Донедавна початкова школа М. С. Склодовської у Петржалці була єдиною, хто пропонував відповідні страви для целіакії. "Школа зараз занепадає і, мабуть, працює останній рік. Батьки були дуже зацікавлені в дієті, деякі діти нам
26 жовтня 2006 року о 00:00 (день)
отже, вони також переходили з інших шкіл ", - сказала заступник директора Марія Горватава. Вона додала, що кухар намагається влаштувати дітей, яким потрібна дієта, але це не офіційно.
Виключення глютену з раціону є основним методом лікування людей, хворих на целіакію. Хвороба обмежує їх не лише у виборі продуктів, але і в інтеграції їх у соціальне життя. Діти в дитячому садку чи початковій школі матимуть перший досвід із таким обмеженням.
Харчування для целіакії готують у дитячому садочку для спеціального класу для дітей з порушеннями харчування на вулиці Піффлова.
Директор Емілія Шимкова каже, що батьки вітають цю можливість. Готову їжу з дитячого садка зараз перевозять до початкової школи на вулиці Чернишевського. Завідуюча шкільною їдальнею Златіца Кноткова сказала, що вони імпортують продукти для приблизно десяти дітей. Іноді люди приходять, щоб дізнатись про програму дієти.
Мікулаш Хайташ, представник Громадської асоціації целіакії у Братиславі, вважає, що зміни в законодавстві повинні вирішити проблему спеціального харчування для целіакії. Безглютенову дієту не можна готувати в кожній школі, але якби батьки могли без проблем приносити готову їжу та розігрівати її в школі, ситуація покращилася б.
"Коли Мілка пішла до школи, ми з’ясували, що вони ніде не пропонують їжу без глютену. Ми вирішуємо це тим, що Мілка їде додому на обід одразу після школи. Це означає, що він не ходить у групу чи в гуртки, як інші діти ", - описує мати дев'ятирічної Мілки з Ружинова, яка живе з целіакією.
Більшість батьків мають подібний досвід. Діти в школі не мають правильного режиму харчування, вони поспішають додому після уроків, а перше гаряче харчування їдять пізно вдень. Те саме стосується середніх шкіл та університетів та закладів громадського харчування.
Деякі батьки зуміли домовитись із початковою або середньою школою про принаймні розігрівання їжі, приготовленої дитиною вдома. "Це залежить лише від доброї волі керівництва школи", - каже Гайташ. Він додає, що школи бояться контролю гігієністів, їм нібито слід відкласти контрольні зразки від продуктів харчування з гігієнічних міркувань. Вони повинні бути обережними, щоб уникнути перехресного забруднення безглютенової та безглютенової їжі.