Спортсменам для виступу потрібно достатньо енергії. Для його отримання організм використовує не тільки накопичені запаси, отримані з більш раннього періоду, але також джерела швидкої енергії, отримані безпосередньо перед або навіть під час самої вправи. Прості цукри, як видається, найбільш підходящі в цьому плані. Їх не потрібно розкладати і вони одразу ж доступні. Звичайно, бувають і складні вуглеводи, але спортсмен не встигає їх перетравити під час важких фізичних навантажень. Однак питання в тому, який джерело є найбільш підходящим? Пошук найкращої відповіді - складне завдання, кожен повинен знайти те, що йому підходить. Ми обговоримо цю статтю мальтодекстрин, який, з нашої точки зору, відповідає усьому, чого ми очікуємо від доповнення такого роду.
КОРОТКО ПРО МАЛЬТОДЕКСТРИН
Мальтодекстрин - це вуглевод, синтезований із крохмалю, кукурудзи, картоплі або рису, який використовується в харчовій промисловості як добавка для досягнення бажаного солодкого смаку та текстури продуктів. У світі бодібілдингу це одна з популярних добавок в об'ємній фазі тренувань, завдяки своєму характерному солодкому смаку та кількості містяться калорій. Хоча вона вважається більш-менш складною сполукою, вона швидко всмоктується слизовою оболонкою кишечника і підвищує рівень цукру в крові швидше, ніж глюкоза. Якщо відобразити це на глікемічному індексі, тоді як стандартна глюкоза досягає рівня 100 процентних пунктів, мальтодекстрин коливається від 85 до 105 балів. Ще однією незаперечною перевагою є те, що, якщо у випадку з іншими простими вуглеводами енергетична цінність досягається не надто хорошими харчовими показниками, у випадку з мальтодекстрином це не так.
PЩО НАМ ПОТРІБНІ ВУГЛЕВОДИ?
Під час інтенсивних фізичних навантажень м’язові клітини споживають запаси енергії, що зберігаються у вигляді глікогену, який вони отримують переважно з печінки, але, якщо вони виснажуються, також із самих м’язів. Залежно від типу м’язових волокон (швидких, повільних), інтенсивності та тривалості тренувань, саме споживання, відповідно. використання глікогену. Спортсмени на витривалість, особливо бігуни, споживають під час перегонів так званий енергетичні гелі, основним компонентом яких є мальтодекстрин. В одному дослідженні порівнювали дві групи марафонців, в яких вони отримували 60 грамів мальтодекстрину під час однієї гонки, тоді як в іншій вони бігали без цієї добавки. Було показано, що група мальтодекстрину працювала в середньому на 10 хвилин краще, ніж група, яка не споживала мальтодекстрин [1].
МАЛЬТОДЕКСТРИН І ЙОГО ВПЛИВ НА ВІДНОВЛЕННЯ ПІСЛЯ НАВЧАННЯ
Фаза негайного відновлення після тренування є відносно важливою для кожного тренера. Споживання вуглеводів з високим глікемічним індексом призводить до збільшення викиду інсуліну, важливого анаболічного гормону, що виробляється клітинами підшлункової залози підшлункової залози, що призводить до накопичення цукру та амінокислот у клітинах, включаючи клітини м’язів. В іншому дослідженні спостерігалося доповнення після тренування 100 грамами мальтодекстрину, що призвело не тільки до значного збільшення білкового балансу, але й до зменшення розпаду м’язових волокон [2].
Подальші дослідження спостерігали вплив мальтодекстрину на ці процеси навіть при меншому споживанні мальтодекстрину, відповідно. різні формули добавок з різним співвідношенням вмісту вуглеводів, білків та жирів. Виявилося, що найбільш підходящим є тренувальне споживання вуглеводів і білків у співвідношенні 4: 1, з тим, що чим вище глікемічний індекс цих вуглеводів, тим краще відновлення після тренувань, відповідно. зменшити розпад м’язових волокон.
Однак тут слід зазначити, що продукти з різним глікемічним індексом викликають різне різке коливання рівня цукру в крові (глікемія). У той час як для продуктів, що містять вуглеводи з високим глікемічним індексом, 1-10 грамів достатньо для більш вираженого коливання рівня глюкози в крові, продукти з низьким глікемічним індексом, до складу яких входить, наприклад, більшість овочів і фруктів, не призводять до значних змін рівня глікемії та є більш придатними як довгострокове джерело енергії. На межі мальтодекстрину необхідно підкреслити, що в процесі виробництва кінцевий продукт не містить глютену (клейковини), тому його можуть поласувати ті, хто страждає від непереносимості глютену (целіакія).