Трохи роздумів про сиру їжу

Останнім часом нова тенденція, або якщо ви хочете поживного напрямку сирої їжі, переживає неймовірний бум.

сиру

Прихильники сирої дієти по суті є вітаріанами, що є підкатегорією вегетаріанства. Промоція більш привабливих страв та певна ексклюзивність додали до цього у більш привабливій формі та "модності" (це справа не дешева, і приготування займає відносно багато часу). Багато людей піддалися сирій дієті. Безперечно, жива дієта має великий очищувальний потенціал, але кожен з нас має індивідуальну фізичну будову, і цей напрямок не ідеально підходить для всіх.

Зараз багато людей та компаній будують бізнес на сировині, і треба сказати, що у них, очевидно, все добре. Їжа часто виглядає дуже спокусливо, насичено і барвисто.

Що таке сира їжа?

Основою цього поживного напряму є споживання їжі, яка не пройшла термічну обробку вище 42 ° C (за твердженням віруючих, сира їжа відбувається при більш високих температурах, так зване затирання їжі) і складається переважно з овочів, фруктів, насіння, колючих зерна та колючі овочі. Ні в якому разі не вживається м’ясо та інші продукти тваринного походження, такі як сир, масло, яйця тощо. Замість звичайних обробок, таких як приготування їжі та випікання, використовуються змішування, сокоутворення, занурення та сушіння. Типовою частиною приготування сирої їжі є також імітація таких звичних страв, як піца, гамбургери, спагетті. Різниця полягає у використаній сировині.

СИРА їжа - це не дієта для всіх.

Філософія сирої дієти багато в чому суперечить сучасній медицині, а також Аюрведі, наприклад. Згідно з Аюрведею, хоча сирі фрукти та овочі багаті вітамінами, мінералами та фітонутрієнтами, це може навантажувати та загалом послаблювати травлення та засвоєння поживних речовин. Аюрведа розпізнає 3 типи енергії (так звана дося) - вата, пітта та капха, кожен з яких має свою енергетичну специфіку. Кожна їжа має певний вплив на організм, і згідно з Аюрведе, сира їжа має холодну, щільну до жорстку дію. Це може бути проблемою, особливо для таких людей, як пачка - бідних та холоднокровних людей. У зимові місяці, коли потрібно зігрітися, гаряча їжа та супи є частиною меню. Чиста сира і холодна їжа недоречна. Сира їжа може принести користь людям із більш теплого клімату (багажники, суб-козирі), особам пітта або капха, або людям із короткою вагою, що тривають довго. Для людей з переважно холодними кінцівками або порушенням травлення, а також для молодих підлітків цей напрямок, на мій погляд, недоречний. Вважаю немислимим, що напр. Люди з північних країн Швеції, Росії, Канади тощо. вони вже давно отримали користь від сирої дієти.

Ще одне питання, яке виникає, - чи можу я за допомогою такої дієти забезпечити всі вітаміни та мінерали, незамінні жирні кислоти та інші поживні речовини? Відсутність продуктів тваринного походження, які часто є єдиними джерелами деяких вітамінів, може принести більше шкоди, ніж користі.

Здоровий глузд - це здоровий глузд

Вирішуючи, чи доречно нам споживати лише сиру їжу, давайте спробуємо прислухатися до свого тіла та сприймати власну конституцію, а не бездумно піддаватися тиску навколишнього середовища. Якщо ви знаєте, що ця дієта здуває, ви відчуваєте слабкість і відчуваєте холод, а не тепло, тоді це не дієта для вас. Якщо ви любите сирі страви, ви, безсумнівно, можете урізноманітнити їм меню. Якщо ви відчуваєте себе сильними і добре перетравлюєте їжу, тоді сира дієта може стати для вас цікавим очищенням. Страви, що імітують класичні гарячі страви, можуть стати цікавою варіацією щоденного раціону.

Людей, які прочитали цю статтю, також цікавить:

Сільвія Хорека: Я не бачу нічого здорового в напівфабрикатах

Він не обумовлює свою думку щодо харчування жодними сучасними тенденціями.

Ви вже стикалися з сирою їжею?

Сиру їжу також називають віталітарною дієтою, вона має багато прихильників у світі.

Палео: Що говорять словацькі експерти?

У її раціоні переважають жири над вуглеводами.

Автор статті

Міхаела Бебова

Вивчення такої прекрасної галузі, як біохімія, дозволило мені розглянути питання харчування з самого базового рівня - з рівня обміну речовин та найосновніших хімічних процесів у нашому організмі. Я більше 10 років займаюся питаннями харчування та здорового способу життя, співпрацюю на семінарах та заходах з питань харчування, займаюся видавничою діяльністю та надаю консультації в галузі харчування та здорового способу життя з індивідуальним підходом до кожного клієнта.