17 грудня 2011 р.
Риба, морепродукти
- Омега-3 жирні кислоти в морській рибі відіграють важливу роль у розвитку нервової системи, однак рекомендується особлива обережність щодо їх споживання. Що стосується рибних страв, можна також сказати, що їх можна поставити на стіл лише тоді, коли вони добре смажені та приготовані.
Чого і чому рекомендується уникати?
- Слід уникати споживання риби, що містить високі концентрації ртуті, за будь-яку ціну; ртуть може затримати розвиток плода та спричинити пошкодження мозку. Більший консервований тунець з м’якоттю зазвичай містить менше ртуті, але це також рекомендується лише в помірних кількостях.
- Заморожена, копчена морська риба часто заражена лістерією, тому ми також уникаємо їх.
- Риба із забруднених озер та річок містить велику кількість поліхлорованих біфенілів, які можуть завдати раку та шкоди плоду в організмі людини. Це насамперед риба, яка трапляється в місцевих озерах і річках: окунь, лосось, щука, форель.
- Більшість хвороб викликають ракоподібні; такі як устриці, мідії та мідії. Кулінарія допомагає запобігти деяким інфекціям, але не тим, які пов’язані з водоростями та цвітінням водоростей.
Сири
- Через значний вміст магнію, фосфору та кальцію настійно рекомендується вживати сирні продукти під час вагітності, але, як і у випадку з рибними стравами, їх слід ретельно підбирати.
Чого і чому рекомендується уникати?
- М’які сири, що імпортуються, можуть містити бактерії лістерії, тому бажано уникати споживання таких сирів: брі, камамбер, рокфор, фета, горонзола та мексиканський тип, якщо вони не виготовлені з пастеризованого молока.
Молочні продукти
- Молоко є основним джерелом кальцію, воно містить багато фосфору і містить значну кількість вітамінів A, B і D - пастеризоване, термічно оброблене (UHT) коров’яче, козяче та овече молоко та молочні продукти, виготовлені з них, можна споживати безпечно.
Чого і чому рекомендується уникати?
- Неочищене свіже молоко та молочні продукти, виготовлені з нього, можуть містити бактерії лістерії та можуть бути небезпечними для споживання.
Яйце
- У формі омлету, варених яєць, смажених яєць, безумовно, рекомендується вживати його регулярно, оскільки воно містить багато важливих амінокислот, вітамінів та мінералів.
Чого і чому рекомендується уникати?
- Їжа, що містить сирі яйця - як правило, певні десерти! - слід тимчасово вилучити з меню через ризик зараження сальмонелою.
Червоне м’ясо
- Після належної термічної обробки м’ясо не повинно бути проблемою.
Чого і чому рекомендується уникати?
- Сире або неправильно обсмажене/варене м’ясо, таке як стейки з татарського каменю, напівсмажена вирізка з яловичини тощо. слід уникати його споживання через ризик зараження токсоплазмою.
- Напівфабрикати з м’ясних делікатесів можуть містити бактерії E-coli, а упаковані версії сирих маринованих або копчених або холодних м’ясних продуктів також вважаються ризикованим уловом через можливість зараження токсоплазмою.
Домашня птиця, дичина
- Ретельно смажену/приготовлену або правильно підігріту їжу, бажано домашню, перед споживанням можна їсти спокійно.
Чого і чому рекомендується уникати?
- У сирому або не повністю перепеченому вигляді ці продукти слід уникати будь-якою ціною. З обережністю рекомендується також користуватися холодними кухонними продуктами, виготовленими з птиці: вони можуть бути заражені лістерією/сальмонелою.
Чого дотримуватися - загальні заходи безпеки харчових продуктів:
Ця стаття не замінює експертизу. Наданий вміст призначений лише для загальної інформації і не повинен використовуватися для діагностики чи лікування проблем зі здоров’ям чи захворювань. Користувач несе відповідальність за використання даних, інформації та порад. Будь ласка, попросіть спеціаліста, який має знання у цій галузі, перед тим, як приймати будь-які рішення, якщо це необхідно, щоб уникнути непорозумінь.