Детальний опис
Madras Mild - це в міру пряна альтернатива всім відомому - не гостра спеція каррі. Це чудовий вибір для тих, хто любить оживляти життя, але в міру.
У Мадраса є спеції того ж складу, що і відома спеція каррі (коріандр, куркума, раска, сіно грецьке, перець + різні комбінації інших спецій). Однак вони також у ньому є перець чилі . Традиційний Мадрас має досить характерний пряний смак. «Мадрас м’який» - дещо більш тонка версія . Підходить і для курки овочеве каррі, соуси, рис або макарони.
Вимочений для європейських мов
Хоча і каррі, і Мадрас більшість із нас, мабуть, вважаються суто індійською пряністю, це не зовсім так. Каррі насправді походить із Великобританії . Всі версії цієї популярної суміші буквально налаштований на мови європейців . Це, мабуть, тому, у порівнянні з іншими, справді індійськими спеціями, він так популярний і в нашому регіоні.
Здорова «Індія» на тарілці
Мадрас м’який вважається дуже здоровою спецією, Як і класичне каррі, виразно пряний Мадрас. Всі ці суміші містять спеції, які вони мають антибактеріальну та протизапальну дію, підтримують травлення, містять антиоксиданти, перегрівають організм та прискорюють обмін речовин.
Рецепт поживного та низькокалорійного веганського каррі Мадрас
Одна порція веганського каррі Мадрас містить в середньому лише 400 ккал і 3 мг холестерину. Навпаки, ця їжа багата натрієм, клітковиною та білком.
- Вирізати 1 баклажан нарізаний скибочками, правильно його посоліть і дайте йому «потіти»
- Тим часом на теплій оливковій олії обсмажте 1 цибулину і 3 зубчики часнику
- Додати 2 чайні ложки м'яких спецій Мадрас (Ви можете додати більше пізніше)
- Полити цибулю і часник 150 мл кокосового молока, стільки ж томатне пюре і один більша жменька помаранчевої сочевиці
- "Спітнілий" баклажани обсушити, нарізати кубиками і додати в каструлю
- Покрийте все і varte 25 хвилин
- Відкрийте кришку, зніміть каструлю з вогню і додайте до каррі 2 великі жмені свіжого шпинату.
ТИП:
Ви також можете додати соєве «м’ясо» до веганського каррі. Ми рекомендуємо рис як гарнір.