських горіхів для здоров’я, незрозуміло, чому лише близько 8% антиоксидантів у нашому раціоні походять саме з них.

Багато людей не підозрюють про ці переваги для здоров’я і більше стурбовані їх високим вмістом жиру.

Це правда горіхи дуже багаті олією, але це здорові поліненасичені та мононенасичені жири, які дуже важливі для здоров’я людини та нормального функціонування організму.

Ми не повинні плутати їх з нездоровими жирами, що закупорюють судини, або тими, що пов’язані з хронічними захворюваннями або збільшенням ваги.

Як вибрати волоські горіхи в магазині?

Нарешті, ми маємо для вас кілька рекомендацій щодо того, як діяти при виборі та купівлі волоських горіхів.

1. Купуючи цілі горіхи, купуйте ті, які здаються важкими. Переконайтеся, що оболонка не потріскана і не забруднена - це ознака того, що вони всередині гниють.

2. Вже очищені горіхи часто продаються на вагу. Якщо ви купуєте їх, переконайтеся, що горіхи в магазині мають достатній оборот і, отже, це вони свіжі. Уникайте того, що виглядає похмуро - це говорить про те, що вони старі.

3. Горіхи мають високу частку поліненасичених жирів, що робить їх надзвичайно схильними до гниття. Тому вони повинні бути зберігати в герметичній тарі в холодильнику, проте максимум 6 місяців. Якщо заморозити їх, вони прослужать рік.

4. Нечищені горіхи можна зберігати на додаток до холодильника в темному, прохолодному та сухому місці. Вони тривають близько півроку.