Топінамбур може зіграти важливу роль у харчуванні діабетиків, оскільки, незважаючи на низьку калорійність та солодкий смак, він не викликає екстремальних коливань цукру в крові, а також не збільшує рівень цукру в крові при тривалому споживанні.

здоровий

Найбільш значним із метаболічних захворювань, пов’язаних із ожирінням, є діабет 2 типу. Однак цукровий діабет, що добре розпочався, добре продуманий спосіб життя та ліки - за вказівками лікаря та порадами дієтолога - можуть зменшити шанси або погіршити ускладнення.

Топінамбур - занедбаний природний помічник

Топінамбур родом з Північної Америки, найближча область - Канада. Корінні бульби споживали як картоплю, оскільки смак схожий на смак картоплі, хоча і набагато солодший. A XVII. до кінця ХХ століття він був відомий майже по всій Європі. Раніше його називали "картоплею бідних".

Топінамбур, хоч і незаслужено нехтується використанням як їжі, може бути важливим харчовим інгредієнтом у раціоні діабетиків, оскільки він неперетравлюється через шлунково-кишковий тракт через низькокалорійний, надзвичайно високий вміст рослинної клітковини (інулін), що перешкоджає споживанню інших вуглеводів та поживних речовин.

Бульби топінамбуру містять 70-75% вуглеводів (інулін та входять до його складу прості цукри, фруктоза), 2% білка, 0,2% жиру, 2,5% рослинної клітковини, мінерали (калій, кальцій, магній, фосфор, цинк), містить мікроелементи, вітаміни С і В, β-каротин, незамінні амінокислоти (лізин, аргінін, гістидин, цистин, триптофан, аспарагін).

Чому вам слід їсти топінамбур?

Головною поживною речовиною артишоку є інулін він має ряд корисних фізіологічних ефектів. Інулін називають біополімером, він складається з фруктозних одиниць і містить глюкозу лише на своїх кінцях. Це велика водорозчинна клітковина, яка залишається неушкодженою в кишечнику і завдяки своєму пребіотичному ефекту є поживною речовиною для корисних кишкових бактерій, інертна до шкідливої ​​флори кишечника. Натуральна добавка до цукру, яка не підвищує рівень цукру в крові навіть після тривалого споживання, не викликає екстремальних коливань цукру в крові - їй не потрібен метаболізм інсуліну, зменшується залежність від інсуліну та полегшується контроль рівня цукру в крові. Це сприяє розщепленню жирів, покращує роботу травної системи, благотворно впливає на рН кишечника, що призводить до підвищеної розчинності кількох життєво важливих мінеральних солей та поліпшення надходження в організм кальцію та магнію. Як баласт (харчові волокна) - завдяки своїй хорошій водозв’язуючій здатності - він викликає відчуття ситості, тим самим зменшуючи почуття голоду. Це покращує запор, покращуючи роботу кишечника - сприяючи очищенню токсичних речовин з організму. Він регулює рівень холестерину, знижує вміст тригліцеридів у сироватці крові та артеріальний тиск. Це зменшує тягу до солодкого та відчуття втоми.

Вас також може зацікавити ця стаття! Роль клітковини в раціоні

Кому рекомендується їсти топінамбур?

Її харчове та фізіологічне значення надається ефектом запобігання захворювань та збереження здоров’я. Завдяки низькій калорійності, його можна використовувати як основну їжу для профілактики ожиріння, серцево-судинних захворювань, діабету, раку та в дієті, що доповнює лікування. Його можна ефективно використовувати в дієті, що дієту та діабетикам, при харчовій алергії, при проблемах зі шлунком та кишечником, після лікування антибіотиками для відновлення нормальної флори кишечника.

Використання топінамбура

Бульби топінамбура мають різноманітну форму: грушоподібну, яйцеподібну, веретеноподібну і неправильної форми. Колір оболонки може бути білим, червонуватим, бронзовим, або між ними може бути перехід. Після очищення його можна їсти сирим, для овочів, супів, салатів або смаженим. Ми також можемо зробити чіпсет, тонко обернувши його і кинувши в гаряче масло. Його сік можна вичавлювати і вживати у вигляді волокнистого напою з інуліном. Картопля з високим крохмалем може замінити будь-яку їжу. Харчові продукти для споживання людиною, крім сировини для фармацевтичного виробництва, використовуються в кондитерській промисловості (для виробництва підсолоджувачів, рідкої фруктози) та у спиртовій промисловості (для виробництва етилового спирту), а також у консервній промисловості.

Є багато недоліків і невеликий недолік

На додаток до багатьох позитивних ефектів, вживання артишоку вимагає певної обережності. Оскільки вона проходить через травну систему, не руйнуючись, і лише бактеріальна флора товстої кишки починає руйнуватися, то процес - із значною кількістю вироблення вуглекислого газу, водню та метану - може спричинити утворення кишкових газів і здуття живота. Поступово включаючи в раціон, неприємні симптоми можна зменшити.

Джерело: WEBPeteg
Іда Фаар, журналістка
Відгук: Тюнде Ірині-Барта, дієтолог

Szabó László Gy.: Наркотики та трави. 2004. С. 81. Helianthus tuberosus L.

Доктор Анджелі І. - Молнар Л., Цілющий топінамбур, Університет сільськогосподарських наук PANNON, Факультет тваринництва, Капошвар, 1991.

Рекомендація до статті

Що викликає захворювання, яке також називають алергією на воду? Симптоми та лікування.

Біль у нирках може бути викликаний запаленням, проблемами кровопостачання або травмами.

Лікування захворювання - це прихильність на все життя до регулярного контролю глюкози в крові, здорового харчування, регулярного.

Люди, які страждають на цукровий діабет, мають принаймні вдвічі більше шансів захворіти на смерть від COVID-19 від нового типу коронавірусу нещодавно.

Глюкоза в крові визначається як кількість цукру в крові в певній плазмі, яка наразі вимірюється. З венозної крові під час лабораторних досліджень.

Чому проводиться тест на глюкозу в крові? На що звернути увагу перед тестом? Як справи? Чого можна очікувати? Ми зібрали найголовніше.

Цукровий діабет - не одне захворювання. Він може розвинутися з кількох причин, і відповідно, його перебіг і лікування можуть бути різними.

A Діабетологія c. Згідно з недавнім міжнародним дослідженням, опублікованим у журналі, найпоширенішими порушеннями сну є безсоння, тип 2.

Предіабет - це коли рівень цукру в крові у когось перевищує норму, але ще не досяг рівня, коли у них вже є діабет 2 типу.

Лікування діабету багато в чому суттєво відрізняється від лікування інших захворювань. Найбільш істотна різниця полягає в тому, що діабетик ефективний.