готуєте

Зразок для ІЧ-дієти, який може залежати від людини, зазвичай вимагає щоденного споживання 160 г вуглеводів, розділених на 5-6 прийомів їжі. Важливим аспектом дієти є те, що рекомендується уникати продуктів, що викликають високу реакцію на інсулін, особливо повільно всмоктуючих вуглеводів. Проблема полягає в тому, що борошняні суміші, рисове борошно, кукурудзяна крупа та всі крохмалі, які часто використовуються в ГМ дієті, швидко засвоюються, тому їх можна вживати лише в невеликих кількостях у випадку ІЧ.


ІЧ та ГМ дієта: сумісна?

Спочатку складання ІЧ-дієти часто є проблемою для моїх пацієнтів, які також борються з чутливістю до глютену, оскільки раніше містять глютен крупи замінювали переважно рисовим та кукурудзяним борошном та крупою, пояснює він. Дора Варга, дієтолог Будського центру алергії. Однак, оскільки вони швидко засвоюються, і через вміст клейковини цільне пшеничне борошно або тісто з твердих сортів пшениці, яке часто використовується в ІЧ-дієті, не можна розглядати, слід розглянути іншу альтернативу: повільно всмоктуючі, безглютенові каші бути використаним.


Повільне всмоктування ГМ-злаків

На поглинання кожної їжі, серед іншого, впливає вміст клітковини, тому варто вибирати багаті клітковиною інгредієнти з асортименту безглютенових продуктів. Для цього корисним вибором є коричневий рис, пшоно, гречка, амарант, сорго та безглютенова вівсянка, як і борошно, виготовлене з них. Також варто спробувати нові аромати, використовуючи мигдальне борошно, кокосове борошно, нутове борошно або менш відоме борошно коньяк, ми можемо робити спеціальні тістечка та хліб. Все це також повільно всмоктує і не містить глютену.


Варіації для гарніру

Замість швидко всмоктуючогося на пару білого рису, ви можете спробувати рис басматі та лободу як гарнір на додаток до коричневого рису, пшона, амаранту та гречки, які також не містять глютену та повільно підвищують рівень цукру та інсуліну в крові. Як гарнір їжте овочі сміливо і майте на увазі, що овочі, що містять більше 5 грамів вуглеводів на 100 грамів, також можуть вважати вуглеводи. Важливо також знати, що спосіб приготування їжі змінює поглинання: чим більше обробленої їжі вона вживається, тим швидше вона засвоюється. Тому не перегрівайте і рідко пюрируйте їжу.


Коли можна вживати як рисове, так і кукурудзяне борошно

ГМ-інгредієнти, які використовувались раніше, не повинні повністю видалятися з кухні, нам просто потрібно включити їх вживання в раціон. У випадку ІЧ ми також споживаємо вуглеводи, що швидко засвоюються, під час певного прийому їжі, каже Дора Варга. Особливо після інтенсивного тренування більше 1 години, коли на додаток до щоденної кількості рекомендується 10 г вуглеводів, що швидко всмоктуються. Це можна покрити вживанням страв з рису або кукурудзяного борошна.