До відкрити ресторан Ви повинні встановити, якого типу це буде, це дозволить вам визначити, серед іншого, персонал, якого потрібно найняти, ім’я, необхідні витратні матеріали.

Перш ніж почати читати цю публікацію, ми нагадуємо вам, що на нашій сторінці ви можете знайти статті, пов’язані з гастрономічні теми Y поради щодо ведення ресторану, а також наш онлайн-курс з управління рестораном, де ми також розповімо вам, як з цим працювати, щоб досягти деяких категорій, які ми представляємо тут.

типи

Класифікація ресторанів

Наявність ресторану з визначеною тематикою дозволить вам сформувати популярність серед споживачів виду їжі, яку ви пропонуєте, і найголовніше, це дозволить вам вирішити, що тип кухаря ви бажаєте найняти або ту, що потрібна вашому бізнесу.

ПОКАЗНИК

Класифікація за категоріями

Тут ми пропонуємо вам різні типи рейтинги ресторанів, відповідно до категорії, щоб ви могли визначити свою .

Модний ресторан (п'ять вилок)

Цей тип ресторанів повинен мати ефективну організацію та внутрішню та зовнішню політику. Оздоблення цього типу ресторанів повинно мати матеріали найвищої якості: столи, стільці, килими, штори, скатертини, фарфор, скляний посуд, все це повинно бути ретельно підібране.

Так само їжа найкращої якості, готується на даний момент, вибирається по меню та подається за столом.

Ціна залежить від сервісу та якості страв, важливо, щоб у них була добре підібрана та різноманітна винна карта.

Ресторан першого класу (4 вилки)

Ці ресторани також відомі як повне обслуговування, вони відрізняються від розкішних, тому що їх стратегія продажів відрізняється, вони пропонують страви по меню або пункти меню, які можуть представляти від 5 до 7 різних періодів обслуговування, крім того, у них обмежений асортимент алкогольних напоїв напої.

Незважаючи на те, що ресторани з п'ятьма вилками є дуже ексклюзивними, ресторани з чотирма вилками зустрічаються дещо частіше, і це те, що ми зазвичай називаємо "хорошим рестораном" .

Ресторан другого класу (3 вилки)

Він також відомий як туристичний ресторан, його відрізняють від попередніх двох, оскільки він не має спеціального доступу для працівників та постачальників, вони використовують той самий доступ, що і клієнти, але в той час, коли послуги відсутні.

Сервісний простір обмежений, в його меню всього шість страв: закуски, супи та вершки, овочі, яйця чи макарони, рибні делікатеси, м'ясні та десертні страви, солодощі, морозиво чи фрукти. .

Ресторан третього класу (2 вилки)

У цьому типі ресторану потрібно мати лише стійкі запаси, не будучи розкішним, можна запропонувати до 4 записів.

Так само, вхід спільний для клієнтів та персоналу, вам потрібно мати ванні кімнати для чоловіків та жінок.

Це можна було б вважати середнім рестораном, без розкоші вишуканих ресторанів, але з підтримкою гарної презентації та набагато доступнішими цінами. .

Ресторан 4-го класу (1 вилка)

У цих закладах їдальня повинна бути відокремлена від кухні, вона пропонує лише просте меню, що містить щонайменше чотири записи. Простий, чистий та міцний посуд, скляний посуд та постільна білизна.

Офіціантам не потрібно бути в погонах, просто дуже доглянуті.

Це найпоширеніший і легкий у пошуку клас закладів з усіх, оскільки функціональність та доступність є пріоритетом, не зважуючи стільки розкоші чи презентації .

Типи ресторанів (за концепцією)

Є ще одна класифікація ресторанів що визначається відповідно до соціальних звичаїв, звичок та особистих вимог та типу клієнтів, нижче наведено перелік:

Ресторани для гурманів

Тут їжа якісна і подається за столом, сервіс та меню дуже схожі на першокласні, загалом спеціалізуються на рідкісних і дуже добре приготованих стравах.

Ресторани для гурманів зазвичай визначають свій стиль та меню по відношенню до головного кухаря, і вони, як правило, набувають популярності залежно від того, наскільки оригінальні їхні рецепти.

У той же час ресторан з певною конкретною концепцією або подає лише один вид їжі, можна вважати гурманом, якщо якість рецептів та страв відмінна. .

Спеціальний ресторан

Він пропонує обмежену різноманітність стилів приготування страв, його меню пропонує різні страви відповідно до його спеціальності. Іноді його плутають з етнічним рестораном, який зазвичай пропонує найрепрезентативніші страви регіону. У цьому класі ресторанів ми знаходимо іншу класифікацію за типом їжі:

  • Вегетаріанці та макробіотики
  • З риби та морепродуктів
  • червоне мясо
  • Птахи

Сімейний ресторан

Прості страви подаються за доступними цінами, вони характеризуються типом послуг, який є досить надійним, як правило, ці типи ресторанів є франшизою.

Звичайно, більшість малих підприємств харчування та недорогих кухонь, як правило, також потрапляють до цієї категорії.

Ресторан "шведський стіл"

Гості можуть замовити різноманітні страви, приготовані та приготовані для самообслуговування.

Як правило, ціна - це фіксована сума на людину, хоча іноді ціна залежить від кількості страв.

Ресторани "шведський стіл" - це один з найпопулярніших варіантів для тих, хто хоче розпочати харчовий бізнес, оскільки вони можуть складатися з усіх видів страв. У ресторанах такого типу найголовніше - це ціна та кількість поданої їжі.

Ресторан швидкого харчування

Ці типи ресторанів неформальні і пропонують прості та швидкі продукти, такі як гамбургери, картопля, піца або смажена курка.

Як відомо, більшість харчових франшиз належать до цієї класифікації, оскільки приготування їжі, як правило, дуже просте, а процеси стандартизовані, на відміну від ресторанів високої кухні, де головним привабливістю є кулінарне приготування страв.

Якщо ви хочете дізнатися більше про цей бізнес, щоб розпочати його, ось наша стаття: Як розпочати бізнес швидкого харчування.

Тематичні ресторани

Вони класифікуються за типом їжі, яку вони пропонують, саме тут ми знаходимо тих, хто пропонує їжу за своїм походженням (італійська, французька, аргентинська кухня тощо).

Ми також знаходимо шоу-ресторани, які, як правило, пов’язані з певним типом персонажа чи типом музики.

У цьому бізнесі та спеціалізованих ресторанах ми можемо виявити великий наплив туристів завдяки діяльності гастрономічного туризму.

Винос

Ці заклади пропонують широкий вибір перших страв, других страв та закусок, виставлених у гарячих або холодних вітринах, залежно від типу їжі.

Клієнти обирають меню відповідно до пропонованої їжі їжі, і використовуються одноразові контейнери.

Цей тип ресторанів дуже поширений у великих містах, де люди не мають багато часу на їжу і віддають перевагу практичності того, що все підготовлене і готове до роботи. .

Рекомендації відкрити свій ресторан

На сторінці латиноамериканських тренерів ви можете знайти безліч різноманітних онлайн-курси для запуску та управління вашим рестораном, те саме, що допоможе вам успішно розвивати бізнес.

З іншого боку, якщо ви зацікавлені у навчанні бізнесу, ми рекомендуємо вам відвідати Академія, Школа, що спеціалізується на бізнесі, де ви знайдете 100% практичні курси з підприємництва та менеджменту.

Якщо вам потрібна додаткова інформація про ці курси, ви можете зателефонувати 222 232 67 95 або надіслати повідомлення через Whatsapp за адресою 55-6426-3360або до 55 68 81 73 81.