наших

Кожна друга людина в Угорщині помирає від серцево-судинних захворювань, і більшість з них стають жертвами ішемічної хвороби серця. Отже, наше серце явно потребує захисту, і в цьому видалення певних жирів з нашого раціону може зіграти ключову роль.

Перш за все, нам слід зазначити: жир є одним з найважливіших ресурсів людського організму, який не тільки відіграє ключову роль у розвитку нашого організму, але також дозволяє засвоювати вітаміни A, D, E та K, серед інших. Якщо ми приймаємо до третини загальної енергетичної потреби нашого організму в жирі, ми не загрожуємо своєму здоров’ю - за умови правильного вибору джерел.

Це тому, що жири не однакові

Загальновідомий факт, що споживання ненасичених жирних кислот безпечне, а насичених жирів слід уникати: хоча перші підтримуються підтримкою чистоти стінок наших судин, другі представляють пряму загрозу для нашого здоров'я, головним чином через до їх пухлинних ефектів. Однак гірше за насичені жири в цьому відношенні є перероблений жир, який широко застосовується за останні п'ятдесят років - і, на жаль, справжній серійний вбивця. Надзвичайно згубний ефект трансжиру полягає в тому, що він підвищує рівень ліпопротеїдів низької щільності або шкідливого холестерину в нашому організмі і одночасно знижує корисний холестерин, який насправді вимірює подвійний удар по наших судинах і несе чітку відповідальність при коронарній оклюзії. Ніякого відомого корисного фізіологічного ефекту трансжиру взагалі немає, ми знаємо лише його шкідливий вплив, тому для того, щоб підтримувати здоров’я нашого серця, нам потрібно зменшити його споживання як можна нижче.

Однак трансжири - це не те саме

У нашій їжі трансжири містяться як у природній, так і в штучній формі. Транс-жир, що зустрічається в природі, виробляється в кишковому тракті деяких видів жуйних тварин, таких як молоко та деякі молочні продукти, а також деякі види м’яса. Однак споживання їх в помірних кількостях не загрожує нашому здоров’ю, тому нам потрібно виключити їх повністю зі свого раціону лише у випадку підвищеного ризику розвитку серцевих захворювань та певних дієт.

Однак інакше йде справа зі штучно виробленими трансжирами. Вони містяться в продуктах харчування, при виробництві яких рослинна олія, яка використовується як сировина, затверділа додаванням водню. Ці так звані частково гідровані рослинні олії використовуються виробниками харчових продуктів для поліпшення текстури та смаку певних продуктів та продовження терміну їх зберігання. Частково гідрогенізовані рослинні олії сьогодні є основним джерелом трансжирів, саме тому кілька держав боролися з ними в останні роки. США Згідно з даними, опублікованими Управлінням з контролю за продуктами і ліками, Сполучені Штати сподіваються запобігти двадцять тисячам ішемічної хвороби серця та семи тисячам смертей на рік від зменшення вмісту продуктів, що містять жир,.

Трансжири найчастіше містяться в таких продуктах, як хлібобулочні вироби (печиво, тістечка тощо), закуски (наприклад, попкорн можна робити в мікрохвильовій печі), заморожена піца, кулінарний маргарин, кавові креми, супові порошки, салатні порошки, салатні порошки, заморожені заморожені макарони. В Угорщині трансжири перераховані як “гідрогенізована рослинна олія” серед інгредієнтів певних продуктів.

Дивлячись на депресивну статистику смертності, світ, можливо, занадто пізно усвідомив небезпеку, яку представляють трансжири, але Угорщина однією з перших видала розпорядження щодо її стримування: з лютого 2014 р. Вже розфасовані продукти, що вже є на ринку, але не виконати вищезазначену умову, буде вилучено з ринку не пізніше лютого 2015 року. І той факт, що ми більше не матимемо доступу до штучних трансжирів, є величезним кроком вперед у захисті здоров’я нашого серця, згідно з результатами наукових досліджень.