Окрім подарунків, мудреців, адвент-календарів або мішури, Різдво є синонімом своїх обов’язкових свят. І ось, після свят, пора каятися, а отже, перейти до періоду детоксикації. І воно полягає в тому, що кожне добре та насолоджуване Різдвом повинно супроводжуватися процес детоксикації від такої великої пошани обідів та солодощів.
Немає сумнівів, що тенденція до чого здоровий це вже стало реальністю в нашій гастрономічній панорамі. Багато місць, які під цим позиціонуванням відкрилися в Мадриді з однією метою: запропонувати вам якісні, сезонні продукти, загалом екологічні чи органічні та стійкі. Не дивно, що наша столиця - це іспанське місто з найвищим відсотком проникнення здорових продуктів. Але не все, що блищить, - це золото, оскільки під терміном здоровий часто ховаються поняття швидкого харчування, які мають мало спільного із здоровим.
Тому ви повинні знати, як правильно вибрати. Тож я пропоную кілька ідеальних місць для зустрічі з січнем: топ-5 найкращих найздоровіших ресторанів Мадрида, де виконати свої добрі рішення року, не відмовляючись від розваги, смаку чи задоволення без провини. Ресторани здорові, здорові, органічні або навіть зелені батончики. Заходьте ... і насолоджуйтесь!
ЧЕСНИЙ ЗЕЛЕНИЙ
(C/Hortaleza, 100; Paseo de la Castellana, 89; C/Velázquez, 123 // T.: 91 421 50 11 // Середня ціна 20 євро)
Ця концепція з’явилася та залишилася з моменту свого відкриття у 2017 році в районі Нуевос-Міністер, де миттю ока завоювала свою найбільш космополітичну аудиторію. І це демонструє той факт, що на стіл чекають довгі черги.
Дуже новаторська, неформальна вишукана повсякденна пропозиція, але в той же час смачна та корисна, докладає всіх зусиль до процесів розробки рук шеф-кухарів, навчених високій кухні, балуючи страви, щодня готуються зі свіжих продуктів, зібране дітьми виробниками, і завжди стійке з точки зору їх виробництва. Ресторан з великою відкритою кухнею, де здорове - це синонім веселощів, приготовлення їжі молодими людьми та вбудований рулет, де ви можете вибрати між ринковими тарілками та садовими мисками, в яких змішувати овочі, білки, соуси та гарніри ви віддаєте перевагу і що це найбільш цікаво. Твір, завдяки якому, завдяки багатьом можливим комбінаціям, пропонуються страви, що дотримуються всіх типів дієт: вегетаріанські, рослинні, безглютенові та палео.
Чого не можна пропустити? трава яловичина маринований в Джоспер, його запечений цибуля-порей та цвітна капуста і його хумус, особливо буряковий (вони також пропонують щотижня дуже оригінальний).
ZEST
(C/Recoletos, 10 // T.: 91 431 83 67 // Середня ціна 25 євро)
Локшина з креветок
З англійського виразу "життєлюбство" або "ентузіазм до життя", це нова концепція гастрономії у вигляді ресторану. В руках Клаудії Каньєллас, ця молода керівниця вирішила піти до ресторану, де побачила, що, як і вона, є важлива ніша людей, які любили доглядати за собою "без докорів сумління". Тож він вирішив відкрити цей ресторан кілька місяців тому з ідеєю пропонувати страви з меншою кількістю калорій, ніж ми звикли і які приваблюють око, але також і смак. Ресторан із сервіром столу, хлібом, ... де ви можете скуштувати, замінюючи їжу та альтернативні техніки приготування їжі, кардинальне винахід калорійності найпопулярніших страв сучасної гастрономії. Від тарілки спагетті з меншою калорійністю, ніж салат, або легкий гамбургер, до сирника, у якому менше яблука.
Чого не можна пропустити? гостра картопля -які смажать не на олії, а на гарячому повітрі - з новим винаходом сальси брава, пастрамі занурити з солінням і гірчицею і як заключний пункт святий брауні, з низьким вмістом борошна та без додавання цукру. Крім того, також їх пізній сніданок, з хорошим вибором низьковуглеводних страв.
ЛІН & КАЛЕ
(Paseo de la Castellana, 89 // Середня ціна 15 євро)
Бургер з тунця васабі фірми Flax & Kale
Після свого тріумфу в Барселоні з 2014 року і як лідера у впровадженні здорової флексітеріанської дієти (здорової дієти, заснованої на сезонності та продукту з 80% рослинних інгредієнтів та 20% білків), до цього часу цей ресторан не був здоровим приземлився в Мадриді. У своєму новому форматі, Street, вони пропонують концепцію Healthy Fast Casual, розроблену для тих, у кого мало часу, хто хоче харчуватися здорово і хто робить ставку на цю кухню.
Flax & Kale - це безліч інгредієнтів, аромату та великої кількості кольорів. Від найпопулярніших страв у приміщеннях Барселони до розробок, адаптованих до вуличного формату, таких як флексиболи, що супроводжуються білком, який подається холодним, або флексипластини - міжнародні рецепти у їх флекситеріанській версії. Всі вони супроводжуються вибором корисних та поживних напоїв, виготовлених на рослинній основі, без додавання цукру та без пастеризації.
Чого не можна пропустити? часу рамен, це смачно Малайзійський каррі гарбуз і тако аль-пастор на основі джекфрута.
БІГИ БІГАТИ БІГАТИ
(Plaza de Juan Zorrilla, 1 // T.: 91 166 90 94 // Середня ціна 15 євро)
Сирий вегетаріанський болоньєзе із зедлами, волоськими горіхами, фініками і помідорами
Веселий простір з кухнею для всієї аудиторії, яка не має нічого спільного з нудними або нехитрими стравами. Якщо не навпаки. Для найбільш спортивних та любителів бігу, або тих, хто не такий вже й великий, адже тут бажані всі, La Musa Group минулого року відкрила Run Run Run - кафе, яке робить ставку на філософію #CleanEating. Розташований у самому центрі району Валлеермозо, де “чисто їсти” означає піклуватися не лише про тіло і розум, а й про навколишнє середовище.
Міська теплиця з відкритою кухнею та дуже прохолодною естетикою, де вони пропонують вам стійке та сезонне меню з болтами, тостами та більш вишуканими стравами завдяки традиційним мало агресивним технікам, які допомагають зберегти смак та поживні речовини d і де знати, чому б ні майбутній товариш-бігун через власний клуб бігунів Run For Future.
Чого не можна пропустити? татакі з яловичини, зелені манго, яблука і помідори чері; курка вільного вигулу з гарбузовим пюре і сирий шоколадний торт з малиною та кешью.
RAWCOCO
(C/Fernando el Santo, 4 та C/del General Pardiñas 21 // T.: 91 033 68 39 // Середня ціна 15 євро)
Тост із запеченої індички, рікотта, волоські горіхи та мед
З філософією та здоровим духом, цей ресторан із зеленою душею в центрі Мадрида прибуває зі своїм другим закладом у найпреміальнішій версії в районі Шамері. У рамках концепції реставрації "Відновіть своє здоров'я", вона пропонує своїм клієнтам унікальну концепцію: органічні та свіжі страви найвищої якості, виготовлені власноруч в ексклюзивному космополітичному середовищі.
Її меню, здорове та оригінальне, наповнене сезонними фруктами та овочами, повністю екологічно чисте та виділяється нескінченним списком смузі, детокс-соків, шейків ... а також мисок, тостів чи салатів, повних інгредієнтів. Весь товар на виду і з дуже уважним персоналом, ідеально підходить для будь-якої пори дня!
Чого не можна пропустити? Я люблю їх чашу з асаї з мюслі (один із найкращих у Мадриді, хоча і потужний) та тости з авокадо, фета та пашот. Він також виділяє Ринкова плита (комбіновані та настроювані страви) та його смузі c шоколадне молоко мавпи готується з молока або овочевого напою, органічного арахісового масла, какао та банана.