19 жовтня 2017 р
Чи знали ви, що коли мова заходить про кулінарію, то фраза "швидкі здорові рецепти" є однією з найбільш популярних в Інтернеті? Якщо ви один з людей, який підтверджує цю статистику, ми будемо раді за вас. Ми підготували для вас п’ять швидких та корисних рецептів, а також цікаву інформацію. І оскільки осінь - це час гарбузів, а також тому, що гарбуз, безумовно, належить до швидких і корисних страв, ми готували з нього наші рецепти. Але спочатку поговоримо про його позитивний вплив на наше здоров’я.
Дійсно здорові овочі
Гарбуз має не тільки яскравий колір і симпатичну форму, найголовніше заховане всередині. Це один з найвідоміших антиоксидантів і важливе джерело бета-каротину, який допомагає, наприклад, при дегенеративних ураженнях очей. Він містить дійсно велику кількість вітамінів і мінералів. Завдяки збалансованому поєднанню калію та натрію він позитивно впливає на артеріальний тиск та допомагає підтримувати здорову роботу нервової системи та серця. Регулярне вживання гарбуза може навіть зменшити ризик серцевого нападу та інсульту. Гарбуз чудово стимулює роботу нирок, очищає судини, знищує кишкових паразитів і захищає від захворювань простати. Він містить багато заліза, є природним проносним та очищує кишечник. Це зміцнює імунну систему і, оскільки зв’язує вільні радикали, уповільнює процес старіння. Просто, якщо ви хочете мати здорове тіло і дух і хочете надовго залишатися молодим, вам обов’язково слід включити гарбуз у свій раціон.
Ну, тепер, коли ми вас трохи заманили, перейдемо відразу до рецептів.
Рагу з гарбуза
На даний момент цей рецепт є нашим улюбленим. Гуляш зроблений на манер підробленого словацького гуляшу, який ви пам’ятаєте з дитинства.
Вам знадобиться: 
- 1 менший гарбуз хоккайдо
- біла квасоля (попередньо зварена або консервована)
- 2 помідори
- 1 перець
- 2 картоплини
- часник
- цибуля
- майоран
- сіль/перець
- олія
Підхід: Обсмажте цибулю на олії, додайте часник, подрібнений помідор і перець і тушкуйте трохи. Потім додайте нарізану кубиками картоплю і залийте невеликою кількістю води. Приправляємо, приправляємо, додаємо майоран і варимо ще деякий час. Нарешті додайте білу квасолю і подрібнену гарбуз. Варіть 10 хвилин, а потім перемішайте ручним занурювальним міксером - але лише трохи, щоб ваш сік злегка загус. Подавайте з хлібом.
Вареники з гарбуза
Чи може бути щось більш характерне для словацької кухні, окрім вареників? Напевно, важко. Однак ми спробуємо вдосконалити цю класику ще трохи - принаймні за допомогою здорового гарбуза.
Вам знадобиться:
- 1 гарбуз
- 1 - 2 картоплини
- 1 - 2 яйця
- гладкого борошна
- сир
- часник
- перець
- сіль
Підхід: Навіть у цьому випадку вам не доведеться чистити гарбуз від шкірки. Все, що вам потрібно зробити, - це «зварити» його разом з картоплею в пароварці або запекти на деко і змішати в пюре за допомогою паличного міксера. Другий варіант - натерти його разом з картоплею на дрібній тертці. Додайте до суміші звичайне борошно, яйця і подрібнений часник. Його щільність повинна бути подібною до виробництва класичних вареників - ні занадто густим, ні занадто рідким. Киньте вареники в підсолену воду і почекайте, поки вони спливуть на поверхню. Негайно видаліть їх і змийте водою. Гарбузові вареники мають відмінні смакові якості. Ви можете подати їх як окрему їжу або як гарнір.
Тип: Оскільки ці вареники мають солодший смак, тертий пряний сир і зелень стануть чудовим гарніром. Як варіант, ви можете приготувати смачний словацький соус з бринди та сметани і полити його варениками.
Гарбузова тарілка
Наш другий фаворит - це, очевидно, наступний рецепт, за допомогою якого ви зможете швидко і легко придумати повну тарілку чудової здорової їжі. Ми можемо підтвердити, що, хоча він і без м’яса, він також дуже смакував м’ясоїдних.
Вам знадобиться:
- гарбуз
- картопля
- червона і біла цибуля
- оливкова олія
- спеції
- сіль
Підхід: Не їжте гарбуз або картоплю. З одного боку, ви економите роботу, а з іншого боку, шкіра містить найбільш корисні речовини. Все, що вам потрібно зробити, це ретельно вимити їх, вирізати насіння з гарбуза і нарізати скибочками разом з картоплею. Застеліть деко папером для випічки, змастіть оливковою олією і викладіть на нього нарізану картоплю і гарбуз. Додайте нарізану цибулю цибулю, улюблені спеції (чебрець, орегано, чорний перець.) І сіль. Суміш залийте трохи оливкової олії, ретельно перемішайте і випікайте при 180 - 200 ° C приблизно 20 - 30 хвилин.
Тип: Ви також можете скуштувати картоплю зі спеціальними картопляними спеціями, перш ніж класти їх на тарілку. Це додасть їм чудового смаку, і замість повної тарілки однієї страви у вас буде повна тарілка запеченого гарбуза з гарніром.
Гарбузовий спред
Ви чекаєте на зустріч з друзями вдома і не можете впоратися з приготуванням їжі? У такому випадку ви точно оціните рецепт швидкого та здорового поширення. А оскільки це буде осіння вечірка, розповсюдження знову буде від гарбузів.
Вам знадобиться:
- 1 гарбуз
- 1 цибулина
- 2 моркви
- 3 столові ложки олії
- невелике томатне пюре
- ½ ЧЛ цукор
- сіль
- мелений чорний перець
Підхід: Повторимо основну пораду на третьому - зберігайте якомога більше важливих вітамінів і не перекошуйте гарбуз. Позбудьтеся ядер і наріжте дрібними кубиками. Потім дрібно наріжте цибулю, а моркву натріть на тертці. Полийте сковороду невеликою кількістю олії і покладіть туди гарбуз, цибулю та моркву. Через деякий час залийте суміш невеликою кількістю води, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні близько 10 хвилин. Не забувайте регулярно змішувати. Нарешті додайте томатне пюре, цукор, сіль і перець. Якщо ви любите гостре, можете також додати невеликий перець чилі. Перемішайте і тушкуйте ще 10 хвилин. Після охолодження перемішайте ручним міксером.
Тип: Наріжте рулетики на колесах, обсмажте на сковороді або тостері і викладайте спредом. Прикрасьте листям базиліка, тертим сиром або навіть виноградом. Не бійтеся поєднувати нетрадиційні смаки, ви будете приємно здивовані.
Гарбузовий пиріг
Яке це було б меню без десерту? Гарбуз також чудовий солодкістю. Існує безліч рецептів гарбузових коржів, булочок або пудингів. Ми спробували цей торт.
Вам знадобиться:
- 450 г гарбуза хоккайдо (1 середній хоккайдо)
- 200 г мелених горіхів
- 250 г борошна з спельти з непросіяного борошна
- 1 розпушувач
- 100 г цукрової пудри
- 50 г цукрового піску
- 3 PL меду
- 3 яйця
- 150 г розм’якшеного вершкового або кокосового масла
- родзинки, шоколадні кульки, чорнослив, подрібнені горіхи (за смаком)
Підхід: Натріть Хоккайдо на дрібній тертці (або змішайте з 1 дкл води). Додайте у тертий хоккайдо мелені горіхи, цукрову пудру, мед або шоколадні кульки, родзинки тощо. Потім відокремте жовтки від білків. Змішайте жовтки з цукром у однорідну піну і окремо змішайте яєчні білки. Додайте борошно та розпушувач до суміші хоккайдо, потім жовтки і, нарешті, білки. Готову суміш вилийте у форму для торта, застелену папером для випічки, і випікайте в розігрітій духовці при 180 ° C близько 50 хвилин.
Якщо ви готові відправитися за покупками, остання хороша порада, врешті-решт - ви впізнаєте стиглий гарбуз по ніжці і звуку постукування по ній. Якщо держак висохне, а при постукуванні звук буде порожнім, ви знайшли ідеальний гарбуз. Засуньте його в кошик для покупок, а потім швидко готуйте додому!