Кожен, напевно, чув про веганство, веганську дієту, проте її точне визначення відомо не всім. Ця форма харчування (а точніше філософія) полягає не лише в тому, що його послідовники не їдять м’ясо. Більше того, вегани намагаються виключити з раціону продукти тваринного походження. У випадку суто веганської дієти це стосується також усіх видів похідних тварин, включаючи м’ясо, рибу, молочні продукти та яйця.

Основи веганства були закладені першими вегетаріанцями. Серед них видатна англійська актриса Фанні Кембл (1809–1893), якій приписують найдавніше вживання цього терміна з 1839 року. Пізніше Дональд Уотсон, співзасновник Британського веганського товариства, визначив поняття вегану в 1944 році, що означало вегетаріанство без молочних продуктів на той час. Пізніше, розширюючи значення цього терміну, веганство, яке виступає проти експлуатації тварин, розглядалося як самостійний світогляд.

Після рубежу тисячоліть, і особливо з вибухом гастрореволюції в останні роки, ця форма харчування також набирає дедалі більше прихильників. У міру зростання табору веганів зростав попит робити якомога різноманітнішу їжу з виключно інгредієнтів, що не містять тварин, що спонукало харчову індустрію та гостинність розробляти все більше веганських продуктів.

У наш час все менше вважається крайнім робити продукти, які раніше можна було мислити виключно з м’ясом, наприклад, гамбургери, з інгредієнтів, вільних від похідних тварин. Ми зібрали купу таких і подібних страв із наведеного нижче списку:

1, Beyond Meat - майбутнє білка

Гамбургер, що не містить м’яса, може бути не новим, але вірний назві Beyond Meat, він вийшов далеко за межі цього і створив вираз, який може навіть кровоточити, якщо ми цього хочемо. Звучить химерно? Крім того, його особлива здатність пояснюється не якимись веганськими молочними продуктами, а рослинною добавкою червонуватого кольору, тобто соком буряка. Таким чином, це вже не так погано звучить.

2, веганські котлети

Класичну шведську фрикадельку обожнюють 70-80 відсотків населення світу без будь-яких сумнівів (суб'єктивне враження), але вже деякий час вегани не залишаються осторонь. Для них пропонується альтернатива м'ясним котлетам, які містять всі види рослинних інгредієнтів, такі як нут, зелений горошок, морква, перець. Звичайно, із приправою ви досягаєте такого ж звикання до смаку, як і ваш м’ясний аналог.

м’ясних продуктів

3, Безрибна риба

Також є адекватне рішення для тих, хто також утримується від вживання риби, завдяки Золотій філе Гардеїна. Замінна риба виготовляється з таких інгредієнтів, як соя, картопля, морська сіль, водорості та інші природні підсилювачі смаку. Веб-сайт Gardein навіть пропонує рецепти для початківців або кухарів-веганів-любителів, щоб продемонструвати, як готувати тако з риби, що не містить риби, наприклад.

4, Веганські курячі ніжки

Мабуть, найдивніший улов у нашому списку - це веганська куряча ніжка. Так, це як традиційна куряча ніжка, ви просто ніколи навіть не бачили справжньої курки чи іншого інгредієнта тваринного походження. Продукт виготовляється з китайської та безмесної курки May Wah. Що стосується його використання, його можна приготувати так само, як і традиційну курячу ніжку, смажену в олії або в духовці. Продукт виготовлений із сої і навіть зовні нагадує традиційну курячу ніжку.

5, Веганська ковбаса та салямі

Споживачеві м’яса, який звик до твердої угорської кухні, це може здатися святотатством, але все більше і більше оброблених м’ясних продуктів, включаючи класику, таку як ковбаси та салямі, можна робити без м’яса. Основною причиною цього є те, що смак цього виду оброблених м’ясних продуктів значною мірою залежить від приправи, тому навіть різноманітні похідні сої та злаків можуть бути використані для приготування м’ясних нарізок із приємним смаком та текстурою, подібною до оригінал.

Як для любителів веганів, так і для традиційних ковбасних виробів, хороша новина полягає в тому, що завдяки наповнювачу ковбас MAXIMA вони можуть професійно робити свої улюблені смаколики вдома. Той, хто ще не відчуває сміливості, знайде тут корисні поради щодо зарядки.

+1 Молоко без тварин

Різні замінники молока, такі як соєве та кокосове, вже відомі всім. Сюди входить продукт Адама Арнессона, 27-річного шведського молочного фермера, який виробляє велику кількість вівсяного молока. Сирий овес служив кормом у попередні роки, споживаний вівцями, свинями та коровами, що мешкали на органічній фермі. Однак сьогодні у співпраці зі шведським виробником напоїв Oatly з нього роблять напій для споживачів веганських молочних продуктів.