Харчове отруєння може статися внаслідок використання зіпсованої сировини або хвороботворних мікроорганізмів, які накопичуються в приготованій їжі.
Дискомфорт під час їжі найчастіше є наслідком надмірного споживання, яке зазвичай проходить протягом декількох годин. Іноді використовувана сировина або хвороботворні мікроорганізми, що накопичуються в приготованій їжі, викликають симптоми, які вже можна вважати справжнім отруєнням. Ще рідше токсична рослина, гриб або тварина викликає симптоми отруєння.
Симптоми харчового отруєння:
• нудота, блювота, діарея,
• болі в животі,
• слабкість, нудота,
• тремтіння, пітливість.
Перша допомога при харчовому отруєнні:
1. Створіть безпеку! Переконайтеся, що ніхто інший не їсть їжу, яка викликає симптоми!
2. Заспокоїти пацієнта, відпочити. Посадити або відкласти!
3. Спробуйте з’ясувати причину отруєння!
4. Пацієнт повинен уникати споживання твердої їжі, поки нездужання або блювота не зникнуть!
5. Забезпечте заміну рідини! Пийте газовану воду, просту воду або газований напій за ковток.
6. Після зняття або усунення симптомів їжте легкозасвоювану їжу, сухарики, банани, рис, хліб.
• НЕ викликайте блювоту!
• НЕ їжте гостру, жирну, солодку їжу!
• НЕ приймайте протиблювотний засіб або пригнічувач діареї. Дозвольте токсину вийти.
Викличте швидку допомогу (104) або зверніться до лікаря, якщо:
• харчове отруєння є наслідком вживання морських організмів, мідій або небезпечних грибів,
• симптоми не покращуються протягом 24 годин,
• травлення не осідає понад 3 дні,
• стілець кривавий або смолено-чорний,
• блювота неможлива через блювоту,
• ознаки зневоднення (сухість губ, язика, піднебіння),
• запаморочення, головний біль, лихоманка пов’язані із симптомами,
• почастішання пульсу та/або частоти дихання,
• пацієнт - немовля або малюк.