Тростинний цукор виготовляється з цукрового очерету, який не проходить процес рафінування. На практиці це означає, що він не очищається на таких речовинах, як напр. Кальцій, магній, фосфор, залізо, калій, цинк, ферменти та вітаміни групи В. На ринку в цукровій тростині є багато видів цукру, які можуть сильно відрізнятися за якістю, а отже і за вмістом корисних речовин.
Можна, звичайно, сказати, що споживання тростинного цукру більше підходить для здоров'я, ніж підсолоджування білим цукром. Однак необхідно пам’ятати про його майже однакову енергетичну цінність і пристосовувати її кількість до потреб нашого організму.
Вибираючи цукор, не покладайтесь на темний колір продукту. Коричневий колір не означає автоматично, що це натуральний тростинний цукор! Тож давайте шукати в магазині натуральний тростинний цукор, який називається «цукор-сирець». Цей цукор гарантує, що патока знаходиться безпосередньо всередині кристалів. Рекомендується використовувати натуральний некалорійний підсолоджувач Стевія у відновлювальній дієті. Він доступний на ринку у горщику, у вигляді сушеної трави, у вигляді розчинного порошку, розчинної таблетки, розчину і тепер також у формі кубиків (як класичний цукор).