Харчова алергія вражає 7% дітей та 1% дорослих. Під час харчової алергії організм викликає імунну відповідь на алерген у їжі, викликаючи важкі симптоми. Типові симптоми включають кропив'янку, екзему, скарги верхніх дихальних шляхів та небезпечний для життя анафілактичний шок. Далі наведено опис найпоширеніших харчових алергій та методи їх випробування.
У дитинстві соя, фундук, молоко, яйця та риба найчастіше викликають алергічну реакцію. У разі алергії на молоко можна говорити про алергію, спричинену молочним білком (казеїном) та сироватковими білками. Ви можете дати свої перші симптоми в новонародженому віці за допомогою білка, що проходить через грудне молоко. Кривавий стілець, висип та неспокій дитини слід найчастіше доводити до відома батьків, і якомога швидше слід звернутися до дитячого гастроентеролога через обстеження. У разі алергії на молоко молоко всіх тварин слід виключити з раціону та молочні продукти, такі як сир, сир, сметана, вершки та йогурти.
Алергія на арахіс - одна з найнебезпечніших харчових алергій, оскільки вона часто викликає важкі симптоми. Розвивається переважно в дитинстві і триває все життя. Усі продукти, що містять фундук і фундук, слід виключити з раціону дитини, а при підготовці їжі слід враховувати перехресне забруднення.
Алергія на яйця часто стихає у зрілому віці або навіть стає безсимптомною. Найчастіше це викликає висип, але також може спричинити скарги на живіт. У разі алергії на яйця часто буває алергічна реакція на куряче м’ясо, тому слід вимагати комплексного обстеження у фахівця.
Існує кілька способів дослідити харчову алергію. Під час проби Пріка проводять шкірну пробу на передпліччі, і якщо алерген, нанесений на шкіру, викликає реакцію, можна поставити діагноз. Провокаційний тест також використовується для дослідження харчової алергії, і, одночасно складаючи щоденник прийому їжі та реєструючи скарги, можна з’ясувати бажану алергію.