Свіжий Зелена квасоля він зазвичай виходить на ринки вже в червні і доступний протягом усього літа. Жовтоногі сорти частіше зустрічаються в Угорщині, але зараз ми також можемо все частіше зустрічати зелений колір. Як і більшість овочів, він містить мало калорій, але багато корисних речовин (клітковина, вітаміни, мінерали). Зелена квасоля легко засвоюється. Окрім класичного супу або овоча, його можна приготувати тисячею способів. Дуже тонко викладене, запечене в духовці (навіть без м’яса), або просто приготоване на пару, трохи перевертається. Це також один з основних інгредієнтів улюбленого Міксата, знаменитого супу Пало. Більшість зелених спецій добре поєднуються з ним: його можна заправити кропом, естрагоном, зеленню петрушки, чебрецю, естрагону або сусла.
Калорійність та поживність 100 грам сирої зеленої квасолі
| Енергія | 31 ккал |
| Білок | 1,8 г. |
| Жир | 0,2 г. |
| Вуглеводи | 4,3 г (з них цукор: 3,3 г) |
| Клітковина | 2,7 г. |
Ми можемо легко зберегти його і на зиму: очищені та нарізані за необхідності боби ми очищаємо в підсоленій воді, поки вони не стануть просто хрусткими (зазвичай достатньо п’яти хвилин), і ми вже процідили їх. Або остудіть і заморозьте, або наповніть його в мулярські банки з кількома краплями оцту, занурте в нього кип’ячений відвар, негайно прикрутіть металеву кришку і покладіть на голову на кілька хвилин.
Спробуйте 5 улюблених страв із зеленої квасолі в сільській місцевості! (Клацніть на назву страви і знайдіть рецепт!)
М'ясний горщик із зеленою квасолею
Фарш із зеленою квасолею
Фото: Смак сільської місцевості/Андраш Петер Немет