Високомолочні корови найбільш схильні до ризику через негативний вплив мікотоксину дезоксиніваленолу (ДОН) на якість та вихід компонентів. Ступенем негативної реакції можна керувати за допомогою правильного харчування, постійного збільшення виходу молочних компонентів можна досягти, використовуючи певні рослинні матеріали.

впливу

Зміни в урожайності компонентів молока

Рівень білка та жиру в молоці останнім часом є визначальним фактором ціноутворення. Як результат, рівень компонентів молока є важливим фактором управління стадом і має прямий вплив на доходи ферм.

Виробництво молочного жиру та білка може сильно відрізнятися від стада до стада. Американські дослідження показали, що середній рівень молочного білка в стаді коливається від 1,57% до 4,66%, що в середньому становить 3,05%. Молочний жир коливається від 1,77% до 5,98%, тобто в середньому 3,76%. Ці цифри вказують на те, що багато запасів виробляють компоненти нижче середнього на ринку та різноманітні. Тож це можливість вдосконалити компоненти та збільшити дохід від продажу молока.

На врожайність та вміст молочного жиру суттєво впливає перетравлення кормів у рубці.

Припустимо, корм містить потрібну кількість засвоюваної клітковини, і корови справді ефективно її перетравлюють! Таким чином, кислоти, що виробляються в рубці, підтримують ефективний синтез молочного жиру, що відображається на виробництві жиру, а також на його компонентах. Однак у дуже багатьох випадках перетравлення корів набагато менш ефективно, ніж ми могли б подумати. DON, найпоширеніший мікотоксин у кормах для тварин у всьому світі, негативно впливає на ефективність рубця. Наукові дослідження показують, що ДОН негативно впливає на здатність бродіння рубця, особливо на зменшення виробництва ацетату та пропіонату.

Вплив ДОН на склад молока

Жуйні тварини досить стійкі до токсинів фузаріозу, таких як дезоксиніваленол (ДОН), завдяки детоксикаційній дії мікробів рубця.

Однак здатність рубця до детоксикації значною мірою залежить від його здатності функціонувати. Високомолочні корови більше піддаються негативному впливу ДОН із споживанням їжі, що перевищує середнє, та високими концентраціями кормів.

Це тому, що, з одного боку, швидкість проходження через рубця швидша, тоді як мікроби мають менше часу на розщеплення мікотоксинів, а з іншого боку, рН рубця знижується, що негативно позначається на деградації ДОН .

Дані на малюнку 1 показують, що ДОН руйнується в рубці повільніше, коли тварину годують кормом з високим вмістом крохмалю на відміну від корму з високим вмістом целюлози.

ДОН може негативно впливати на молочність компонентів молока та SCC. У науковій літературі зазначається, що на відміну від афлатоксину, ДОН дуже мало переходить у молоко. Однак ДОН, виявлений у харчуванні молочних корів, зменшує жир у молоці та збільшує кількість соматичних клітин (SCC). Відомо, що ДОН збільшує окислювальний стрес, який пов’язаний з окислювальною пухлиною тканин молочної залози та збільшенням ССС у молочних корів. Існують додаткові докази того, що ДОН впливає на бродіння рубця та вихід мікробного білка, що знову ж впливає на ефективність корму та вихід молочних компонентів.

Як лікувати реакції тварин на ДОН?

Одним із найпоширеніших рішень стала розробка кормових добавок, які атакують мікотоксини в травній системі тварин, щоб протидіяти їх шкідливому впливу. Однак як зв’язуючі речовини мікотоксину, так і дезактиватори мікотоксину мають обмеження. Загальновідомо, що адсорбція - не найкраща стратегія для більшості мікотоксинів. Лише деякі бентоніти добре працюють з афлатоксинами, і лише деякі компоненти клітинної стінки дріжджів зв’язуються із зеараленоном на основі особливої ​​структурної пристосованості. Для інших типів мікотоксинів, особливо ДОН, ці стратегії зв’язування не працюють ефективно.

Біотрансформація мікотоксинів - це ще одна стратегія, яка безпосередньо атакує мікотоксини, перетворюючи їх в нетоксичні метаболіти. Тут також можна сказати, що ця стратегія є дуже конкретною та ефективною лише щодо певних мікотоксинів. Крім того, потрібен час для завершення біотрансформації мікотоксинів, і цей час обмежений у шлунково-кишковому тракті, особливо коли корм швидко проходить через тварину.

Питання полягає в тому, що робить тварина з мікотоксинами, які залишились цілими завдяки дуже специфічним розчинам кормів, згаданим вище?

Третя і більш економічна стратегія проти мікотоксинів зосереджена на нейтралізації мікотоксинів шляхом підтримки стійкості тварин до шкідливого впливу мікотоксинів.


Рисунок 1. Різниця у швидкості деградації ДОН у рубці у відповідь на два різні джерела вуглецю (Jeong et al., 2010)

Ця стратегія допомагає тваринам адаптуватися до складних мікотоксинів, таких як ДОН, і зменшує швидкість стресової реакції на них. Є способи підвищення стійкості корів до ДОН за допомогою годівлі (Таблиця 1).

Наприклад, додаванням рослинних екстрактів-антиоксидантів, які або надходять до активних форм кисню (АФК), або підтримують та посилюють ендогенні антиоксиданти, тим самим збільшуючи здатність тварин до детоксикації АФК, зменшуючи окислювальний стрес, спричинений ДОН.

Доведено, що багато біоактивні речовини, отримані з трав та спецій, мають високі протизапальні властивості. Інші відомі своєю здатністю допомагати підтримувати ефективне бродіння рубця, що призводить до великого споживання їжі.

Ми маємо можливість оптимізувати реакцію корів на мікотоксини (такі як DON) з постійними надоями, використовуючи оптимальні комбінації рослин.