Коли опало перше листя, ми вирушили до озера Балатон: ми протестували 3 супер місця, які варто відвідати і восени, і взимку.

місця

Багато людей планують у своєму житті один раз вирватися з білочкового колеса, встати за парту, вийти зі свого попереднього життя і розпочати щось зовсім нове, десь ще.

Відродження гастрономії Балатонської височини триває роками - спочатку це почалося із захоплених місцевих жителів та добродушних інвесторів, але мрійники місць, які ми щойно відвідали, - усі троє «прибульців у сільську місцевість». Занкаї Сад інжиру, дідусь Нескінченний стілі Чопакі Сусідський сад три абсолютно різних місця з різною гастрономією, але у них є дві спільні речі: одна полягає в тому, що вони повинні їх відвідувати, а інша полягає в тому, що їх засновники залишили через них велике місто.

Бас-гітарист, який готує нам сніданок, - Фюгекерт

Ім'я Сніжного Міккі може бути відоме кожному, хто хоч раз прослуховував концерти Irie Mafia. Екс-фашист, спочатку випускник юридичного факультету, залишив популярний фестивальний колектив п’ять років тому і з того часу перебуває у Занці. Ліжко та вино Fügekert розташоване на головній вулиці села, у віллі, збудованій на рубежі століть, під столітньою інжировою деревцею. Кілька років тому Мікі та його дружина придбали будинок для відпочинку на Занці і так полюбили північне узбережжя, що дедалі більше думали про переїзд. Переїзд також вимагає засобів до існування, тому вони придбали колишню пабну будівлю посеред села та перетворили її на житловий будинок.

Дві страви бранчу "корінного американського літа"

Мікі трохи скептично ставився до питання квартири: не дуже розслабляє те, що потрібно готувати, мити, прибирати під час відпустки, але ви не хотіли відкривати готель, тож прийшла ідея зробити обід у свою чергу -вілла віку. Потім англосаксонська форма харчування, яка знаходиться між сніданком та обідом, потім змінилася: у рік відкриття лише гості, цього року «сторонні», відвідують Фіговий сад у великій кількості. Тема пізнього сніданку регулярно змінюється: зараз темою є індійське літо, але також були зоряні гості літа, Єрусалиму та Провансу. Шеф-кухар Давід Паллаг готує різноманітні смаколики з інгредієнтів, придбаних у місцевих виробників, але іноді сам Мікі стоїть за прилавком.

Козячий сир на грилі з салатом на грилі та персиками

Ми також можемо замовити членів гарячого та холодного меню, але ми вважаємо, що варто попросити дегустаційне меню всіх елементів усього бранчу: все свіже та смачне, і коли ми закінчимо з цим, ми можемо сміливо сплануйте програму на цілий день, ми не будемо голодувати до вечора.

Середземноморський мікс з найкрасивішим видом у світі - Taberna Infinitivo

Я серйозно не розумію, що цілком можливо, що жодна велика собака не висадилася на присадибній ділянці, яку Шандор Біцкей придбав кілька років тому і де він заснував свій ресторан з апартаментами Taberna Infinitivo з липня цього року. Таберна над Кісапаті, мабуть, може претендувати на один з найкрасивіших видів у країні - під час пиття вина ми маємо панорамний вид на Бадачон, Чобанк, пагорб Сент-Дьєрдж і Тот.

Вид з Теберни Інфініто

Після розриву Шандор Бікскей у листопаді минулого року вирішив залишити Будапешт і здійснити свою давню мрію: створити альтернативний ресторан на Балатонській височині. Для нього гостинність не була новиною: на початку 2010-х у нього була піцерія від Благана та грецький бар з їжею на вулиці Вас. Оскільки жодна з інвестицій не окупилася фінансово, Шандор вирішив зробити перерву. Однак після 5 років роботи з продажу він втомився від Пешта, подумав про сміливий крок і переїхав до будинку батька. Оскільки середземноморська кухня завжди була для нього дуже близькою, він думав, що знову вріже гостинність, але цього разу трохи інакше. Taberna Infinito апострофізований як "ресторан з досвідом", де немає кордонів і меж. Саме місце настільки не класичний ресторан, що власник воліє назвати його вечіркою в саду та випадковим прийомом.

За попередньою домовленістю ви можете скуштувати необмежений вибір із вузького меню - є також тапас із сицилійської тематики, піца, балканський гриль та балканські страви з одного страви. Вечеря, звичайно, супроводжується винами. Царство Олександра справді схоже на прогулянку середземноморською країною, з приємною невимушеною атмосферою, сонячною просторою терасою, свіжоспеченими, простими закусками, чудовими винами. На задньому плані і наші прекрасні гори.

Сад сусіда завжди зеленіший

Приказка говорить, і для ресторану Аттіли Тота, побудованого на місці колишнього пабу, це точно відповідає дійсності. Аттіла десятки років працював в індустрії гостинності, довгий час був шеф-кухарем, а останні роки брав участь у таких початкових місцях, як Емаль, Міківі, Бестія чи кафе Герлочі. Він давно планував власне місце, і оскільки він з дитинства любив озеро Балатон, він перетворив старий паб у центрі Чопака.

Осетер на грилі з чимічуррі та салатом

Сад сусідів цікавий і досить складний для класифікації: сільський ресторан, але не класичний картатий. Бістро, але не такий, як Фенс. Паб, але не злочин, шашлик, але не обірваний, аргентинська яловичина. Аттіла каже, що вони дають пристойну домашню їжу, і справді, це найвдаліше формулювання для Сусідського саду. Однією з особливих особливостей цього місця є ягоуна - розроблена швейцарською багатофункціональною піччю на відкритому повітрі, яку можна одночасно використовувати для гриля на залізній тарілці і грилі, а також використовувати як жостер. Існує також саморобна піч, спеціально призначена для комфортних страв. Меню просте, але різноманітне - найяскравішим блюдом на ньому є південноамериканський севіче, але воно також виготовляється з вішалки з Кестхея, як і осетер на грилі. Вищезгаданий товар у будь-якому випадку має найбільшу ціну на перець в меню, за нього просять 3600 форинтів - м’яко зауважу, що воно того варте.

Для Аттіли було важливо не перевищувати 3000 форинтів за їжу, бо, як він висловився: «це місце не було пристосовано до гаманців пабу партії« Пешт », для нас важливо, щоб місцеві жителі могли це собі також дозволити. " Крім того, є спеціально поживні, домашні креми, різноманітна комфортна їжа, гамбургери та страви традиційної угорської кухні. Важко вибрати улюбленого, але нам також дуже сподобались осетрові севічі та домашнє філе качки, а також осетер на грилі. А їх київська курка - це переосмислений шматок без фланкування: вони подрібнюють філе курячих ніжок, наповнюють їх сиром та маслом, а перед смаженням встановлюють стегнову кістку, бо, за словами бабусі Аттіли, все, що смажене з кісткою.

Аті, Тото, і пиріг на його сирій вовні

Не кажучи вже про те, який смачний маленький шматочок ми отримуємо у супроводі домашнього картопляного пюре та часникової капусти. На додаток до дешевих та хороших домашніх ароматів, принадність цього місця полягає у доброзичливому сервісі та інтер’єрі - і не забуваємо про собаку Тото, яка спостерігає за подіями з кутка зі стоїчним спокоєм.