кольрабі

Точне походження калебару оскаржується. Відомо лише те, що це, безумовно, Європа. Давні римляни вже знали цей вид овочів. Вони називали його "caulo rapa", і він був надзвичайно популярним.

Утричі більше, ніж у бульбі

Він майже не містить жиру і є низькокалорійним. Це також причина того, що люди, які худнуть, часто сідають на дієту. Людям, які намагаються зменшити вуглеводи, скибочки кольрабі послужать хлібом. На них можна завантажувати дійсно все, що завгодно, і, як бутерброди, їх також можна покривати вершковим маслом. Калераб містить багато вітаміну С: Вже 100 грамів покривають наші щоденні потреби. Однак цей солодкий овоч може похвалитися вітаміном А, К, а також ніацином, біотином та фолієвою кислотою. Гірчичні олії, що містяться в кольрабі, підтримують імунну систему і благотворно впливають на шлунок, кишечник і, загалом, на весь організм. Для всіх, хто бореться з чутливим шлунком і кишечником, легкозасвоювана кольрабі - чудовий вибір. Менш відомо, що велика кількість вітамінів і мінералів також містить листя кольрабі. Навіть до трьох разів більше, ніж у самому бульбі. Тому їх також вигідно їсти. 100 грам калераба містить 24 калорії. 2 г білка, 0,1 г жиру, 3,7 г вуглеводів і 1,4 г баластних речовин.

Купівля та зберігання

По можливості купуйте кольрабі зі здоровими листям. Вони багато розповідають про його свіжість. Якщо листя приємно зелені, кольрабі, безумовно, хорошої якості. Шкіра кольрабі повинна бути неушкодженою і гладкою. Варто також дотримуватися досить простого правила: чим менше кольрабі, тим смачніше, оскільки найбільші, як правило, дерев’яні. Що стосується зберігання, то кольрабі залишається в холодильнику тиждень. Однак бажано покласти його в поліетиленовий пакет.

Він втратить свою чарівність

Світло-зелене листя кольрабі не тільки корисне для здоров’я, але й має смак. Вони містять багато корисних речовин - викидати їх соромно! Тому видаляйте лише великі листя, які не виглядають свіжими. Інші ретельно вимийте, дайте їм капати, дрібно наріжте і додайте, наприклад, до овочевого салату. Однак листя також підходять для супів або соусів, вони містять близько 50 відсотків цінних гірчичних масел, які виділяються під час тушкування. Бульба калера найсмачніший на смак у сирому вигляді. І в ньому також найбільше поживних речовин! Якщо ми вирішимо приготувати кольрабі, то дійсно недовго, інакше вона втратить свій смачний шарм.