Запечені баклажани можна використовувати на кухні за різними рецептами.
Шукаю натхнення щодо того, як його підготувати?
Ви вже пробували лазанью з баклажанів?
Приходьте і подивіться рецепти, які ми підготували для вас на цю тему.
Запечені баклажани з фаршем (лазанья)
Ви коли-небудь пробували домашню лазанью? Якщо так, і в той же час вам це сподобалось, ви точно оціните цей рецепт баклажанної лазаньї. Цей запечений делікатес - чудовий вибір як на обід, так і на вечерю.
інгредієнти:
- 2 баклажани
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 чайна ложка солі
- ½ чайні ложки чорного перцю
- 450 г яловичого фаршу
- ½ велика цибуля
- 3 зубчики часнику
- 800 г проціджених помідорів
- 140 г томатного пюре
- 200 г помідорів
- ½ склянки свіжого подрібненого базиліка
- 1 чайна ложка материнки
- ½ чайні ложки солі
- ¼ чайні ложки меленого чорного перцю
- ¼ чашка свіжої петрушки
Для вихідної частини:
- 420 г сиру рікотта
- 1 велике яйце
- ½ чайні ложки солі
- ⅛ чайні ложки мускатного горіха
- 450 г моцарелли (нарізана скибочками)
- 1 склянка тертого пармезану
- 2 столові ложки подрібненої петрушки
підхід:
- Баклажани промити, нарізати довгастими скибочками шириною близько 7 мм.
- Викладіть їх на деко, застелене папером для випічки, полийте олією, посоліть і приправте.
- Випікайте в розігрітій духовці до 205 ° C близько 25 хвилин.
- Поверніть лоток для баклажанів на половину часу випікання.
- Тим часом приготуйте соус.
- Цибулю і часник почистити і нарізати невеликими шматочками.
- Нехай воно потягне м’ясо на трохи гарячої олії.
- Як тільки м’ясо стане м’яким, покладіть його боком на тарілку і додайте в ту ж сковороду трохи олії.
- Обсмажте на склі цибулю і часник.
- Додайте нарізані кубиками помідори, смажте деякий час і дайте їм сік.
- Нехай вони киплять у власному соку під кришкою деякий час, перш ніж зменшити кількість рідини.
- Додайте томатне пюре і варіть деякий час, періодично помішуючи.
- Потім додайте томатні ремінці, додайте базилік, орегано, ½ чайної ложки солі, перцю та петрушки.
- Залиште бульбашкою близько 20 хвилин.
- Додайте м’ясо назад до соусу і варіть ще 5 хвилин.
- Змішайте сир рікотта з яйцем і 2 столовими ложками петрушки, ½ чайної ложки солі та мускатного горіха.
- Наразі поставте цю суміш у холодильник.
- Вилийте приблизно чашку томатного соусу з м’ясом у глибшу (змащену маслом) форму для випікання (приблизно 20 × 30 см), складіть близько 6 скибочок баклажанів (так, щоб цей шар покривав соус), викладіть на нього суміш сиру Рікотта .
- Продовжуйте додавати моцарелу, влийте 1 до 1 склянки соусу, а потім посипте чашкою пармезану.
- Повторіть цей процес ще 2 рази.
- Останнім шаром буде баклажан, що капає чашкою соусу і посипається рештою моцарели та пармезану.
- Знову запікайте в духовці при 205 ° C приблизно 30 хвилин.
Порада. Ознайомтеся з іншими рецептами домашньої лазаньї та надихайтеся.
Подивитися відеорецепт можна тут:
Відкрийте подібні поради
Відкрийте подібні поради
Запечені баклажани за Полрайхом
Ці запечені баклажани - це дивовижне поєднання смаку. Їх соковитість поєднується з сильним смаком помідорів, сиру та м’яса. Можна пригостити салатом айсберг або яким-небудь іншим гарніром.
інгредієнти:
- 500 г фаршу з баранини
- 1 червона цибулина
- 3 зубчики часнику
- 1 ½ чайної ложки меленої раски
- ½ чайні ложки мускатного горіха
- щіпка чилі
- 1 склянка проціджених помідорів
- 1 столова ложка томатного соусу
- ½ чашка тертого пармезану
- салат
підхід:
- Помийте баклажани і розріжте їх навпіл уздовж. Видовбуйте внутрішню частину так, щоб у вас залишилося близько 1 см м’якоті. (Не викидайте всередину).
- Промажте оливковою олією і випікайте на деко, застеленому папером для випічки, в розігрітій до 180 ° С духовці близько 30 хвилин.
Приготування м'ясної начинки:
- Поглиблені баклажани обсмажте на розігрітій олії. Після золотистого кольору додайте дрібно нарізану цибулю. Смажте приблизно 5 хвилин.
- Потім додайте часник і тушкуйте ще хвилину. Нарешті, додайте спеції, перемішайте і викладіть суміш боком від сковороди, наприклад, в тарілку.
- Нагрійте ту ж сковороду і додайте фарш. Перемішайте його, щоб він втягнувся з усіх боків. Після втягування можна додати томатне пюре і дати їй трохи варитися, періодично помішуючи.
- Додайте томатне ситечко і дайте йому пузиритися ще 5-10 хвилин.
- Нарешті, додайте смажену баклажанову суміш і перемішайте.
- Залийте запечені баклажани цією сумішшю, посипте пармезаном і дайте запектись у духовку ще 20 хвилин.
Порада. Вам цікаво, який вкладення вибрати для цього циклу? Потрібно випробувати деякі рецепти вареної картоплі багатьма іншими способами?
Запечені баклажани з овочами
Шукаєте підказку для швидкого та корисного обіду чи вечері? Баклажани, запечені з овочами, - чудовий вибір, якщо ви не відчуваєте нічого м’ясистого. Крім того, цей рецепт дуже простий, тому вам не доведеться турбуватися про складність приготування.
інгредієнти:
- 1 невеликий баклажан
- 1 хороша жменя кукурудзи
- 1 невелика цибулина
- 1 невеликий помідор
- 1 зубчик часнику
- 4 а ½ чайної ложки ріпакової олії
- 2 столові ложки подрібненої свіжої петрушки
- ½ чайні ложки солі
- ¼ чайні ложки материнки
- ¼ чайні ложки спецій
- Чашка води
- ⅓ чашка тертого чеддера
підхід:
- Баклажани наріжте горизонтальними половинками.
- Видовбуйте внутрішню частину баклажана так, щоб у вас все ще залишалося м’якоть шириною близько 1 см. (Не викидайте різьблені баклажани).
- На сковороді розігріти олію. На ньому обсмажте поглиблені баклажани, дрібно нарізану цибулю, подрібнений часник, кукурудзу та помідор. Посоліть, приправте і додайте материнку.
- Наповніть баклажани цією сумішшю і випікайте у формі для випікання, политої водою, в розігрітій духовці.
- Випікайте при температурі 175 ° С близько 25-30 хвилин під кришкою.
- Потім розкрийте їх, посипте сиром і запікайте ще 5 хвилин.
Баклажани, запечені з моцарелою та куркою
Можливо, вас зацікавить цей рецепт, оскільки для нього не потрібно багато інгредієнтів. Можна також сказати, що цей варіант запечених баклажанів навіть не вибагливий. Як ти гадаєш?
інгредієнти:
- 2 баклажани
- оливкова олія
- 4 курячі грудки
- 5 скибочок гауди
- сіль за смаком
- моцарела
підхід:
- Баклажани вимити, обсушити, нарізати довгастими половинками.
- Промажте оливковою олією, посоліть, викладіть на деко, застелене папером для випічки, і випікайте в розігрітій до 180 ° С духовці.
- Випікайте приблизно 10-15 хвилин.
- Тоді перевіряйте їх частіше. Вони будуть готові, коли стануть м’якими.
- М’ясо нарізаємо невеликими шматочками.
- Наріжте гауду кубиками.
- Коли баклажани запечуться, дайте їм деякий час охолонути, а потім обережно зішкребте нутрощі (залиште внутрішню частину шкіркою приблизно 1 см шириною).
- Обсмажте м’ясо на олії, посоліть і дайте йому просочитися.
- Потім додайте порожнисті баклажани і нарізану кубиками гауду.
- Перемішуйте, поки сир не розчиниться.
- Залийте цією сумішшю запечені баклажани і посипте зверху тертою моцарелою.
- Випікайте їх при 200 ° C у духовці, поки сир не пошириться.
У чому перевага квадратної каструлі? Погляньте на наш огляд.
Як ще можна приготувати цей смачний овоч? Існує багато інших дивовижних рецептів з баклажанами, будь то з м’ясом або без нього, які ми пропонуємо для вас.