Маріана Ернандес Ліані

Сертифіковано в галузі харчування на основі рослин і майбутнього кухаря. Мене турбує стійкість та добробут планети. Я маю ідею, що зміна світу залежить від нас.

нутріріана

Коли я почав зменшувати споживання продуктів тваринного походження (близько 5 років тому), я збільшив споживання рослинних продуктів, і це (що б не говорили кролики), повинно бути ясно, що ми не можемо жити лише на одному салаті та моркві.

Експерименти на кухні та випробування нових інгредієнтів, безсумнівно, стали повсякденною частиною мого життя, що, я мушу визнати, спочатку викликало у мене трохи страху попсувати їжу. Але все було частиною експериментального процесу, на якому ми вчились, і я маю на увазі не лише факт того, як навчитися готувати, але й навчитися знати більше інгредієнтів, наважуючись і розуміючи, що нове і невідоме також може мати смак . І ви знаєте що? це було весело та збагачує.

Завдяки цьому я відкрив багато продуктів та інгредієнтів, які раніше не думав би використовувати. Ось так я відкрив для себе Топінамбур, Залежно від країни, де ви перебуваєте, ви також можете їх знати під такими назвами, як патака, тупінамбо, гуатурна, мелений каштан або тростина солодкий картопля.

Він дуже схожий на імбир. Це бульба, і в порівнянні з іншими він має досить низький вміст крохмалю, тому рекомендується людям, які хочуть схуднути, і навіть діабетикам. Топінамбур - це їжа, яка не містить глютену і використовується для виготовлення борошна. Він високий у групі вітамінів групи В, і його можна їсти різними способами, як і решту бульб.

Але щоб позбутися технічних деталей, я можу сказати вам, що (на мій погляд) вони мають м’який, трохи солодкий і приємний смак, і вони чудові як супровід, оскільки в них не так багато крохмалів.

Приблизно 2 місяці я робив фотографії, щоб опублікувати цей рецепт, і з суєтою переїзду я цього не робив, але сьогодні нарешті! Я вирішив поділитися ним:

Топінамбур з фаршированими грибами Портобелло

Інгредієнти (для 2 осіб):
350 г топінамбура
4 великих гриби Портобелло
1 помідор
1/2 цибулини
2-3 зубчики часнику
Оливкова олія
Сіль

Інструкції:
1 . Вимийте артишоки добре під краном і обов’язково видаліть весь бруд. Ви можете допомогти собі овочевою щіткою або губкою. (Вам не потрібно видаляти шкіру, в ній багато її поживних речовин, а також шкіра дуже тонка і не заважає їсти).

два. За допомогою чайної ложки видаліть ламелі з грибків. Робіть це обережно, щоб не зламати гриб. Якщо ви бачите, що вам важко, можете позначити коло за допомогою ножа, а потім розмішати ложкою.

4 . Подрібніть помідор, цибулю і часник. Змішайте все разом і додайте бризок оливкової олії та солі. Не соромтеся додавати перець або будь-яку приправу на свій смак, експериментуйте!

5. Наріжте топінамбур (цього достатньо, щоб розрізати на 4) і помістіть у форму для запікання. Додайте тире оливкової олії та солі.

6. Наповніть гриби сумішшю і покладіть їх в ту саму ємність, що і артишоки, або в іншу. Випікайте близько 25 хвилин при 180 ° C (залежить від духовки).


І воно готове! Я супроводжував домашнім веганом (тоді я залишу вам рецепт) та салатом.

А ви пробували топінамбур? Який ваш улюблений рецепт? ... Скажіть мені в коментарях!