Йогурт забезпечує важливі поживні речовини і є дуже здоровим. Це відмінне джерело білок, кальцій і це також пробіотик. Користь для м’язів, кісток, мікробіоти та загального здоров’я.

йогуртом

Це їжа, яка також є чудовою заміною інгредієнтів для приготування їжі. Це може покращити смак і текстуру ваших страв.

Маринувати

Якщо ви хочете уникнути сухої курки, ключовим є йогурт. Натуральний йогурт, бажано незбиране молоко, є одним із них найкращі інгредієнти, за допомогою яких ви можете маринувати своє м’ясо, її молочна кислота, підкислює м’язові волокна і робить м’ясо більше ніжний і соковитий, що б не трапилося смажена, смажена або сотейник.

Цей успішний спосіб маринування м’яса йогуртом існує вже століттями. Він ідеально підходить для курки та іншого м’яса. На відміну від інших кислих інгредієнтів, таких як лимонний сік або оцет, йогурт (з вищим рівнем рН) набагато м’якше.

Йогурт економить ваші інші інгредієнти, як вживати щось жирне (оливкова олія); щось кисле (оцет або лимон). Потрібно лише додати сіль, також спеції якщо ви хочете; деякі варіанти - це розмарин, чебрець, порошок каррі, чорний перець і подрібнений червоний перець.

Замінити інгредієнти для випічки

Вершкове масло. На 1 склянку вершкового масла використовуйте ½ склянки вершкового масла плюс ¼ склянки 2% грецького йогурту.

Олія. На 1 склянку олії замініть ⅓ склянки олії ⅔ склянки йогурту.

Сироватка. На 1 склянку пахта використовуйте ⅓ склянки молока плюс ⅔ склянки йогурту.

Вершковий сир. Для 8 унцій вершкового сиру використовуйте 4 унції вершкового сиру плюс ½ склянки йогурту.

Замініть вершковий сир, вершки або майонез

Ви можете використовувати грецький йогурт зі зниженим вмістом жиру (2%) замість вершкових, жирних інгредієнтів. У вас буде схожа текстура і чудовий смак.

Грецький йогурт може повністю замінити сметана або крем-фрейш.

Для заміни частини сир рікотта, вершковий сир, маскарпоне, жирні вершки або майонез; використовує приблизно половину вихідного інгредієнта та половину йогурту.

Використовуйте в супах або гострих соусах

При застосуванні в гарячих супах або соусах, щоб йогурт не згорнувся, не використовуйте нежирний йогурт і додайте йогурт після зняття препарату з вогню. Розігріваючи, робіть це обережно і ніколи не кип’ятіть.

Збиті вершки

Можна зробити збиті вершки з грецьким йогуртом. Додайте в холодну миску ¾ склянки йогурту, ⅔ склянки жирних вершків, 2 столові ложки цукру і ½ чайної ложки ванільного екстракту. Збивайте повільно, потім збільшуйте інтенсивність, поки не утворюються жорсткі піки.

Вибирайте простий і несолодкий йогурт, або напружений (грецький), або ненавчений. Ароматизовані сорти часто мають високий вміст цукру. Що стосується грецького йогурту, перевірте цетобто без жувальної гумки, желатину або пектину, працювати краще.

Є остерігайтеся тих йогуртів, які пропагуються з низьким вмістом жиру, може мати низький вміст жиру, але високий вміст цукру для покращення їх смаку.