найпопулярніша

Побувати Німеччину і не скуштувати каррівурст чи братвурст практично неможливо. Але незалежно від їх слави, здається, німці не можуть насититися зовсім іншою стравою - донер-кебабом, написав сервер новин BBC News.

Німеччина з 82 мільйонами населення споживає два мільйони шашликів на день, говорить Гюрсель Юльбер, речник турецької Асоціації виробників донерів у Європі (ATDiD). Можна сказати, що ковбасний дует покриває тонко нарізане м’ясо на вертикальному колосі, наповнене лавашем або іншим млинцем і заправлене салатом, наскільки це популярно.

Чоловіки, яким приписують винахід донер-кебабу в Берліні майже 50 років тому, - Кадір Нурман і Мехмет Айгун. Обидва були гастарбайтерами від хвилі іммігрантів з Південної та Східної Європи для зміцнення західнонімецької повоєнної економіки.

Хоча існує багато припущень про те, як насправді відбулося створення донер-кебабу - Айгун стверджує, що він винайшов популярну страву ще в 1971 році, за рік до Нурмана - ATDiD офіційно приписував цю честь Нурману. За словами Ульбера, Нурман продав перший німецький донер-кебаб зі свого маленького кіоску навпроти станції зоопарку, що в тодішньому Західному Берліні, в 1972 році. Він перетворив традиційне м'ясо на грилі, подане з рисом, салатом і лавашем, у бутерброд для працьовитих і "поспішив" "Німці їдять. І Нурман, і Айгун стверджують, що це була їхня ідея класти м'ясо в лаваш.

Однак, незалежно від того, хто першим зіткнувся з труднощами, обидва чоловіки заклали основи сьогоднішньої угоди на 4 мільярди євро в Німеччині. Щодня на шашлик споживається приголомшливих 400 тонн м’яса, і скромно починається вулична закуска стала однією з основних складових німецької дієти.

За оцінками ATDiD, у Німеччині існує близько 40 000 магазинів шашлику; найбільше в Берліні, де їх налічується близько 4000, що більше, ніж у найбільш густонаселеному турецькому місті Стамбул. За столицею Німеччини слідують Мюнхен, Франкфурт-на-Майні, Гамбург та Штутгарт.

Ця вулична страва настільки популярна, що в 2011 році група студентів університету знайшла рішення для "шашличного дихання". Це напій під назвою Papa Turk, який містить, серед іншого, імбир, петрушку, м’яту та лимон, які, як кажуть, нейтралізують смак часнику у роті.

Але чому шашлик настільки популярний у Німеччині? "Бо на смак він такий смачний", - просто відповідає Ульбер. "Ви тримаєте в руці лише хороші речі. Якісні білки та салат ". Але справа не лише у смаці, великих порціях або доступності шашлику, вартість яких становить від 4,50 до 14 євро. Частина їх популярності полягає в тому, наскільки легко їх можна адаптувати. Оригінальне творіння Нурмана містило лише яловичину. З часом і завдяки більшій доступності інших видів м’яса донер включав м’ясо курки, баранини та індички, а також різні види хліба та заправок або гарнірів.

© АВТОРСЬКЕ ЗАБЕЗПЕЧЕНО

Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.