Квашена капуста - одна з найважливіших продуктів харчування взимку. Він містить багато вітаміну С, який допомагає захистити нашу імунну систему. Використовуйте його якомога частіше і варіативно!
Ви можете їсти квашену капусту на сніданок або перекусити своїм бутербродом, але він також може бути чудовим компаньоном із смаженими овочами, м’ясом, рибою або просто самостійно. З нього можна готувати багато видів смачної їжі, але якщо ви хочете зберегти вміст у ньому вітаміну С, ми споживаємо її сирою або приготованою на пару і готуємо протягом короткого часу (тоді ви ще не втратите її повноцінний вміст вітамінів). Він також містить вітамін В1, каротин, а також кальцій, калій, фосфор, магній і натрій. Багатий клітковиною і низькокалорійний.
Мітла для кишечника
Але не тільки тому, що він багатий вітамінами та мінералами, важливо регулярно вживати його в їжу. Завдяки високому вмісту клітковини він очищає стінки кишечника. Харчові волокна, які є нічим іншим, як клітинною стінкою рослинних клітин, тобто целюлозою, не можуть очиститися нашим організмом, тому вони проносяться по кишечнику як щітка, і всі відходи з них видаляються. Як результат, наше травлення та стілець також будуть у порядку. Хворі на жовч, навпаки, повинні ставитися до цього лише обережно.
Сік квашеної капусти також є цінним інгредієнтом. Вживаючи 1 дл його на день, печінка полегшується, кишкова система очищається, а імунна система будується. Його вміст вітаміну С також високий.
Краще, ніж йогурт
Молочна кислота в квашеній капусті, яка утворюється під час дозрівання капусти, має подібний сприятливий вплив на функціонування нашої кишкової системи. Молочнокислих бактерій набагато більше в квашеній капусті, ніж у йогуртах, тому, якщо вам потрібно відновити нашу флору кишечника, наприклад через лікування антибіотиками або інфекції, сміливо вживайте її.
Він також популярний у дієті
Завдяки низькій калорійності та позитивному впливу на нашу травну систему, він також є популярним інгредієнтом серед тих, хто діє. Це допомагає виводити відкладені відходи з нашого організму, допомагає травленню, тому ми можемо почувати себе легше навіть через кілька днів.
Їжа, яка з нього може бути виготовлена
Взимку, коли на ринках мало свіжих овочів, ми використовуємо квашену капусту якомога різноманітніше. Намагайтеся готувати сире або якомога акуратніше, щоб корисні поживні речовини в ньому не загубилися.